المحشيات عموماً من الأطباق الرئيسية الموجودة علي طاولة العائلة المصرية و يمكنك تقديمه بطرق مختلفة مثل عمل محشي الباذنجان ، محشي الكوسا ، محشي الكرنب ، محشي ورق العنب ، محشي البطاطس . محشي البطاطس من الأطباق المفضلة لدي فهو يتكون من البطاطس المحشية باللحمة المفرومة و البقدونس و يمكنك قليها في الزيت و طبخها في الفرن لتقديمها مع طبق أرز بالشعرية . لهذا سوف نقدم لكم خطوات عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة بكل سهولة و بالصور المفصلة .
عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة :
المكونات :
كافية لحوالي 5 – 7 أفراد .
- 15 بطاطس دائرية و صغيرة الحجم .
- 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم ، مفروم ناعم .
- 1/2 كوب أراق البقدونس المفرومة .
- 1 معلقة كبيرة سمن .
- 250 جرام اللحم المفروم .
- ملح ، فلفل حسب الرغبة .
- 250 جرام سمن نباتي .
للتحمير :
1 بصلة حمراء متوسطة الحجم .
الصلصة :
- 10 ملاعق كبيرة صلصة طماطم .
- 1000 مل ماء .
- ملح و فلفل أسود ( حسب الرغبة :
- مكونات الأرز بالشعرية :
- 3/4 كوب أرز .
- ماء مغلي لنقع الأرز .
- 2 ملاعق كبيرة سمن .
- 3/4 كوب شعرية .
- 5 أكواب مياه .
- ملح حسب الرغبة .
يمكنك تزينه بالفجل الأحمر المقطع إلي شرائح .
خطوات عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة :
قومي بتجهيز البطاطس ، بغسلها جيداً بالماء ثم العمل علي تقشيرها .
ثم إحضار المقوار لإزالة اللحم الداخلي الموجود بداخل البطاطس و عمل تجويف يكفي لوضع الحشو مع الحرص علي ترك سمك البطاطس حوالي 1/4 بوصة تقريباً .
قومي بنقع البطاطس في الماء و الملح و ضعها علي جانب .
تجهيز الحشو :
قومي بفرم البصل للحصول علي خليط ناعم .
تقطيع البقدونس إلي أجزاء صغيرة .
تجهيز مقلاة متوسطة الحجم لإذابة السمن النباتي علي درجة حرارة متوسطة ثم إضافة اللحم الأحمر .
و بمجرد أن ينضج اللحم المفروم ضيفي البصل و التقليب جيداً حتي يتم مزج المكونات معاً .
ضيفي البقدونس و الملح و الفلفل و التقليب جيداً حتي يختلطوا معاً .
و الان أصبح خليط اللحمة المفرومة جاهز لإستخدامه في الحشو .
قومي بتصفية البطاطس من الماء .
ضيفي الحشو بداخل كل بطاطسية موجودة معك حتي تنتهي من البطاطس الموجودة معك .
أصبحت البطاطس محشو و جاهزة للتقديم .
العمل علي قلي البطاطس المحشية من خلال تسخين السمن النباتي بداخل المقلاة و إضافة البطاطس في السمن لقليها و تتحول إلي اللون الذهبي .
قومي بوضع طبق البطاطس المقلية مع شرائح البصل لتسخينها لعدة دقائق في الفرن .
تجهيز الصلصة :
خلط صلصة الطماطم مع الماء .
و سكب الصلصة علي البطاطس مع إضافة الملح و الفلفل و ترك الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة .
خلط الأرز مع الشعرية :
غسل الأرز جيداً عدة مرات بالماء .
إضافة الماء مغلي إلي الوعاء ، لنقع الأرز بداخل المياه لمدة 10 دقائق .
العمل علي إذابة السمن النباتي في المقلاة لتجهيز الشعرية .
ضيفي الشعرية إلي السمن حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي ثم تركها حتي تبرد لدقائق .
جهزي وعاء لطهي الأرز و ملء الوعاء بالماء الكافي لكمية الأرز الموجودة معك حوالي 5/8 كوب ماء و ضيفي الشعرية و الملح إلي الماء و تركه حتي يغلي .
أثناء ترك الماء يغلي ، العمل علي تصفية الأرز من الماء و إضافته إلي الماء المغلي ترك الأرز حتي يتم طهيه قد يستغرق 10 – 15 دقائق فقط . و مراقبة الأرز جيداً حتي لا يحترق و إيقاف درجة الحرارة لتقديمه دافئ .
يمكنك تناول البطاطس المحشية باللحمة المفرومة مع الأرز بالشعرية .
بالهنا و الشفاه J