يعتبر البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون، لذا فإن تناول بيضتين في الصباح يكفيان لإعطاء الجسم حاجته من البروتين والفيتامينات وهذا يعادل ما في 350 غرام من الحليب أو 50 غرام من اللحم . ويحتوي بياض البيض على مادة مضادة للجراثيم تسمى (ليزوتسيم) اكتشفها الطبيب العالم (لياشينكوف) ووصفها (فليمنغ) مكتشف البنسلين، وهي توجد في اللعاب والدمع والطحال والكبد. وتحضر هذه المادة من بياض البيض ولها أثر فعّال في أمراض العين والحلق والأنف والأذن كما يُعد البيض من أكثر المواد الغذائية المستخدمة لدى البشر في جميع أنحاء العالم . فضلًا عن أنه يتناول في صورته المعتادة في الفطار أو العشاء . إلا أنه يدخل في طهو الطعام والعديد من الوصفات في المطبخ .
فهل انت من محبي البيض أم لا ؟ عل كل الحال اليوم قررنا ان نقدم لكم حقائق تعرفوها عن البيض .
1. إستخدام الماء لمعرفة عمر البيضة: إذا أردت التأكد من مدى صلاحية البيضة للأكل يمكنك أن تقوم بملئ كوب كبير من المياه وتضع البيضة داخله وإذا كانت النتيجة ان البيضة قد غاصت في القاع فهذا يعني أن البيضة طازجة والعكس إذا طفت البيضة حيث أن البيضة الغير طازجة تتكون بها جيوب هوائية تكبر وتكبر مع الوقت مما تجعل البيضة الغير طازجة تطفو
2. يمكن أن يكون قشر البيض مفيدًا: يمكنك إستخدام قشر البيض بعد تنظيفه في تزيين البيض الصحيح بالألوان ولصقها عليه دون خوف كما يمكنك إستخدامه في إبعاد الحشرات عن النبتات الخاصة بك
3. هناك أكثر من 1000 طريقة مختلفة لتحضير البيض
4. البيض والأطفال: عندما يبدأ طفلك الصغير في تناول الطعام لأول مرة من الجيد والمفيد جدًا أن تجعليه يتناول الكثير من البيض فهو يطور قدرة الأطفال على البحث كما يحسن من تطور خلايا المخ لديه
5. تستغرق الدجاجة من 24 إلى 26 ساعة لكي تنتج البيضة
6. البيض و انقاص الوزن : يمكن أن يساعد البيض في تقليل الوزن وحرق السعرات الحرارية داخل اجسم إذا تم التحكم في تناوله بشكل جيد
7. إذا سقطت بيضة على الأرض بالخطأ يمكنك أن تضع عليها الملح لسهولة إزالة آثار البيض عن الأرضية
8. البيض والمخ: يحتوي الببض على مادة الكولين التي تساعد على تطوير خلايا المخ وتحسين أدائها حيث وجدت الدراسات أن مدة الكولين هامة لصحة الإنسان وأساس لتناول فطور متوازن حيث أن بيضتين يوميًا كافيتين لإمداد الإنسان البالغ بكفايته من هذه المادة
9. يحتوي قشر البيضة على 17000 فتحة من المسام على سطحها الخارجي ويمكنها إمتصاص الروائح من حولها
10. تكون قشرة البيضة من 9 إلى 12% من وزن البيضة الكلي
11. يتناسب سمك قشرة البيضة مع حجم البيض نفسها
12. الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني: إذا كان لون الدجاجة أبيض أو ملونة أو سوداء فإن بيضها يكون لونه أبيض أما إذا كانت البيضة كلها لونها بني أو بني مائل للإحمرار فإن لون بيضها يكون بني وعادة ما يعود لون البيضة إلى الجينات الخاصة بالدجاجة
13. يحتوي البيض على 11 معدن وفيتامين مختلف فهو مصدر جيد لفيتامين د وفيتامي أ وفيتامين ب
14. يعتبر البيض مصدر هام لنوعين من مضادات الأكسدة lutein , zeaxanthin وهما نوعين هامان خاصة للعين
15. تضع الفرخة من 250 إلى 270 بيضة في السنة
لكن هل صفار البيض يزيد نسبة الكوليسترول الضار ؟
ان للبيض فؤائد باختلاف لونه ومصدر غذائه–ومصدر البيضه باصل الطير—-بلاضافه لما تقدم من معلومات قيمه فان الصفار يلعب دور مهم في تحسين نظاره الوجه–وان القشرة تسحن وتعامل مع الخل الطبيعي المخفف يساعد في علاج النقص في الكالسيوم–كتفاعل عكسي مع الخلات—الا ان في حالة الحمل في المناطق الحاره يسبب التورم الزلالي بوجود الابومين في البياض للبيضه وهي قادره العبور كجزيئات بروتينيه كبيرة الحجم نسبيا—ويكون عند الحوامل مع قلة الحركة——كما ان طريقة تربية الدواجن لها الاثر على طعم ومذاق البيظه–كلما كانت الحاله النفسيه للدجاجه والطير جيده كانت البيضه طعمها جيد-خصوصا بتربية المسارح المفتوحه والعكس تزداد الهرمونات المصاحبه للكابه مع البيضه—-والله اعلم مجرد رائي مع التقدير—————————والشكر
متى سبب البيض مرض الزوللى
شكرا اخواني على هاده المعلومات القيمة وسؤالي كيف يمكن للبيض ان يكون وسيلة لتخفيف الوزن؟ وشكرا
تناولة بكثرة ممكن يكون لة سلبيات
شكراً على المعلومات المهمة والمفيدة لنا جميعاً في مختلف المراحل العمرية وإلى مزيد من المعلومات الجديدة كل يوم .
