طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

Advertisements

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور تعد فطائر الجبن من أشهر المعجنات العربية .  يمكن أن تجدها في المطاعم و المخابز و مطاعم المدارس المقاهي . فهي يمكن أن تكون وجبة رائعة لبداية اليوم .  أو يمكن تناولها مع كوب الشاي بعد الظهر فهي وجبة خفيفة .

يتم عمل فطائر الجبن علي أشكال متنوعة سواء كانت مثلثات أو دوائر و من أكثر الأشكال إنتشاراً القوارب ، و بصفة عامة هي لذيذة في أي شكل . و يمكنك إستخدام الجبن الشيدر أو المالحة أو العادية  لحشو الفطائر. مع إضافة نكهات متنوعة كالكزبرة أو حبة البركة أو النعناع المجفف .

و لعمل فطائر الجبن كل ما تحتاج إليه هو أن تستخدم نوع جيد من الجبن و التوابل اللازمة .

فطائر الجبن 1

مكونات عمل العجين :

  • 3 أكواب دقيق
  • 1/ 4 كوب زيت نباتي .
  • 1/4 كوب زبادي .
  • 1 معلقة صغيرة من صودا الخبز .
  • 1 معلقة صغيرة من الخميرة .
  • 1 معلقة صغيرة من السكر .
  • 1/4 كوب ماء دافئ ( يجب أن يكون الماء دافئ قليلاً و ليس ساخن )

مكونات الحشو :

  • حوالي 100 جرام من الجبن العادي المبشور أو الشيدر .
  • 1 معلقة صغيرة من بذور حبة البركة .
  • 2-3 ملاعق مسحوق الكزبرة .

خطوات عمل فطائر الجبن :

تجهيز الخميرة  ، بخلطها مع السكر و الماء في كوب حتي تحدث الخميرة فقاعات و إذا لم تحدث هكذا فهي غير جيدة و يفضل إستبدالها بواحدة أخري .

إحضار وعاء و وضع الدقيق و صودا الخبز معاً و التقليب جيداً حتي يمتزجوا .

إضافة الزيت علي الدقيق وفرك الدقيق بين اصابعك .

ثم إضافة الزبادي و الخميرة و الماء و العجن جيداً .

تغطية العجين بزيت الزيتون ثم تغطية الوعاء بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيك و تترك في مكان دافئ يتضاعف حجما ( تخمر )  وفي نفس الوقت قم بتسخين الفرن في درجة حرارة 200 درجة ووضع الرف في منتصف الفرن .

يمكنك وضع الوعاء في الفرن حتي يخمر  بسرعة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة .

تقطيع العجين إلي كرات بحجم البيضة و تغطيتها بمنشفة صغيرة  وتركه حتي يرتاح لمدة 15 دقيقة .

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

فرد كل قطعة في شكل بيضاوي مفرود .

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

طي أحد أطراف العجين لأعلي و الضغط عليه بأصابعك.

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

طي الجانب الأخر علي المقابل له و ثني العجين حتي تشكل قارب .

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

بمجرد الإنتهاء من تشكيل القارب قم بالضغط علي أطراف العجين جيداً بعد إضافة الجبن و ذلك للتأكد من الخبز جيداً . لأن ذلك يمنعها من الفتح و تتمكن من خبزها .

وعادة ما يتم دهن وش العجين بالحليب و البيض بفرشاه مع القليل من زيت الزيتون ليمنح الفطائر اللون الذهبي الجميل بعد الخبز .

ترك العجين لمدة  10 – 15 دقيقة بعد تشكيله قبل خبزه لكي يرتاح .

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور

توضع في الرف الأوسط في درجة حرارة 200 حتي يصبح لونها من أسفل بني ثم يتم وضعها في الشواء حتي يصبح الجزء العلوي بني ذهبي .

و بالهناء و الشفاء 🙂

Advertisements
Advertisements