وصفة صدور الدجاج بجبن البارميزان الإيطالي

  صدور الدجاج بالباراميزان وجبة إيطالية معروفة . هي من أحد الوجبات الصحية حيث يعتبر البارميزان ضرورياً لكلّ شخص يعاني من مرض عدم تحمّل اللاكتوز، وذلك بسبب حاجة الجسم إلى الكالسيوم المتوفر بكثرة في هذا النوع من الجبنة، واستحالة الحصول عليه من باقي مشتقات الحليب. ولذلك أيضاً ينصح الأطفال، المراهقون، النساء والمتقدمون في السنّ بتناوله. سهل الهضم، يحتوي البارميزان على بروتينات، معادن وفيتامينات ضرورية لنظام غذائي متوازن. إقرأ معنا الوصفة على موقع ثقف نفسك

ثقف نفسك2

 لذلك فصدور الدجاج بالجبن البارميزان الإيطالية و الريحان مع صلصة مارينارا هي  وجبة لذيذة وشهية وصحية للجسم  .

وإذا كنت ترغب في  تناول وجبة غير  تقليدية من مطبخك الخاص 

وتطوير طريقة أدائك في طهي صدور الدجاج بجبن البارميزان الإيطالية  والحصول علي وجبة ذات نكهة عالية .

وبالطبع , نحن لا نغير الطريقة المعروفة لعمل صدور الدجاج بجبن البارميزان الإيطالية  ولكن نقوم بوضع بعض اللمسات الخاصة لتغيرها . وهنا نقدم لك كيفية إضافة اللمسات المميزة للوجبة .

وعمل وصفة صدور الدجاج  المنزلية  بطريقة سهلة  عند وضع بعض الخطوات في الإعتبار , فهذه الوصفة سهلة التنفيذ ولذيذة جداً .

قد تقوم بعمل بعض الأخطاء أثناء تنفيذها  , ولكن لا تقلق  فهذا وارد جداً لكي تقوم  بالطريقة المثالية   لابد من ومواجهة بعض الأخطاء حتي تحقق نجاح هائل في النهاية  .

–  الملح والفلفل هم أصدقائك .

مهما كان مانقوم بطهيه سواء الدجاج أو اللحوم أو الخضروات  فنحن دائماً نحتاج إلي إستخدام التوابل . وفي الخطوة الثالثة من طهي الدجاج يتم وضعه في الدقيق الممزوج بالبيض . ثم غمسه في البقسماط والبارميزان قليلاً قبل وضعه في المقلاة .

ولحسن الحظ , فإن هناك الكثير من الطرق لوضع الملح علي الدجاج  . حيث يمكن وضع الملح في الدقيق والبقسماط .

 لماذا يجب علينا إستخدام صلصة المارينارا على موقع ثقف نفسك  :

يمكنك شراء صلصة المارينارا من المتاجر الغذائية . قد تحتاج إلي شراء علبة من الصلصة الخفيفة  .

فصلصة الماينارا تختلف تماماً عن صلصة الطماطم . حيث عادة ماتحتاج إلي ساعة للطهي  . في حين أن صلصة الطماطم إلي مدة أكثر من ساعة .

– كمية الصلصة اللازم إضافتها على موقع ثقف نفسك  :

فنحن نضع الصلصة في الطبقة العليا لصدور الدجاج .و عادة ما نعتقد أن  البقسماط  يعطي طبقة رقيقة وناعمة ولتغلب علي ذلك , نقوم بوضع الصلصة حوالي معلقة كبيرة لطبقة العليا لدجاج . فهذا يعمل علي قرمشة البقسماط . وللحصول علي نكهة إضافية قم بوضع طبقة من البقسماط علي الصلصة .

ثقف نفسك11 

فبعد إضافة البقسماط والصلصة  يمكنك إضافة الريحان و الجبن أعلي الدجاج وخبزها حتي تصبح جاهزة قبل تقديمها أيضاُ قم بإضافة صلصة الماينارا  الدافئة علي الجوانب .

    طهي الدجاج على موقع ثقف نفسك :

يتم طهي الدجاج بجبن البارميزان علي جزئين . الأول هو طهي الدجاج وقليه . وهذا يجعله مقرمش ويتحول لون البقسماط إلي اللون البني الذهبي .  وبهذا تصبح مطبوخة تماماً  .

 ثقف نفسك2

 في حين أنك تحتاج إلي قلي الدجاج إذا لم يتم طهيها جيداً . و قد تكون بحاجة إلي طهي الدجاج لفترة زمنية جيدة حتي تذوب الجبن تماماً وذلك لمدة من 15- إلي 20 دقيقة وعند تقديمها  ,نقوم بإضافة  من صلصة الماينارا  . فالدجاج عادة لا يحتاج إلي كمية كبيرة عند إضافتها .

هل لديك طريقة مفضلة أخري لعمل صدور الدجاج بجبن البارميزان ؟ يمكنك إخبارنا بها على موقع ثقف نفسك  .

