وصفة بسيطة لعمل كعك الفراولة والكريمة بالصور

Advertisements

كعك  الفراولة والكريمة هي واحدة من أفضل الحلويات التي يمكنك تجيزها وتناولها . فهذه الحلوي شهية . فالمكون الأساسي لهذه الوجبة هي الفراولة . وهي من الفواكه المفضل لدي الجميع . وهنا نقدم لك أفضل مذاق قد تحصل عليه لكعك الفراولة .

غالباً , يمكنك الحصول علي الفراولة الطازجة من الأسواق المحلية . وكما تتعامل مع غيرها من الفواكه الموجودة في المنزل يجب غسلها قبل تناولها . وأحياناً ,  قد يحدث خطأ أثناء الطبخ ولكن في هذه الوصفة يجب أن تحافظ علي الفراولة في أفضل حالاتها خام وطازجة لعمل حلوي الكعك بالفراولة  .

عمل-كعك-الفراولة-والكريمة

لقد قمت بالعديد من الوصفات المختلفة لكعك الفرالة والكريمة ولكن هذه هي أفضل وصفة بالنسبة لي . عادة تختلف هذه الوصفة عند الأخرين في تقليل بعض المكونات المكرر . ولكن هذه الوصفة تعطي أفضل نكهة وطعم لكعك الفراولة والكريمة .


– الوقت اللازم لتحضير : من 30 دقيقة إلي 1 ساعة .

– وقت الطهي أقل من 15 دقيقة .

مكونات عمل طبقة الفواكه :

–  8 أكواب من الفراولة ( 1/2- 2 رطل )

–   6 ملاعق كبيرة من السكر .

–   2 كوب من الكريمة المخفوقة .

المكونات اللازمة للكعك :

–  2 كوب  من الدقيق .

–  5 ملاعق كبيرة سكر .

– 1 معلقة كبيرة من البيكنج بودر .

– 1/2 معلقة صغيرة من الملح .

–  6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة .

– 1 بيضة كبيرة

–  1/2 كوب ومعلقة كبيرة من الحليب .

– 1 بياض بيضة كبيرة مخفوقة .

نصائح :

– الكريمة المخفوقة :  لعمل كوبين منها . تحتاج إلي 1 معلقة كبيرة من السكر ومعلقة صغيرة من الفانيليا  و2 كوب ماء بارد وخلطهم في وعاء وخفقهم بإستخدام مضرب يدوي جيداً حتي تشكل فقاعات  وقد يستغرق ذلك حوالي 30 ثانية . وزيادة سرعة الضرب حتي يصبح الخليط سلس ومتماسك  ولزيادة التأكد يمكنك الإطلاع علي الطريقة في كتاب الطبخ .
– يمكنك إستخدام الحليب كامل الدسم .

الخطوات :

1-  تقشير عنق الفراولة .

2-  وضع الفراولة في وعاء ,  وعصرها بإستخدام أداة هرس البطاطس .

3- الإستمرار في العصر حتي تشبه المعجون السميك ,  فهذا يساعد علي ربط الكعك معاً  .

4- تقطيع الفراولة المتبقية إلي شرائح .

Advertisements

5- تقليب شرائح الفراولة مع السكر جيداً  . ونقعهم في السكر لمدة 30 دقيقة  .

6- وفي نفس الوقت قم بضبط درجة حرارة الفرن علي 425 درجة . وخلط الدقيق و 3 ملاعق كبيرة من السكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير .

7-بشر الزبدة علي خليط الدقيق أو إستخدام الزبدة المبشورة الجاهزة .

ملحوظة  :يمكنك بشر الزبدة في الخلاط الكهربائي .

8-  أنصح بإستخدام المضرب اليدوي لخفق الزبدة والدقيق .

9-  الإستمرار في ذلك حتي يصبح الخليط خشن .

10-  وفي وعاء أخر ,  قم بوضع الحليب مع البيض وخفقهم جيداً .

11-   صب خليط الحليب علي خليط الدقيق .

12-  التقليب بإستخدام معلقة المطاط حتي تشكل كتل كبيرة .

13- رش سطح الطبخ بالدقيق ثم وضع العجين عليه

14-  قم بفرد العجين , ثم تقطيعها إلي 6 أجزاء بحيث تكون سميكة  . ويمكنك الحصول علي أجزاء أكثر وذلك عند تقليل الحجم  .

15-   وضع القطع الدائرية علي الصنية وترتيبهم جيداً وترك مسافة مناسبة بين كل واحدة . وبإستخدام الفرشاة قم بدهن الجزء الأعلي من القطع ببياض البيضة المخفوق .


16- ثم رش ماتبقي من السكر علي قطع العجين .

17-  خبزهم في الفرن حتي يصبح لون الكعك البني الذهبي . وتركهم حوالي 12-14 دقيقة في الفرن . يمكنك تبردهم  علي رف من السلك لمدة 10 دقائق .

18-  وفي نفس الوقت قم بعمل الكريمة المخفوقة كما ذكرنا أعلاه .

19-   قم بتقسيم الكعكات إلي نصفين بحيث يتم وضع الفاكهة علي الجزء الأسفل

20-  ثم وضع الكريمة المخفوقة فوق طبقة الفراولة .

21- ولتزين الكعك يمكنك وضع قطع قليلة من الفراولة أعلي الكعك وتزينها بالنعناع .

Advertisements