الخضار المسموح في الكيتو

ماهو الخضار المسموح في الكيتو ؟ أن كنت تسأل عن الخضار الصديق للكيتو دايت فهنا نخبرك بالاجابة كاملة . يعتمد نظام الكيتو الغذائي علي استهلاك القليل من الكربوهيدرات والكثير من الدهون، لذلك الخضروات المناسبة لهذا النظام الغذائي يجب أن تكون منخفضة في الكربوهيدرات ، وتتميز الخضروات بأنها منخفضة في عدد السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات و المعادن المهمة في الكيتو 

. وفي هذة المقالة سنوضح لكم الخضروات المنخفضة في الكربوهيدرات والصديقة لنظام الكيتو الغذائي .

الخضار المسموح في الكيتو

1- الفلفل الرومي من الخضار المسموح في الكيتو  :

الفلفل الرومي والمعروف أيضاً بالفلفل الحلو أو الفليفة هو من أكثر أنواع الخضروات الصديقة لنظام الكيتو الغذائي  ، حيث يحتوي كوب واحد من الفلفل الأحمر الحلو المفروم علي 9 جرامات من الكربوهيدرات و 3 جرام من الألياف الغذائية ,

كما أن الفلفل الحلو غني بمضادات الأكسدة التي تُسمي الكاروتيدات التي تُقلل من الالتهابات في الجسم  ، وتُقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتحمي الكوليسترول والدهون من الأكسدة  و يوفر الفلفل الحلو 93 % من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ( أ) و 317 % من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين (ج) .

2- البروكلي خضار صديق للكيتو دايت :

البروكلي هو أحد أنواع الخضروات الصليبية والتي تشمل أيضاً علي اللفت والفجل والملفوف وبراعم البروكسل . يحتوي كل كوب من البروكلي النئ علي 6 جرامات من الكربوهيدرات و 2 جرام من الألياف الغذائية .

كما أن البروكلي يُقلل من مقاومة الأنسولين لدي مرضي السكري من النوع الثاني ، ويحمي من الإصابة بالعديد من أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا .  و يوفر البروكلي أكثر من 100 % من احتياجات الجسم من فيتامينات (ج) و (ك ) .

3- نبات الهيلون خضار مسموح في الكيتو :

يحتوي كوب واحد من من الهيلون المطبوخ علي 8 جرام من الكربوهيدرات و 4 جرامات من الألياف الغذائية ، كما أنه مصدر جيد لفيتامينات ( أ ، ج ، ك ) . وأثبتت الدراسات أن نبات الهيلون يساعد في إيقاف نمو عدة أنواع من السرطان ، ويساعد في حماية خلايا المخ وتقليل الشعور بالقلق .

4- فطر عيش الغراب صديق للكيتو :

فطر عيش الغراب منخفض جداً في نسبة الكربوهيدرات ، يحتوي كوب من فطر العيش الغراب النيئ علي 2 جرام فقط من الكربوهيدرات وواحد جرام من الألياف الغذائية . كما أن فطر عيش الغراب غني بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات .

5- الكوسا صديقة للكيتو :

الكوسا من أكثر الخضروات الشائعة  وهي من الخضروات المناسبة لنظام الكيتو الغذائي . يحتوي كول واحد من الكوسا النيئة علي 4 جرامات من الكربوهيدرات وواحد جرام من الألياف الغذائية . كما أن الكوسا مصدر جيد لفيتامين (ج) حيث أنه يوفر 35 % من احتياجات الجسم اليومية لكل حصة .

6- السبانخ مسموحة في الكيتو وينصح بها بشكل مستمر  :

السبانخ من الخضروات الورقيى الخضراء التي لها العديد من الفوائد الصحية والتي تشمل علي تقليل تلف الحمض النووي كما أنه يحمي صحة القلب ويحمي العين من الانتكاس البقعي وإعتام عدسة العين . السبانخ منخفض في الكربوهيدرات حيث أن كوب واحد من السبانخ المطبوخة تحتوي علي 7 جرامات من الكربوهيدرات و4 جرامات من الألياف الغذائية ، بينما يحتوي كوب واحد من السبانخ النيئ علي 1 جرام من الكربوهيدرات وواحد جرام من الألياف الغذائية .

أن السبانخ مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن ، فكوب واحد من السبانخ يوفر 10 أضعاف من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين (ك) .

7- القرنبيط مسموح في الكيتو :

القرنبيط هو واحد من أنواع الخضروات المنخفضة في الكربوهيدرات الأكثر شيوعاً ، وله طعم خفيف وشهي ويُمكن استخدامه كبديل للبطاطس والأرز وغيرها من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات . يحتوي كل كوب من القرنبيط علي 5 جرامات من الكربوهيدرات 3 جرامات من الألياف الغذائية ، كما أنه غني بفيتامين (ك ) وفيتامين (ج) . ويخفض القرنبيط من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان .

8- الفاصوليا الخضراء مسموح بها في الكيتو :

الفاصوليا الخضراء تنتمي إلي عائلة البقوليات ومع ذلك فإن لديها كربوهيدرات أقل بكثير من معظم أنواع البقوليات كالفول و العدس .

يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المطبوخة علي 10 جرامات من الكربوهيدرات و 4 جرامات من الألياف الغذائية .

كما تحتوي الفاصوليا الخضراء علي نسبة عالية من الكلوروفيل التي تساعد في الحماية من السرطان  ، كما تحتوي علي الكاروتيدات التي تُحسن من وظائف المخ أثناء الشيخوخة .

9- الخس خضار صديق للكيتو دايت  :

الخس من الخضروات القليلة في الكربوهيدرات ، يحتوي كوب واحد من الخس علي 2 جرام من الكربوهيدرات وواحد جرام من الألياف الغذائية . والخس مصدر غني بفيتامينات ( أ ، ج ، ك ) ، كما أنه غني في حمض الفوليك الذي يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين وهو مركب يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب .

10- الثوم مسموح في الكيتو بقدر صغير  :

علي الرغم من أنها عبارة عن خضروات عالية في الكربوهيدرات من حيث الوزن إلا أن الكمية التي يتم استهلاكها عادةً في وجبة واحدة منخفضة جداً نظراً لمذاقها ورائحتها القوية جداً . يحتوي فص واحد من الثوم ( 3 جرام ) علي 1 جرام من الكربوهيدرات .

11- الكرنب خضار مسموح في الكيتو :

الكرنب من الخضروات التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية ، كما انها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في منع الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة كأمراض القلب ومرض السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم . يحتوي كوب واحد من الكرنب النيئ علي 7 جرامات من الكربوهيدرات وواحد جرام من الألياف الغذائية .

12- الخيار خضار صديق للكيتو بقدر ١ ثمرة في اليوم :

الخيار من أكثر الخضروات الصحية وهو منخفض في الكربوهيدرات ومنعش أيضاً . يحتوي كوب واحد من الخيار المفروم علي 4 جرامات من الكربوهيدرات و أقل من واحد جرام من الألياف الغذائية . ويتميز الخيار بأنه يحتوي علي خصائص طبيعية مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات .

13- براعم البروكسل خضار صديق للكيتو :

براعم البروكسل هي أحد أنواع الخضروات الصليبية اللذيذة ، والمنخفضة في نسبة الكربوهيدرات أيضاً . يحتوي نصف كوب من براعم البروكسل المطبوخة علي 6 جرامات من الكربوهيدرات و 2 جرام من الألياف الغذائية . كما أنه يوفر أكصر من 80 % من احتياجات الجسم اليومية لفيتامين (ج) و 137 % من احتياجات الجسم اليومية لفيتامين ( ك ) .