يُعد حليب اللوز من الأغذية الصحية ، حيث أنه يتم تصنيعه من اللوز ويحتوي علي العديد من العناصر الغذائية العامة للصحة والجسم ، ويتوفر حليب اللوز في الأسواق بالعديد من النكهات المختلفة مثل حليب اللوز الغير محلي ، حليب اللوز بالشوكولاتة والمكسرات ، حليب اللوز جوز الهند ، ولكن قد تختلف السعرات الحرارية في أنواع حليب اللوز المختلفة ، وفي هذة المقالة نوضح لكم السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في حليب اللوز .
الحقائق الغذائية في حليب اللوز الغير مُحلي :
يحتوي كل 1 كوب ( 240 ملي ) من الحليب اللوز الغير مُحلي علي الآتي :
| العنصر الغذائي | الكمية | القيمة اليومية الموصي بها |
| السعرات الحرارية | 30 سعر حراري | |
| إجمالي الدهون | 2.5 جرام | وهو ما يعادل 4 % من القيمة اليومية الموصي بها |
| الدهون المشبعة | 0 جرام | 0 % |
| الدهون المتعددة الغير مشبعة | 0.5 جرام | |
| الدهون الأحادية الغير مشبعة | 1.5 جرام | |
| الكوليسترول | 0 ميلليجرام | 0 % |
| صوديوم | 170 ميلليجرام | 7 % من القيمة اليومية الموصي بها |
| بوتاسيوم | 160 ميلليجرام | 5 % من القيمة اليومية الموصي بها |
| كربوهيدرات | 1 جرام | 0 % من القيمة اليومية الموصي بها |
| الألياف الغذائية | أقل من 0.7 جرام | 4 % من القيمة اليومية الموصي بها |
| السكريات | 0 جرام | |
| البروتين | 1 جرام | |
| فيتامين ( أ) | 10 % من القيمة اليومية الموصي بها | |
| فيتامين (ج) | 0 % من القيمة اليومية الموصي بها | |
| كالسيوم | 45 % من القيمة اليومية الموصي بها | |
| حديد | 4 % من القيمة اليومية الموصي بها |
الدهون في حليب اللوز :
يحتوي كل كوب من حليب اللوز الغير مُحلي علي 2.5 جرام من الدهون ، ويوفر كل جرام من الدهون 9 سعرات حرارية ، لذلك هناك تقريباً 20 سعر حراري من الدهون في حليب اللوز الغير مُحلي .
معظم الدهون ( حوالي 1.5 جرام ) في حليب اللوز تأتي من الدهون الأحادية الغير مشبعة ، بينما يأتي جزء صغير منها حوالي (0.5 جرام ) من الدهون المتعددة الغير مشبعة ، وتُعد الدهون الغير مشبعة أحد أنواع الدهون الجيدة لأنها قد تساعد علي زيادة مستويات الكوليسترول الجيد ( HDL ) في الدم وتُعزز من صحة القلب و الأوعية الدموية .
لا تتغير كميات الدهون التي توجد في حليب اللوز بشكل كبير حسب النكهة التي تفضلها ، ومع ذلك فإن العلامات التجارية التي تحتوي علي نسبة عالية من الدهون ستكون أكثر دسماً بسبب زيادة كمية اللوز المستخدمة للحصول علي حليب اللوز .
البروتين في حليب اللوز :
يحتوي كل كوب من حليب اللوز الغير مُحلي علي 1 جرام فقط من البروتين ، ويساعد البروتين علي بناء العضلات والحفاظ عليها ، كما أنه يقوي الغضاريف ويُحسن من صحة الجلد و الشعر .
- يحتوي كوب واحد من حليب الأبقار علي حوالي 8 جرامات من البروتين وهي نسبة أعلي بكثير من التي توجد في حليب اللوز .
- هناك الآن العديد من العلامات التجارية التي تقدم أصناف من حليب اللوز المُعزز بالبروتين النباتي الإضافي للحصول علي مشروب أكثر فائدة .
العناصر الغذائية الدقيقة في حليب اللوز :
يحتوي كل كوب من حليب اللوز علي العناصر الغذائية الدقيقة الهامة التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها كل يوم .
يحتوي كل كوب من حليب اللوز علي 481 ميلليجرام من الكالسيوم وهو ما يعادل 45 % من القيمة اليومية الموصي بها بينما يحتول كل كوب من حليب الأبقار علي حوالي 276 ميلليجرام من الكالسيوم وهو ما يعادل 28 % من احتياجات الجسم اليومية عند اتباع نظام غذائي يعتمد علي استهلاك 2000 سعر حراري في اليوم ، ويساعد الكالسيوم في الحفاظ علي قوة و صحة العظان كما أنه مفيد للحفاظ علي الأعصاب .
كما يحتوي حليب اللوز أيضاً علي فيتامين E (هــ ) الذي يلعب دوراً هاماً في عملية التمثيل الغذائي للخلايا ، ويُعد فيتامين E من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من ضرر الجذور الحرة ويمنع الإجهاد التأكسدي ويُعزز من صحة القلب و الأوعية الدموية ويساعد في حماية الجسم من الإصابة بأمراض معينة مثل السرطان والتهاب المفاصل ومرض السكري .
السعرات الحرارية في حليب اللوز
مصدر السعرات الحرارية في حليب اللوز :
- البروتين : 7 % من السعرات الحرارية
- كربوهيدرات : 55 % من السعرات الحرارية
- الدهون : 38 % من السعرات الحرارية
استخدام حليب اللوز بدلاً من حليب الأبقار في الوصفات :
يُمكنك استخدام حليب اللوز الغير مُحلي كبديل لحليب الأبقار في معظم الوصفات ، ولكن قد تكون هناك حاجة إلي بعض التغييرات الطفيفة في وقت الخبز ، استخدم بنسبة 1 : 1 نفس كمية حليب اللوز مثل الحليب العادي ، ويجب اختيار أنواع حليب اللوز الخالية من النكهات والمكونات الإضافية لعدم تغيير الطعم و المذاق .
تخزين حليب اللوز :
إن أفضل طريقة لتخزين حليب اللوز هي الثلاجة ، ومن الأفضل عدم تجميد حليب اللوز حتي لا يفقد فعاليته .
المكونات الأخري في حليب اللوز :
يحتوي حليب اللوز علي بعض المكونات الآخري بخلاف اللوز ، والتي تشمل علي الآتي :
- كربونات الكالسيوم : يُعزز محتوي الكالسيوم في حليب اللوز .
- ليسيشين دوار الشمس : مادة دهنية تُستخلص من عباد الشمس وقد تُعزز من صحة القلب .
- سترات البوتاسيوم : مادة إضافية غذائية تساعد علي تنظيم الحموضة .
كما يحتوي حليب اللوز المنكه والمُحلي علي السكريات المضافة ، مثل قصب السكر أو العسل أو أي مُحلي آخر ، وينصح خبراء التغذية بأن يجب الإقلال من استهلاك السكريات المضافة للحصول علي وزن صحي ولضبط مستويات السكر في الدم .