أنا أنسان متيم بل بيض
هل البيض مفيد للاشخاص الذين لديهم ارتفاع بالدهون الثلاثيه
لا يوجد أي فرق بين النوعين من ناحية القيمة الغذائية فكلاهما يحتوي على نفس العناصر الغذائية و نفس تركيب القشرة و الصفار أما اختلاف لون الصفار فلا يرجع لاختلاف لون القشرة و لكنه ناتج عن طبيعة تغذية الدجاجة فكلما زادت نسبة الذرة في غذاء الدجاجة زاد اصفرار الصفار. اذاً لماذا يباع البيض البني بأسعار أعلى من الأبيض؟
السبب في ذلك يرجع الى أن وزن الدجاجات التي تبيض البيض البني أعلى من وزن الدجاجات التي تبيض البيض الأبيض و بالتالي تحتاج الى المزيد من التغذية مما يرفع من أسعار البيض.
Good informetion
الاكثار من البيض يوميا ثلاثة اوقات يسبب بروز عظم في باطن القدم هذا ماشاهدته في المستشفى
معلومات عامة عن البيض شكرا على هذا الموضوع الجميل
BARAKA ALLAHO FIKOM 3ALA ALMA3LOMAT ALKAYIMA
الفوائد المذكوره لبناء الجسم للأطفاال وحتى الشباب لما يحتويه من بروتيناات وفيتامينات ومواد معدنيه يرجى بيان فائدة البيض لكبار السن من عمر 50 سنة فما فوق . أو بيان مضاره ؟
المهم انكم كتبين الفرق بين البيض الابيض والاحمر ولم تتطرق للموضوع
(في معظم الأحيان، تبيض الدجاجات البيضاء البيض الأبيض بينما تبيض الدجاجات ذات اللون الأحمر البيض البني، ويباع البيض البني بأسعار أعلى من البيض الأبيض فهل للبيض البني قيمة غذائية أعلى ؟ وماهي الفروق بين النوعين ؟ تجد تفاصيل عن البيض في المقالة التاليه )
احسنت ………… هذا ما لاحظته ايضا …………..
مع الشكر على باقي المعلومات .
ماشاءلله معلومات روعه مشكورين عليها
وانا بحب البيض وباكله يوميا ع العشاء وأحياناً
ع الفطور
ماشاء الله كل دي فوائد للبيض؟!
أنا بحب البيض وباكله عادي
السلام عليكم ورحمة الله كثيرا” ماينصح الاطباء مرضى ارتفاع ضغط الدم وزيادة الكوليسترول والدهون الثلاثيه بتجنب البيض وخاصة صفارالبيض …. هل من المعقول أن نسبة الدهون في المح اكبر من نسبة الدهون المستعمله في الطبخ وخاصة الزيوت المستعمله في الطبخ ؟؟؟؟ أفيدونا رجاءا” ,,,,, وشكرا”
ولله نشكركم على معلوماتكم الرايعه
السلام عليكم ورحمة الله
قرأت في بعض المصادر أن البيض يساعد على زيادة الوزن وفي بعض المصادر يساعد على انقاص الوزن
فما الأرجح بين المعلومتين . وما الأغذية التي تساعد على زيادة الوزن ؟.
وشكرا للأعضاء القائمين على هذا الموقع الرائع
chokran bzafe tahiyati
أكد الكثير من الاطباء ان البيض لا يحتوى على كوليسترول لذا لا خوف من اضافته لنظامنا الغذائى اليومى
بارك الله فيكم انها فعلا معلومات قيمة وجيدة وننتظر منكم المزيد ان شاء الله..
منذ فترة طويلة والأطباء يحذرون من نسبة الكولسترول الضارة بالبيض والتحذير لمن فوق سن الاربعين … أفيدونا جزاكم الله خيرا
ماذا بالنسبة للكوليستيرول وصفار البيض… لماذا لم تأتوا على ذكره ؟
بجد شكرا كتيييييييير اووووووى ع الخدمه اللى الموقع بيقدمها
احنا بنستفيد جدا ويارب يجعله ف ميزان حسناتكم
معلومات قيمة انا شخصيا نموت على البيض المسلوق
تضع البيضة من 250 إلى 270 بيضة في السنة
مزيد من المعومات الشيقة والمفيدة شكرا جزيلا لكم
شكرا جدا ..معلومات رائعة ومفيدة اتمنى لكم دوام التقدم والنجاح
المعلومات قيمة جدا وموقعكم يقدم خدمة معرفية ممتازة جعله الله في ميزان حسناتكم تنوير العقول يوسع الافق والنفوس
يظهر من خلال البحث ان للبيض فوائد كثيرة كانت غائبة عن اذهان الكثير والبيض من الاغذية التي ثبت للعيان اهميته الطبية للبشر لكونه “”يحتوي على 11 معدن وفيتامين مختلف فهو مصدر جيد لفيتامين د وفيتامي أ وفيتامين ب 14*** المهم جدا و يعتبر البيض مصدر هام لنوعين من مضادات الأكسدة lutein , zeaxanthin وهما نوعين هامان خاصة للعين اضافة الى ذلك ان البيض من المواد الغذائية الرخيصة والمتوفرة ..
————————–