ثقف نفسك 83 

 وصفة عمل دجاج البارميزانعلى موقع ثقف نفسك  :

–        وقت التحضير : 30 دقيقة

–        وقت الطهي 25 دقيقة .

–        إجمالي الوقت المطلوب : 55 دقيقة .

ولماذا نحن نحب تلك الوصفة فهي تقليدية والجميع يعرفها فهي غمس صدور الدجاج في البارميزان . ولكن لا نقوم بعمل هذه الوصفة  في المنزل بأنفسنا . ونحن  نقدم لك خطوات بسيطة وسهلة قد تستحق بعض العناء ولكنها طريقة منزلية وتستطيع القيام بها بمفردك  .

قد تحتاج إلي تجهيز على موقع ثقف نفسك :

–        حوالي 2 علبة من صلصة الماينارا سوف يتبقي معك حوالي 1/2 علبة لن تستخدمها ويمكنك شراء الصلصة من المتاجر الغذائية.

–        لوح تقطيع

–        مطرقة لتفتيت اللحوم .

–        3 أطباق مسطحة لوضع البقسماط .

–        شوكة

–        مقلاة كبيرة

–        ملقط وصحن بحجم 9 بوصة .

كافية لتقديمها : 4-6 أفراد .

المكونات اللازمة للدجاج على موقع ثقف نفسك  :

–        4 صدور دجاج .

–        1 كوب (140 جرام ) دقيق .

–        1 كوب ( 210 جرام ) من البقسماط .

–        2 بيض .

–        2 ملاعق كبيرة من الحليب .

–        ملح وفلفل مطحون .

مكونات الخلطة :

–        4 أكواب (709- 946  جرام ) من صلصة المارينارا ( قد يتبقي البعض منها عند تقديمها )

–        1/2  كوب (16 جرام ) من جبن البارميزان  المبشورة الناعمة .

–        1/2 حزمة من أوراق الريحان الطازجة .

–        4 شرائح رقيقة من جبن البروفولوني  .

–        1/3 كوب ( 79جرام )  من زيت الكانولا أو الزيت النباتي .

مدة التحضير:

التسخين في الفرن في 350 درجة .

 

تجهيز صدور الدجاج على موقع ثقف نفسك  :

ثقف نفسك7-1 

–        وضع صدور الدجاج علي لوح التقطيع ووضع ورقة من الشمع  أو لفاف بلاستيك . وفردها بمطرقة اللحوم بحيث يكون سمكها حوالي 1/2 بوصة . قم بتكرار ذلك مع الصدور الثلاثة المتبقية . ثم غمس صدور الدجاج في الملح والفلفل علي الجانبين  .

 تجهيز خلطة البقسماط  على موقع ثقف نفسك .

سوف تحتاج إلي إستخدام ثلاثة أطباق مسطحة . ثم إضافة الدقيق والقليل من الملح وخلطهم جيداً بالشوكة .  وضع البيض والحليب في طبق أخر  . ثم وضع البقسماط و1/2 كوب من جبن البارميزان والملح والفلفل في طبق ثالث . وخلطهم بالشوكة .

تنظيف لوح التقطيع جيداً قبل وضع صدور الدجاج  .

 ثقف نفسك8-2

–        الأن تستطيع طهي الدجاج :

وضع صدور الدجاج في خليط البيض والدقيق  .ثم وضع الدجاج في البقسماط وضع الدجاج المخبوز علي طبق نظيف .

 

 ثقف نفسك8-3

–        طهي الدجاج  على موقع ثقف نفسك :

–        قم بإحضار بعض المناشف الورقية  أو طبق مسطح  لوضع الدجاج عليه لكي يمتص الزيت الزائد .

–        وضع الدجاج في المقلاة . يمكنك إستخدام مقلاة متوسطة .

–        تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة في المقلاة . وإضافة الدجاج للزيت الساخن وقلي الصدور لمدة 3-4 دقائق  علي كل جانب حتي يصبح لونها بني ومقرمشة .

–        وبمجرد الإنتهاء من ذلك , عليك وضع الدجاج المناشف الورقية لإمتصاص الزيت الزائد .

 

تحضير الخلطة :

غرف صلصة المارينارا لكي تغطي حوالي 9× 13 شبر من وعاء الطهي  . ترتيب الدجاج وإضافة الصلصة أعلي الصدور ثم وضع  بعض من  أوراق الريحان . ثم توزيع 1/2  كوب من جبن البارميزان المبشورة الناعمة وعند الإنتهاء قم بوضع شرائح جبن البروفولوني علي كل منهم .

طهي الدجاج قد يحتاج إلي 15-20 دقيقة حتي تصبح الجبنة بنية اللون . وقياس درجة الحرارة بالترمومتر 165 درجة

ثقف نفسك9-4ج

يمكنك تقديمها مع المعكرونة والصلصة والخضار و لفائف السندوتشات

هل ستقومين بتحضير صدور الدجاج بجبن البارميزان أخبرينا على موقع ثقف نفسك ؟؟

المصدر 2  1