نقدم وصفة مختلفة و متميزة لعمل السمبوسه بالفراخ و الخضروات . و الحصول علي سمبوسة مقرمشة و لها نكهة مميزة . من خلال إتباع مجموعة من الخطوات البسيطة تتمكني من تقديم طبق فريد من نوعه لعائلتك .
عمل سمبوسة الفراخ و الخضار :
مكونات السمبوسة :
- 1 عبوة الفيلو .
- 1 بيضة مخفوقة .
مكونات الحشو :
- 9 البطاطس .
- 2 ملاعق بذور الخردل .
- 1 بصلة .
- زيت خضار .
- 2 زنجبيل مفروم
- 1/2 كوب ماء .
- 1 كوب بازلاء خضراء .
- 3 ملاعق مسحوق الفلفل الأحمر .
- 2 ملاعق ملح .
- 2 ملاعق كمون مطحون .
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة .
- حفنة من أوراق الكزبرة المفرومة .
- 250 جرام فراخ .
خطوات عمل الحشو :
- إبدأي بتقشير البطاطس و تقطيعها إلي 9 قطع تقريباً .
- ضعي البطاطس في وعاء و تركها علي النار حتي تغلي .
- و بمجرد أن يتم طهيها جيداً قومي بتصفيتها من الماء .
- و بعد تصفيتها قومي بهرس البطاطس في الوعاء ثم وضعها علي جانب .
- بعد ذلك ، ضعي 2 ملاعق من بذور الخردل ، ثم قطعي البصل .
- جهزي مقلاة متوسطة الحجم و سخني الزيت مع إضافة بذور الخردل له و القلي لمدة 10 ثواني فقط .
- ضيفي البصل و الزنجبيل المطحون إلي المقلاة و التقليب جيداً .
- في هذه الخطوة ضيفي قطع الفراخ إلي المقلاة ، و ترك الفراخ حتي تتحول إلي اللون البني علي درجة حرارة متوسطة .
- ثم ضيفي 1/2 كوب ماء و تقليب الفراخ حتي تغلي مع تغطيه الوعاء جيداً و ترك الفراخ لمدة 1/2 ساعة حتي يتم طهي الفراخ جيداً .
- بعد ذلك قومي بخلط مزيج الخردل و الزنجبيل إلي الفراخ .
- و بإستخدام هراسة البطاطس قومي بهرس الدجاج حتي يصبح شكله كما هو موضح أمامك .
- قومي بإضافة البازلاء المجمدة إلي الفراخ مع التقليب لمزجهم .
- ثم إضافة التوابل الموجودة معك مثل 3 ملاعق من مسحوق الفلفل الأحمر .
- 2 ملاعق صغيرة ملح .
- 2 ملاعق كمون مطحون
- 2 ملاعق كزبرة مطحونة .
- و تقليبهم معاً ثم إضافتهم إلي الخليط ثم إضافة الكزبرة الخضراء إلي الخليط و التقليب .
خطوات عمل سمبوسة الفراخ و الخضروات :
- قومي بخفق البيض في وعاء صغير .
- في حالة إستخدام رقائق الفيلو المجمدة يفضل تركه لفترة حتي يذوب الثلج ثم إتباع الإرشادات الموجودة علي العبوة جيداً للحصول علي السمبوسة .
- رشي القليل من الطحين فوق سطح العمل و البدء بفرد الفليو المستطيلة بجوار بعضهما البعض كما تري في الصورة تم وضع ثلاث أوراق الفيلو .
- و وضع 6 ورقات من الفيلو فوق بعضهما البعض ثم تقطيع المستطيل إلي أجزاء بالطول و العرض للحصول علي 6 قطع .
- قومي بوضع معلقة واحدة من حشو الفراخ و الخضروات الجاهز معك علي زاوية كل كل قطعة .
- العمل علي طي الفيلو إلي النصف كما هو مبين أمامك ثم العمل علي الضغط بالشوكه علي الفيلو .
- إدهني الطبقة العليا من السمبوسة بالبيض المخفوق .
- رتبي قطع السمبوسة في صينية الخبز وضعيها علي الفرن في درجة حرارة 400 و الخبز لمدة 17 – 20 دقيقة فقط .
بالهنا و الشفا 🙂
لماذا إخترنا لكي هذه الوصفة ؟
فوائد الدجاج :
هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكنك الحصول عليها عند تناول الدجاج وخصوصاً بأن لحم الصدور الخالي من الدهون و منخفضة السعرات الحرارية و نسبة عالية من البروتين مما يجعلها مثالية في التحكم في الوزن .
تحتوي علي نسبة مرتفعة من البروتين :
إذا كنت تبحث عن مصدر جيد للبروتين و كمية منخفضة من الدهون فإن الدجاج هي الحل الأمثل حيث تساعد أيضاً في بناء العضلات و المساعدة في تقليل الوزن .
تقوية العظام :
يساعد الدجاج في تقليل شأن هشاشة العظام أو إلتهابات المفاصل نظراً لإحتوائه علي كمية عالية من البروتين .
الدجاج مفيد لصحة القلب :
و ذلك لأنها تساعد في التحكم في الحمض الأميني و الذي يمكن أن يسبب إرتفاعه أمراض القلب و الشرايين .
تحتوي علي كميات عالية من الفوسفور :
يحتوي الدجاج علي كميات عالية من الفوسفور و هو معدن أساسي لصحة الأسنان و العظام و كذلك الكليو الكبد .
يحتوي علي كمية من السلينيوم :
و هو معدن أساسي لازم لعملية التمثيل الغذائي ، و الغدة الدرقية و تحسين الجهاز المناعي .
تعزز من صحة العين :
و ذلك لأن الدجاج يحتوي علي نسبة عالية من الريتينول و ألفا بيتا كاروتين و مشتقات فيتامين أ و هي عناصر حيوية لصحة العين .
تحسين صحة الجهاز المناعي :
و ذلك لأن الدجاج تحتوي علي نسبة عالية من المعان التي تقاوم البكتريا و الميكروبات و بذلك فهي تساعد في التخلص من البرد .
يساعد الدجاج في نمو الأطفال :
يعد الدجاج من أفضل الأطعمة التي تساعد في نمو الدجاج و ذلك لأن الدجاج يحتوي علي المزيد من الأحماض الأمينية التي تساعد الطفل علي النمو .
يقلل الدجاج من إلتهابات المفاصل :
يحتوي الدجاج علي كمية عالية من معدن السلينيوم و الذي يقلل من إلتهاب المفاصل .
تخفف من الإجهاد : يحتوي الدجاج علي فيتامين ب 5 أو حمض البانتوثنيك و الذي له تأثير مهدي للأعصاب . و خصوصاً الدجاج المشوي .
مهدئ لأعراض الدورة الشهرية : يحتوي الدجاج علي المغنسيوم و ذلك لأنه يساعد في تخفيف الإجهاد .
بناء العضلات : و ذلك لأن الدجاج من اللحوم الخالية من الدهون و الكثير من البروتينات .
يزيد الدجاج من الشهية و ذلك لأن الدجاج يحتوي علي كمية عالية من الزنك التي يعمل علي تحسين الشهية .