طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات

Advertisements

طريقة عمل كعك العيد بالصور

وقت التحضير : 1 ساعة .

مدة الطهي  : 25 دقيقة .

الكمية : 12 كعكة .

طريقة عمل كعك العيد بالصور

المكونات :

مكونات العجين :

  • 500 جرام من الدقيق ( 4 أكواب )
  • 250 جرام من السمن ( 1 كوب )
  • 50 جرام ( 1/4 كوب ) زبدة ناعمة .
  • 16 جرام خميرة فورية .
  • 100 جرام ماء فاتر .
  • 1 معلقة صغيرة من مستخلص الكعك .

مكونات الحشو 1 :

  • 1/4 كوب جوز مفروم .
  • 1 معلقة صغيرة من القرفة .
  • 3 ملاعق صغيرة من السكر البوردة .
  • 1 معلقة كبيرة ماء .

مكونات الحشو 2 .

  • 1/4 كوب فستق مفروم .
  • 3 ملاعق صغيرة من العسل .
  • 1 معلقة طعام ماء زهور البرتقال .

مكونات الحشو 3 :

  • 250 جرام تمر مهروس .
  • 25 جرام زبدة .
  • 1 معلقة صغيرة  من القرفة .

خطوات عمل كعك العيد المحشو بالمسكرات :

الحشو :

طريقة عمل كعك العيد بالصور

تحضير حشو الجوز ، بوضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي و خلطهم جيداً.

طريقة عمل كعك العيد بالصور

تجهيز الفستق ، نفس طريقة الجوز . و وضعه علي جانب .

طريقة عمل كعك العيد بالصور

لتجهيز حشو التمر ، وضع التمر في مقلاة علي نار متوسطة .

ثم إضافة الزبدة .

عند تبدأ الزبدة في الذوبان ، قم بإضافة التمر و القرفة .

و التقليب حتي يتم إمتصاص الزبدة .

إذا كان يبدو خليط التمر جاف، قم بإضافة المزيد من الزبدة .

خطوات العجين :

طريقة عمل كعك العيد بالصور

تجهيز وعاء خلط كبير ، و إضافة الدقيق و السمن .

خلطهم معاً  ، حتي تتخلص من تكتل الخليط .

Advertisements

وضع القليل من القرفة و خلطهم مع الكعك .

في وعاء صغير ، إضافة الماء الفاتر و تأكد من وجود مساحة كافية عندما يرتفع العجين بعد وضع الخميرة .

إضافة الخميرة إلي العجين و الماء .

تغطية الوعاء و تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق .

طريقة عمل كعك العيد بالصور

طريقة عمل كعك العيد بالصور

و بعد مضاعفة حجم العجين ، قم بتقليبه بيدك حتي يتم خلط المكونات جيداً . وعمل العجين كرات صغيرة .

ضبط درجة حرارة الفرن علي 370 درجة .

الحشو :

طريقة عمل كعك العيد بالصور

مسك قطعة صغيرة من العجين .

طريقة عمل كعك العيد بالصور

إذا كنت تستخدم هذا القالب لتشكيله و بوضع العجين بداخله بحيث يصبح عميق من المنتصف لوضع الحشو بداخله .

إذا كنت لا تستخدم هذا القالب يمكنك وضع العجين في كف يديك و الضغط عليها من المنتصف بإصباع الإبهام .

طريقة عمل كعك العيد بالصور

إضافة معلقة صغيرة من الحشو .

طريقة عمل كعك العيد بالصور

طريقة عمل كعك العيد بالصور

إغلاق العجين جيدا بعد وضع الحشو .

طريقة عمل كعك العيد بالصور

وضع العجين علي ورق الزبدة .

ثم ترتيبه في صنية الخبز  ثم وضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل كعك العيد بالصور

يصبح الكعك جاهز للتقديم ، حتي  يصبح لونه بني ذهبي .

طريقة عمل كعك العيد بالصور

ثم إخراجه من الفرن و رشه بمسحوق السكر .

يمكنك الأن تناوله مع كوب شاي و التمتع بتناول الكعك .

[source]1 , 2 , 3 , 4[/source]

Advertisements