سلطة الكول سلو من الأطباق الجانبية المميزة التي يمكنك تناولها و الإستمتاع بطعم و نكهة شهية . يمكنك تجهيز سلطة الكول سلو علي طريقة مطاعم كنتاكي و تقوم في الأساس علي الكرنب .
المكونات :
- 1 كوب ملفوف ( يتم تقطيعه إلي شرائح ) .
- 1 كوب جزر ( يتم تقطيعه إلي شرائح ) .
- 1/3 كوب سكر .
- 1/2 معلقة صغيرة ملح .
- 1/8 معلقة فلفل .
- 1/4 كوب حليب .
- 1/2 كوب مايونيز .
- 1,1/2 ملاعق خل أبيض .
- 2 ,1/2 ملاعق عصير ليمون .
خطوات عمل سلطة الكول سلو :
جهزي وعاء خلط و ضيفي كل من الجزر المبشور و الملفوف معاً و إتركي الخليط علي جانب .
إخلطي بقية المكونات الموجودة معك في وعاء أخر و العمل علي خفق المكونات بالشوكة .
قومي بصب خليط المايونيز فوق خليط الجزر و الملفوف و الخلط جيداُ حتي يمتزجوا معاً .
غطي الوعاء جيداً و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل . و يفضل تقليب سلطة الكول سلو قبل تقديمها .
فوائد الملفوف :
يساعد علي تيسير عملية الهضم : يحتوي الملفوف علي نسبة كبيرة من المعادن و منها الكبريت و خاصة انه يوجد بنسبة عالية في الملفوف . و بالتالي يساعد في تنظيف الأمعاء و الوقاية من عسر الهضم و الإمساك .
علاج هشاشة العظام : الملفوف مصدر غني بالكالسيوم و من المعروف أن الكالسيوم عنصر ضروري تناوله في نظامك الغذائي لمنع هشاشة العظام خصوصاً في سن الشيخوخة . و بذلك يمكنك الحصول علي الكالسيوم بسهولة و تقوية العظام .
علاج قرحة المعدة : الأحماض الأمينية الجلوتامين تساعد في الشفاء من قرحة المعدة . و يرجع تاريخ إستخدامه في علاج قرحة المعدة إلي العصور القديمة لأنه غني بالأحماض الأمينية الهامة .
تحسين الجهاز العصبي : الملفوف غني باليود و الذي يساعد المخ علي أداء وظائفه بشكل كامل . كما أنه يحسن من سير عمل الغدة الصماء.
يقاوم السرطان : هل تصدق بأن الملفوف يحتوي علي 36 مادة كيميائية مضادة للسرطان ؟ الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الخلايا السرطانية. و بعض مركبات الفلافونويد. و عموماً يمنع نمو الخلايا السرطانية و خصوصاً سرطان الثدي .
يقلل من مخاطر مرض الزهايمر : يوجد الأنثوسيانين بتركيز عالي في الملفوف بالمقارنة بالأبيض أو الأخضر . و بذلك يساعد الملفوف في منع تشكيل ترسبات المخ و هي السبب الرئيسي وراء الزهايمر .
يمنع إلتهاب القلب : تعمل النسبة العالية من فيتامين ج و مضادات الأكسدة علي منع إلتهابات القلب مما قد يؤدي إلي تصلب الشرايين .
علاج ضغط الدم : يساعد البوتاسيوم الموجود في الملفوف علي الحفاظ علي ضغط دم صحي و بالتالي يساعد علي صحة القلب .
يساعد في إنقاص الوزن : و ذلك نظراً لأنه يحتوي علي نسبة عالية من الألياف و التي تجعلك تشعر بالشبع . كما أنه يحتوي علي نسب بسيطة من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلي فقدان الوزن بسهولة .
يقلل من أوجاع العضلات : نادراً ما يوجد حمض اللبنيك في الأطعمة و لكن يوجد في الملفوف . لذلك يجب أن تدرجه في نظامك الغذائي .لكي يساعدك في التخلص من ألام العضلات .