الكبده هي احدى المأكولات التى يستمتع بها الكبير قبل الصغير نظرا لتعدد الطرق التى يمكن ان يتم تقديمها بها فهناك من يقدمها مقلية في الزيت أو مشوية او بانيه او تشويحها مع حلقات من البصل والفلفل ( الكبدة الإسكندراني ) .
طريقة عمل الكبدة المشوية
الكبدة تتمتع بفوائد عديدة حيث أنها
- تحتوي على فيتامين د والذي يعمل على تكوين كرات الدم الحمراء .
- تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد لذلك فهي تعالج مرضى فقر الدم ( الأنيميا ).
- نسبة دهون قليلة .
- تمنح الجسم طاقة كبيرة خلال اليوم .
- مكونات الكبدة تساعد على المحافظة على جمال البشرة ونمو الشعر .
كما أن الكبدة غير مناسبة لمرضى القلب وارتفاع ضغط الدم والسكر حيث أنها ترفع من نسبة الكولسترول في الدم .
واليوم من خلال موقع ثقف نفسك سنقدم لكم طريقة عمل الكبدة المشوية لتتمتع بوجبة مميزة وشهية :
مقادير طريقة عمل الكبدة المشوية
- نص كيلو كبدة مقطعة شرائح سميكة .
- ملعقة ونص كبيرة زبدة .
- 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 3 بصلات مقطعة إلى شرائح رفيعة ورقيقة .
- حبتين فلفل حلو ملون ويقطع أيضا إلى شرائح رقيقة .
- 6 أونصات من الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة .
- البقدونس المفروم الطازج (اختياري)
- ملح وفلفل أسود
الطريقة
– تتبيل الكبدة بالفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون وعلى طاسة جريل يتم وضع شرائح الكبدة لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب . ويفضل أن تطهى الكبدة على نار هادئة .
– نستخدم طاسة ويتم تذويب القليل من الزبدة ثم يضاف البصل ويقلب إلى أن يذبل ثم يضاف حلقات الفلفل الملون والفطر ويرش القليل من الملح والفلفل يتم التقليب لمدة 5 دقايق . يمكن إضافة القليل من البقدونش المفروم بعد إطفاء النار .
وبالهناء والشفاء .