يعتقد الكثير من الناس أن تناول الحليب منخفض الدهون أو خالي الدهون هو الأفضل لصحتك من تناول الحليب كامل الدهون أو الدسم. و لكن هناك دراسة جديدة تؤكد عكس ذلك، حيث ترى أن منتجات الألبان كاملة الدسم يمكن أن تقدم الفوائد لصحتك ولقلبك.
و قد أجرى الباحثون من جامعة ماكماستر في كندا دراسة على 136,384 شخص، و الذين تتراوح أعمارهم بين 35-70 عام من 21 دولة مختلفة. و تم تقييم المشاركيين على مدى 9 سنوات، و تم خلالها تسجيل إستهلاكهم اليومي من منتجات الألبان و علاقة ذلك بصحتهم العامة.
و قد تم تقسيم المشاركين في الدراسة إلى 4 فئات: الذين لم يتناولوا منتجات الألبان نهائياً، و الذين يتناولون أقل من حصة واحدة يومياً، و الذين تناولوا 1-2 حصة يومياً من الألبان، و الذين تناولوا أكثر من حصتين يومياً. كما أخذوا في الإعتبار أيضاً نوع الحليب الذي يتناولونه و إذا ما كان كامل الدسم أو قليل الدسم.
و كانت النتائج أن الذين تناولوا الحليب 3 مرات يومياً كانت معدلات الوفاة لديهم أقل و إنخفضت لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية و السكتات الدماغية، و ذلك مقارنة بهولاء الذين لم يتناولوا منتجات الألبان.
كما أن الذين تناولوا منتجات الألبان كاملة الدسم 3 مرات يومياً كانوا أقل عرضة لأمراض القلب أيضاً مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا سوى نصف حصة من منتجات الألبان يومياً.
و تشرح الطبيبة ماهشيد ديجان المؤلفة الرئيسية للدراسة، أن توجيه الناس لتناول الحليب منخفض الدسم و أنه أفضل من الحليب كامل الدسم كان خاطئ نوعاً ما. و تقول:” أن التركيز في السابق كان يعتمد على أن الدهون المشبعة تزيد من الكوليستيرول، و لذلك كان الناس يتجهون للحليب منخفض الدسم. و لكن الألبان تحتوي على العديد من المكونات الاخرى المفيدة و التي قد تكون صحية مثل الأحماض الأمينية، فيتامين “كيه” و الكالسيوم، و المغنيسيوم”.
و تدعم النتائج التي توصلت إليها الدراسة فكرة إستهلاك منتجات الألبان و أنها قد تكون مفيدة في تقليل معدلات الإصابة بأمراض القلب، خاصة في البلدتم ذات الدخل المتوسط و المنخفض حيث يكون إستهلاك الألبان أقل بكثير من أمريكا و أوروبا.
لذلك و وفقاً للباحثين فإن الإستهلاك المنتظم للحليب و الزبادي عموماً كان له تأثير أكبر على إنخفاض معدل الوفيات و الإصابة بالأمراض مقارنة بتناول الزبدة و الجبن. و هذا على عكس ما كان يشاع في السابق و أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم قد تسبب الضرر بسبب الدهون المشبعة.
لذلك تشجع آنا رانجان، أستاذة الصحة في كلية الحياة و العلوم البيئية في جامعة سيدني باستراليا، الناس على تناول منتجات الألبان كاملة الدسم : ” يبدو أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم سيكون مفيد في الوقاية من الوفيات و تقليل فرص الإصابة بالأمراض القلبية و الوعائية. لذلك يجب علينا تشجيع الناس على تناول هذه المنتجات بدلاً من تلك منخفضة الدسم أو خالية الدسم”.
هل حليب جبال مفيد لصحة الانسان رغم فيه كثير من الماء؟