مقبلات جديدة و خفيفة خلال شهر رمضان المبارك

وجبات خفيفة شهية خلال شهر رمضان

يحتاج الصائمين بعد وعلي الإفطار خلال شهر رمضان المبارك إلي تناول بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة والتي تجعلهم يشعرون بالشبع ولا تؤثر علي صيامهم في اليوم التالي ،ويجب أن تكون هذة الوجبات الخفيفة لا تتسبب في زيادة الشعور بالعطش كما انها يجب أن تمد الجسم بالعناصر الغذائية والطاقة التي يفقدها الصائم خلال ساعات الصيام الطويلة ، وفي هذا المقال سوف نذكر لكم بعض الوصفات اللذيذة لعمل وجبات خفيفة خلال شهر رمضان الكريم .

وصفات مقبلات خفيفة شهية خلال شهر رمضان

1- شرائح جذرالشمندر ( البنجر ) :

فد تبدو شرائح جذر الشمندر وجبة غير شهية ، ولكن عند القيام بتحضيرها بشكل صحيح فإنها يُمكن أن تكون لذيذة ، كما أنها صحية ةمفيدة لجسم الصائم خلال شهر رمضان الكريم .

المكونات :

  • 2 ثمرة من البنجر متوسطة في الحجم .
  • 2 ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم .
  • 1 ثمرة من البصل كبيرة الحجم .
  • أربعة ثمار من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار المفروم .
  • مسحوق الفلفل الحار .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • قطع صغيرة من الخبز الطازج .
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة .
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون .

مكونات تغليف شرائح الشمندر :

  • 5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز .
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء .
  • ملعقة كبيرة من الدقيق .

الطريقة :

  • اطبخي البطاطس حتي تصبح طرية ثم اهرسيها باستخدام ملعقة في وعاء واتركيها جانباً .
  • افرم البنجر بعد غسله وتقشيره ، وافرم الفلفل الأخضر وأوراق الكزبرة الخضراء الطازجة أيضاُ .
  • في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي البنجر المبشور والبطاطس المهروسة والفلفل الأحمر وأوراق الكزبرة ، ثم اضيفي إليها مسحوق الفلفل الحار والكمون والملح ثم اعجني المكونات معاً .
  • أضيفي فتات الخبز مع العجن الجيد ثم قسمي الخليط إلي كرات متساوية في الحجم .
  • شكل أقسام الخليط علي شكل فطائر مسطحة واتركها جانباً .
  • في وعاء آخر ، اخلطي الماء والدقيق ويجب خليط المزيج جيداً ويجب أن يكون سميك وخالي من الكتل .
  • اغمس الفطائر في الخليط السميك ثم غطيها بفتات الخبز .
  • سخني المقلاة ثم أضيفي ملعقتين من الزيت علي لهب متوسط الحرارة .
  • ضعي الفطائر علي المقلاة واتركيها حتي يصبح لونها بني علي كلا الجانبين .
  • تقدم الفطائر ساخنة مع القليل من الصلصة الحارة .

2- فطائر البطاطس :

المكونات :

  • 2 بطاطس كبيرة .
  • 1 كوب دقيق الحمص .
  • 1 كوب من دقيق الأرز .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر .
  • رشة من مسحوق الكركم .
  • ملح .
  • واحد من اوراق الكاري المفرومة .

الطريقة :

  • اغسل البطاطس وقشرها ثم قطعيها إلي قطع متساوية .
  • اخلطي جميع المكونات الأخري في وعاء .
  • أضيفي الماء واخلطي المكونات معاً للحصول علي عجينة رقيقة بدون تكتلات .
  • إذا أصبح الخليط سائل يُمكنك إضافة القليل من دقيق الأرز .
  • سخني الزيت في مقلاة متوسطة اللهب .
  • اغمسي الشرائح في الخليط بحيث يتم تغليفها بالكامل .
  • ضعي الشرائح في زيت ساخن واقليه حتي يتحول كلا الجانبين إلي اللون البني الذهبي .
  • تُقدم مع صلصة الطماطم .

