شهر رمضان من أجمل شهور السنة و الجميع ينتظر قدوم هذا الشهر الكريم . و غالباً ما يعد شهر موسم الحلويات البيتي و من أشهرها القطايف لأن هذا الشهر يتميز بأطباق مختلفة من الحلويات الشهية و ما نعرضه اليوم وصفة مميزة لعمل القطايف بالشيكولاتة النوتيلا وصفة تم عرضها خصيصاً لعشاق الشيكولاتة .
المكونات :
مكونات العجين :
- 2 كوب طحين .
- 1 معلقة حليب جاف .
- ½ كوب زيت .
- 2 كوب ماء .
- 1 معلقة سكر .
الحشو :
- 1 عبوة نوتيلا .:
خطوات عمل القطايف بالنوتيلا :
تجهيز القطايف :
جهزي وعاء متوسط الحجم و قومي بخلط مكونات العجين و التحريك جيداً حتي تمتزج المكونات معاً .
يمكنك وضع المزيج في الخلاط و الخلط لبضع دقائق حتي تحصلي علي خليط ناعم .يسهل صبه أو إستخدام المضرب اليدوي لخفق لبضع دقائق .
إتركي العجين حتي يرتاح لمدة 30 دقيقة مع العمل تغطية الوعاء بالمنشفة .
جهزي مقلاة أو الشواء علي درجة حرارة متوسطة و صبي الخليط الموجود معك علي هيئة دوائر ، و ملاحظة العجين حتي يتم طهيه و تظهر فقاعات و تغطي وجه القطايف و الوجه الأخر يتحول إلي اللون البني الذهبي كلها ثم إزالتها من علي النار .
تكرار هذه الخطوات مع بقية العجين الموجود معك .
حشو القطايف :
قومي بأخذ معلقة صغيرة من النوتيلا لوضعها بداخل القطايف ثم العمل علي ثنيها بالكامل و الضغط علي الحواف .
أو عمل القطايف العصافيري من خلال عدم غلق نصف القطايف .
جهزي مقلاة و بها الزيت المستخدم في القلي لوضع القطايف بداخلها لدقيقة واحدة بمجرد أن يتم قليها بشكل جيد .
عمل الشربات :
2 كوب من السكر .
1 كوب ماء .
2 ملاعق كبيرة عصير الليمون .
1 معلقة ماء ورد .
قومي بوضع السكر و الماء و عصير الليمون في وعاء علي النار و بمجرد أن يغلي الخليط إخفضي درجة الحرارة و تركه علي نار خفيفة لمدة 5 دقائق . ثم إيقاف درجة الحرارة و إضافة ماء الورد ( يمكنك إستخدام منكهات أخري علي حسب ما تفضلي
قومي بغمس القطايف في الشربات .
يمكنك أيضاً غمس القطايف في الشيكولاتة النوتيلا و تزينها بالفستق للإستمتاع بالطعم الرائع . )
القيمة الغذائية الموجودة في النوتيلا :
- حظت النوتيلا بإنتشار واسع بين شريحة كبيرة من سكان العالم .
- المكون الأساسي في النوتيلا هو الكاكاو و السكر .
- نكهة البندق هي عنصر ثانوي في النوتيلا.
و بذلك فإن المكونات الأساسية التي توجد في النوتيلا هي الكاكاو و البندق و السكر و زيت النخيل و مسحوق مصل اللبن و الحليب المجفف منزوع الدسم و الفانيليا و الليسثنين .
في الولايات المتحدة يتم الترويج إلي نوتيلا كريمة البندق التي تحتوي علي بروتينات الصويا .
العناصر الغذائية في النوتيلا :
تحتوي النوتيلا علي كميات عالية من السعرات الحرارية و الدهون و البروتينات و التي لا تكون مناسب للأفراد الذين يعانوا من زيادة في الوزن . و مع ذلك يمكنهم تناول النوتيلا مرة أو مرتين في الشهر . شريطة أن يقلل كمية الدهون من خلال ممارسة التمارين الرياضية بالنسبة لبقية الاطفال النوتيلا شكولاتة رائعة .
التحقق من الفوائد الغذائية الموجودة في النوتيلا :
نسبة عالية من السعرات الحرارية :
تحتوي النوتيلا علي نسبة عالية من السعرات الحرارية فإن 2 ملاعق من النوتيلا تمد الجسم ب 200 سعرة حرارية و هي نسبة مرتبفعة جداُ عندما مقارنتها بكمية السعرات الحرارية التي يجب أن تتناول في تحتل 10 % .
نسبة الدهون :
تحتوي النوتيلا علي نسبة عالية من الدهون أيضاً كل 2 ملاعق صغيرة من النوتيلا تمد الجسم 11 ملجرام دهون . 11 مجرام من الدهون المشبعة و 3،5 ملجرام من الدهون الغير مشبعة لذلك فهي قد لا تناسب الأشخاص الذين يعانوا من إضطرابات و مشاكل في القلب .
المعادن :
إلي جانب كونها تحتوي علي نسبة عالية من السعرات الحرارية و الدهون فإن النوتيلا غنية بالمعادن الأساسية مثل الكالسيوم و الحديد فهي تمد الجسم بحوالي 40 % من الكميات التي يحتاجها و تحتوي أيضاً علي الفوسفات الذي يمد الجسم بالطاقة .
لا تحتوي النوتيلا علي الألياف الغذائية .
لا تحتوي النوتيلا علي الجلاتين أو الغلومات احادية الصوديوم و التي تعتبر ضارة للجسم .