تجهيز القطايف بالقشطة بالصور

القطائف من الفطائر المفضلة و الأطباق الشهيرة  في جميع أنحاء الشرق الأوسط  لذلك توجد ملايين الطرق لتجهيز القطايف سواء كانت كبيرة أم صغيرة ، مفتوحة أم مغلقة ، مخبوز أم مقلية ، يتم حشوها بالكريمة أو المكسرات أو الجبن . و نحن نعرض طريقة عمل القطايف بالقشطة مع توضيح عمل القشطة المطبوخة في المنزل للإستمتاع بها و الحرص علي عدم زيادة نسبة الدهون بداخلها لأنه من المعروف بأن القشطة غنية بالدهون المشبعة التي تزيد خطر الإصابة بالأمراض المختلفة مثل القلب ، الزهايمر ، السكري لذلك ينصح دائماً بإستخدام القشطة قليلة الدسم لتجنب المعاناة من المشاكل الصحية المختلفة .

قطايف بالقشطة

 طريقة عمل القطايف بالقشطة :

المكونات :

مكونات عجينة الفطائر :

  • 2 , 1/2 ملاعق صغيرة خميرة نشطة .
  • 1,1/2 كوب ماء دافئ .
  • 1,1/2 كوب طحين .
  • القليل من الملح .

مكونات الحشو ( القشطة ) :

  • 1 كوب ( 237 مليلتر ) حليب كامل الدسم .
  • 3 ملاعق كبيرة ( 45 مليلتر )  نشأ الذرة .
  • 1 معلقة كبيرة ( 15 مليلتر )  سكر أبيض .
  • 1 كوب جبن ريكوتا ( 240 جرام ) .
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة .
  • 1 معلقة ماء ورد .

خطوات تجهيز القشطة :

القطايف بالقشطة

إخلطي الحليب مع نشا الذرة و السكر في وعاء معاً مع العمل علي التقليب جيداً .

مع إضافة الجبن الريكوتا و الخلط  و الطهي علي نار متوسطة مع التحريك  و إضافة الزبدة و ماء الورد و ضرب الخليط في الخلاط الكهربائي  حتي يمتزج .

و عند الإنتهاء و الحصول علي القوام المتماسك يمكنك رشها بالسكر بالبودة حتي لا تتشكل قشرة خارجية .

خطوات عمل عجينة القطايف :

جهزي وعاء متوسط الحجم لخلط مكونات العجين معاً .

و إتركي الخليط حتي يختمر و يرتاح لمدة 15 دقيقة .

القطايف بالقشطة

سخني مقلاة تيفال  علي نار متوسطة الحرارة و صب حوالي 2 ملاعق كبيرة من خليط العجينة علي شكل دائرة .

القطايف بالقشطة

 

و الطهي علي النار لمدة دقيقة واحدة  مع ملاحظة شكل العجين في حالة ظهور فقعات علي الوجه العلوي و تحول الوجه الأخر إلي اللون الذهبي يتم رفعها من علي النار كما هو مبين أمامك في الصور حاولي مراقبتها بإستمرار حتي لا تحترق من خلال فحصها بالمعلقة .

بعد إخراج القطايف من المقلاة يمكنك وضعها في بداخل وعاء و تغطيتها حتي لا تجف .

البدء في حشو القطايف بوضع معلقة صغيرة  من القشطة داخل كل واحدة  وغلق الأطراف مع ترك مسافة صغيرة مفتوحة  لوضع الفستق بداخلها .

و العمل علي ترتيب القطايف علي صينية الخبز و العمل علي قليها في الزيت و يفضل إستخدام نوع زيت صحي ، يلجأ البعض إلي خبز القطايف في الفرن بدلاً من قليها و ذلك يرجع إلي حسب رغبتك الشخصية و رغبة العائلة .

و بعد إخراجها من الزيت يفضل وضعها علي مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد ثم وضعها في طبق التقديم .

بعد ذلك ، قومي يصب الشربات أعلي القطايف و الإستمتاع بطعها الرائع بعد الإفطار أنتي و العائلة