3- جمبري تمبورا :

المكونات :

  • ربع كيلو من الجمبري .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الذرة .
  • بيضة واحدة .
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم .
  • رشة من صودا الخبز .
  • القليل من الفلفل الأسود والأبيض .
  • ملح .
  • زيت للقلي .

الطريقة :

  • اغسلي الجمبري جيداً وضعيه جانباً .
  • في وعاء متوسط الحجم ، امزجي ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ( مع الاحتفاظ بالباقي ) ودقيق الذرة ومعجون الثوم والفلفل والملح والبيضة .
  • صبي بعض الماء البارد واخفقي هذا الخليط حتي لا يكون سميكاً أو خفيفاً .
  • قومي بإضافة دقيق القمح المتبقي وصودا الخبز واخلطيهم جيداً .
  • افركي القليل من الملح والفلفل الأسود علي الجمبري المفتوح واتركيه يُنقع لمدة نصف ساعة حتي يمتص التوابل جيداً .
  • ضعي القليل من الدقيق علي الجمبري ثم في الخليط .
  • سخني الزيت في مقلاة ثم اقلي الجمبري وقدميه مع الصلصة المفضلة لديك .

4- كباب البطاطس والذرة :

المكونات :

  • 2 كوب من الذرة الحلوة .
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر .
  • 2 ملعقة صغيرى من مسحوق الكمون المحمص .
  • 2 كوب من البطاطس المهروسة .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل الطازج .
  • ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأخضر .
  • ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة .
  • 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج والمفروم .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج .
  • كوب من البصل المفروم .
  • كوبان من مسحوق فتات الخبز .

الطريقة :

  • في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ماعدا فتات الخبز .
  • اصنعي فطائر صغيرة مستديرة الشكل ولفيها في فتات الخبز .
  • سخني الفطائر علي الشواية .
  • تُقدم مع أوراق الخس المبشور والصلصة والنعناع .

5- رقائق الباذنجان :

المكونات :

  • قطعة واحدة من الباذنحان المقطع إلي شرائح رفيعة .
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي .
  • كوب من فتات الخبز الطازج .
  • 2 ملعقة كبيرة من الجبن البارميزان المبشور .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف .
  • فص واحد من الثوم المفروم الناعم .
  • ملح .
  • فلفل أسود ناعم حسب الرغبة .
  • البقدونس المفروم .

الطريقة :

  • سخني الفرن إلي درجة حرارة 200 درجة .
  • قطعي شرائح الباذنجان ورشي عليها القليل من زيت الزيتون .
  • في وعاء أخر ، اخلطي جميع المكونات الأخري معاً .
  • غلفي شرائح الباذنجان بعذا الخليط .
  • غطي شرائح الباذنجان المغطاه بالخليط بفتات الخبز .
  • اتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتي تنضج وتصبح هشة .

6- أرز الروتي :

المكونات :

  • 2 كوب من دقيق الأرز .
  • 1 2/1 كوب ماء .
  • نصف كوب من جوز الهند الطازج المبشور .
  • ملح .
  • زيت .

الطريقة :

  • سخني الماء في قدر عندما يصل الماء إلي درجة الغليان أضيفي إليه جوز الهند المبشور والقليل من الملح .
  • ثم خففي اللهب وأضيفي الدقيق برفق باستخدام يد واحدة ، ثم اخلطي الخليط برفق باستخدام ملعقة في اليد الأخري .
  • اخرجي المزيج من الحرارة واتركيه حتي يبرد .
  • اعجني الخليط جيداً وهو لا يزال دافئاً .
  • اصنعي كرات صغيرة ثم ضعيها علي ورقة مدهونى .
  • سخني مقلاة علي لهب متوسط مع رش القليل من الزيت عليه .
  • ضعي الكرات علي كلا الجانبين حتي تنضج جيداً .

شاهد أيضا