علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور

 

يمكنك عمل محشي الباذنجان بطريقة مختلفة و لذيذة  و هو من أشهر الأطباق الرئيسية في الوطن العربي كله . فهو من الأكلات الشهية جداً عند تجهيزها و تقديمها إلي أفراد عائلتك . و غالباً أهم عنصر عند تجهيز محشي الباذنجان هو المقوار لإستخدامه  في عمل تجويف الباذنجان .

و هناك عنصر أساسي أخر و هو وعاء فولاذ مقاوم للصدأ لإستخدامه أثناء طهي محشي الباذنجان .

محشي باذنجان

خطوات محشي الباذنجان بالصور : 

المكونات :

كافية لعمل 10 أفراد .

31 باذنجان .

مكونات الحشو :

  • 150 جرام لحم مفروم .
  • 1000 جرام أرز .
  • ماء مغلي لنقع الأرز .
  • 2 ملاعق صغيرة ملح .
  • 1 ,1/4 معلقة فلفل اسود .
  • 3 ملاعق صلصة طماطم .
  • لنقع الباذنجان :
  • ماء .
  • الثوم المطحون .
  • النعناع المجفف .
  • ملح .
  • صلصة طماطم .
  • 2 لتر ماء .
  • 1 ، 1/4 كوب صلصة طماطم .

خطوات عمل محشي الباذنجان :

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 2

يمكنك إختيار باذنجان  طويل و رفيع  ، و العمل علي غسله جيداً بالماء و تصفيته .

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 3

قومي بإزالة رؤس الباذنجان و تقطيعها كما تري في الصورة .

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 4

العمل علي تجويف اللحم الداخلي الموجود في الباذنجان بإستخدام المقوار ، سوف تحصلي في النهاية علي باذنجان فارغ من الداخل كما تري .

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 5

تجهيز الحشو :

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 7

وضع اللحم المفروم في وعاء مع جزء صغير من لية الخروف معاً و طحنهم معاً .

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 8

إغسلي الأرز بالماء عدة مرات .

إنقعي الأرز في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم تصفيته و غسله بالماء البارد .

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 9

إخلطي الأرز مع اللحم المفروم  و ضيفي إليهم الملح و الفلفل و صلصة الطماطم و التقليب حتي يمتجزوا معاً بشكل جيد .

قومي بوضع الخليط في الثلاجة لفترة .

جهزي الباذنجان :

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 10إنقعي الباذنجان في خليط من الماء و الثوم و النعناع المجفف و الملح .

إتركي الباذنجان في هذا الخليط لمدة 10 دقائق ثم تصفيته جيداً للتخلص من الماء الزائد الموجود بداخله .

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 12

البدء بحشو الباذنجان من خلال وضع خليط الأرز و اللحمة المفرومة  و الضغط علي الحشو بأصابعك من أعلي إلي أسفل للتخلص من الأرز الدافئ .

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 13

خطوات عمل صلصة الطماطم :

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 14

إخلطي الماء مع صلصة الطماطم لخفيفها في وعاء و تركه علي جانب حتي تستخدم كصوص مع المحشي .

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 15

و العمل علي ترتيب الباذنجان في وعاء بجانب بعضها  و تغطية الطبقة النهائية بالوعاء المقاوم للفولاذ .

ترك وعاء المحشي علي نار متوسطة الحرارة لمدة 35 – 60 دقيقة حتي يتم طهي المحشي و يفضل مراقبته بإستمرار عند طهيه قومي برفعه من علي درجة الحرارة .

علي طريقتنا الخاصة عمل المحشي الباذنجان بالصور 1

وجبة هنية J

 

فوائد الباذنجان الصحية :

يساعدك الباذنجان علي التحكم في نسبة السكر في الدم :

و ذلك لأن الباذنجان مصدر غني بالألياف و الكربوهيدرات القابلة للذوبان و بالتالي يعمل علي تنظيم السكر في الدم  و أيضاً التحكم في إمتصاص الجلوكوز . لذلك فهو الخيار الأفضل لمرضي السكري 2 .

عنصر صحي للقلب :

يعمل علي تنظيم معدل ضغط الدم و ذلك يؤدي إلي تقليل أمراض القلب . حيث يساعد في إحتفاظ الجسم بترطيبه بسبب أنه غني بالبوتاسيوم  و بذلك يعالج إحتباس السوائل و يمنع الإصابة بأمراض القللب التاجية .

صحة الدماغ :

يحتوي الباذنجان علي مغذيات نباتية تساعد في حماية أغشية المخ و حمايتها من الضرر و بالتالي تحسين الذاكرة و الوظائف الإدراكية المختلفة .

يساعد في إنتاج الحديد :

يحتاج الجسم الحديد للقيام بجميع الأنشطة اليومية  و مع ذلك زيادة كمية الحديد في الجسم علامة غير صحية . و لكن النياسين الموجود في الباذنجان يساعد في التخلص من كمية الحديد الزائدة  و ذلك يعمل علي تقليل الإصابة بالنوبات القلبية و تقليل أثار الجذور الحرة .

يساعد في فقدان الوزن :

يحتوي الباذنجان علي نسبة كبيرة من الماء و منخفض السعرات الحرارية لذلك فهو عنصر مثالي عند محاولة إنقاص الوزن.

يساعد في الهضم :

يحتوي علي نسبة عالية من الألياف و التي تساعد في تحسين أداء الجهاز الهمضي و منع الإصابة بالإمساك .

 

 

 

رابط مختصر للمقال:

كن اول من يكتب تعليق :

اترك تعليق

لن يتم نشر البريد.


*