فلافل كيتو وصفة الطعمية الكيتونية بالصور

فلافل كيتو

فلافل كيتو  وصفة كيتونية لذيذة جدا  . تعد الطعمية  أو الفلافل من المأكولات الشعبية المصرية المحببة لدى العديد من الأشخاص  . لكنها ممنوعة للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي الذي يعتمد على تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات وكميات عالية من الدهون . حيث أن الطعمية تحتوي على الدقيق والحمص وهما من المكونات العالية في الكربوهيدرات بالتالي تخرج الجسم من الحالة الكيتونية مما يسبب التوقف عن حرق الدهون في الجسم . لكن في هذة المقالة سنقدم لكم وصفة خاصة لتحضير الطعمية الكيتونية التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي . وهذة الوصفة منقولة من الأستاذة نيفي جونستون .

فلافل كيتو :

يتم تحضير الطعمية الكيتونية بدقيق السمسم وتتميز هذة الطريقة بأنها تشبه طعم الطعمية المصرية . لذلك يمكن أن يضيفها الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي في نظامهم دون أن يخرجوا من الحالة الكيتونية التي وصل لها الجسم .

المقادير:

 

فلافل كيتو

فلافل كيتو

مقادير الطعمية الكيتونية

مقادير الطعمية الكيتونية

  • حزمة صغيرة من كل من الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر ( يمكنك إضافة حزمة من الشبت أو الكرات حصل الرغبة ) .
  • كوب من السمسم المطحون ( لطحن السمسم قم بتحميص السمسم ثم اتركه حتى يبرد تماماً ثم اضربه في الكبة ) .
  • بصلة متوسطة الحجم .
  • ثوم حسب المذاق الذي تفضله .
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة الناشفة .
  • ملح حسب المذاق .
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ( بيكربونات الصوديوم ).
  • بيضة .
  • مكونات اختيارية حسب رغبتك ( شطة وربع ملعقة صغيرة صمغ الزانثا والقليل من حبيبات الكزبرة المجففة ) .

طريقة التحضير :

قطع البصلة المتوسطة والبصل الأخضر والثوم ثم ضعهم في الكبة حتى تحصل على معجون متجانس وناعم .

بعد ذلك ، قم بتقطيع الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر والبقدونس بالسكين ثم أضفها إلى الكبة حتى تحصل على خليط متجانس .

فلافل كيتو

الطعمية الكيتونية1

نضع كوب السمسم المطحون ( يمكنك زيادة الكمية عند الحاجة ) إلى الخليط في الكبة ثم نضربهم معاً سريعاً .

فلافل كيتو

الطعمية الكيتونية

بعد ذلك ، نضع كل التوابل على الخليط . ثم نضع الشطة وصمغ الزانثان في حالة الرغبة في إضافتهم .

الطعمية الكيتونية

الطعمية الكيتونية

ثم ، نضيف البيضة إلى الخليط ونقلب كل المكونات معاً جيداً جداً .

إضافة البيض

إضافة البيض

قم بتشكيل أقراص الطعمية . ثم أضف حبيبات الكزبرة المجففة في حالة استخدامها .

قم بقلي أقراص الطعمية في زبدة على نار متوسطة .

تقدم الطعمية الكيتونية ساخنة مع الطحينة والسلطة الخضراء ، وبالهنا والشفا .

نصائح هامة عند تحضير فلافل كيتو :

  • عند ضرب البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس في الكبة قد ينزل الكثير من السوائل . لذلك استخدم مناديل المطبخ حتى تتخلص من هذة السوائل حيث أنها قد تجعل الطعمية غير متماسكة تماماً .
  • استخدم بيضة صغيرة في حالة الكميات الصغيرة . لكن في حالة الكميات الأكبر استخدم بيضة كبيرة . فتعد البيضة من أهم مكونات هذة الوصفة حيث أنها تساعد على تماسك أقراص الطعمية جيداً حتى لا تفك عند التشكيل أو القلي .
  • يفضل القلي على نار متوسطة وعدم استخدام النار العالية عند قلي الطعمية . حيث أن النار العالية قد تجعل الطعمية تنضج من الخارج سريعاً وتكون نيئة من الداخل .

تخزين عجينة الطعمية الكيتونية :

  • قم بتخزين عجينة الطعمية في كيس في الفريزر واستخدامه عند الحاجة .

إذا كنت من محبي الطعمية وتتبع نظام الكيتو الغذائي . فيمكنك تطبيق هذة الوصفة البسيطة اللذيذة للطعمية التي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات مما يتماشى مع نظام الكيتو .