كيفية تحضير شاي المسالا بالصور

شاي المسالا واحد من المشروبات المفضلة بين الهنود خاصةً في فصل الشتاء والليالي الباردة، حيث له قدرة فائقة على تدفئة الجسم، وعلاج نزلات البرد. كلمة مسالا كلمة هندية تعني البهارات، اشارة للبهارات المستخدمة في تحضير شاي المسالا ومنها: الينسون، الهيل الأخضر، القرنفل، الشمر، القرفة، الفلفل الأسمر، وجوزة الطيب.

٢شاي المسالا

لا يتطلب تحضير شاي المسالا وقت أو جهد، ومكونات تحضيره هي: شاي، ماء، حليب، سكر، وبهارات، ولا يتم التقيد بأنواع معينة من البهارات، حيث يمكن لكل شخص استخدام البهارات المفضلة له.

تختلف طرق تحضير شاي المسالا لكننا في هذا المقال سنستعرض كيفية تحضير شاي المسالا كما يُحضر في المطاعم الهندية. لتحضير شاي المسالا نحتاج إلى: زنجبيل طازج، مسحوق الشاي، مسحوق التوابل (حسب الرغبة)، ماء، حليب، وسكر.

طريقة تحضير شاي المسالا :

  • في إبريق نضع الماء، الشاي، الزنجبيل، والتوابل ثم يغطى الإناء لعدة ساعات حتى تتغلغل النكهات للماء.
  • بعد ذلك يؤخذ هذا الماء ليغلي على نار هادئة
  • عند غليان الشاي يضاف إليه الحليب، ويُترك الحليب يغلي مع الشاي لفترة.
  • بعد رفع الشاي عن النار يمكن اضافة القليل من الريحان أو النعناع لإعطاء الشاي نكهة قوية.
  • يصفى الشاي من كل مكوناته ويقدم.

طريقة تحضير شاي المسالا الهندي التقليدية

  • وقت التحضير: دقيقتين.
  • وقت الطبخ: 5 دقائق.
  • نوع المشروب: مشروب ساخن.
  • أصل المشروب: الهند.
  • عيار الكوب: 240 مل.
  • الكمية: لشخصين.

المكونات:

لتحضير مسحوق المسالا (الكمية = 3 ملاعق صغيرة):

  • 5 غرامات هيل أخضر.
  • 2 غرام قرنفل.
  • 3 غرام قرفة.
  • 5 غرام شمر.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • بتلتين من زهور الينسون.

الطريقة: تضاف كل المكونات لمطحنة الخلاط وتطحن جيدًا حتى تتحول إلى مسحوق – يتم تخزين مسحوق المسالا في جرة محكمة الغلق.

لتحضير شاي المسالا:

  • 180 مل حليب.
  • 240 مل ماء.
  • نصف ملعقة مسحوق المسالا (حسب الرغبة)
  • ملعقة صغيرة مسحوق الشاي.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
  • سكر للتحلية (حسب الرغبة)

الطريقة:

  • في كوب نضع ماء مغلي، الشاي، الزنجبيل، والتوابل ثم يغطى الإناء لفترة حتى تتغلغل النكهات للماء.
  • يوضع الماء على النار ليغلي مدة 2-3 دقائق.
  • يضاف الحليب للشاي ويُترك ليغلي مدة 2-3 دقائق.
  • يُحلى شاي المسالا بالسكر حسب الرغبة.
  • يرفع الشاي عن النار، يُصفى، ثم يقدم ساخنًا.

ملاحظات:

  • يمكن التحكم في مقدار التوابل بالزيادة أو النقصان حسب الرغبة.
  • يمكن اضافة النعناع أو الريحان للشاي للحصول على نكهة قوية من ناحية، والاستفادة من فوائدهم من ناحية أخرى.
  • شاي المسالا يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، لذا هو مشروب ممتاز لمقاومة الأمراض وعلامات الشيخوخة.
  • مشروب المسالا مهم جدًا في فصل الشتاء، للوقاية من الإنفلونزا، وعلاج نزلات البرد .