طريقة عمل اللازانيا بالصور بحشو السبانخ و المشروم

طريقة عمل اللازانيا بالصور
Advertisements

من الوجبات الإيطالية المشهورة ,  تتكون من طبقات رقيقة . إليكم بالصور طريقة عمل اللازانيا بالصور بحشو السبانخ و المشروم

 

طريقة عمل اللازانيا بالصور

طريقة عمل اللازانيا بالصور – ثقف نفسك –

مصادري لهذه الوصفة : مطبخي

معلومات بسيطة للمعرفة :

–          الوقت اللازم للتحضير : 30 دقيقة

–          الوقت اللازم للطهي  : 1-2 ساعات .

–          هذه الوصفة تكفي  ل3 أشخاص

 

المكونات :

–          صلصة البشاميل الأبيض

–          2 معلقة كبيرة من الزبدة

–          1/2 كوب بصل مفروم ( ناعم )

–          1/2 معلقة كبيرة من الثوم المفروم

–          2 معلقة كبيرة من الدقيق

–          1-3/4 كوب حليب

–          1/4 معلقة صغيرة من جوز الطيب

–          1/4 معلقة صغيرة من الملح

–          1 من ورق نبات الغار

–          فلفل ( حسب التذوق )

ثقف نفسك2 

لحشو السبانخ والمشروم :

–          10 أوقية (300 جرام ) من السبانخ الطازجة .

–          1/2 معلقة كبيرة من الملح

–          4 أوقية من المشروم مقطع إلي شرائح سميكة .

نصائح :

Advertisements

–          جبن البارميزان : انا دائما ما استخدم جبن البارميزان المبشورة التي توجد في عبوات صغير .

–          رقائق الازانيا : يمكنك إستخدام أي نوع من المعكرونة التي تفضلها  . يمكنك إستخدام 7 رقائق فردية قد تكون بحاجة إلي إستخدام 6 رقائق فقط  .

–          جبن الموتزاريلا : يمكنك إستخدامها عند الحاجة إليها .

–          الدقيق : يمكنك إستخدام الدقيق الخالي من الجلوتين والذي يحتوي علي نسبة صغيرة من النشا. وذلك عند عمل الصلصة البيضاء .

الطريقة :

1-      لنبدأ بالسبانخ ,  فأنا عادة ما أقوم بتبخيرها , ولكن في هذه الحالة قمت بغلي الماء ووضع السبانخ لمدة 10 ثوان فقط حتي يتم ترطيبها .

ثقف نفسك4

2-      نقلها في وعاء بارد أو رش ماء بارد عليها , وتركها لتبرد قبل إستخدامها . فهذا يستغرق حوالي دقيقة واحدة .

ثقف نفسك5

3-       عصر المياه بقدر الإمكان .

ثقف نفسك6

4-      تقطيعها ووضعها علي الجانب .

ثقف نفسك7

5-      في المقلاة , قم بإذابة  معلقة كبيرة من الزبدة ,  ثم إضافة المشروم .

ثقف نفسك8

6-      الطهي حتي يتغير لونهم إلي البني الذهبي .

ثقف نفسك9

7-      في نفس المقلاة , عليك إذابة معلقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة متوسطة .

ثقف نفسك10

8-      الإنتظار حتي تصبح رغوية .

ثقف نفسك11

9-      إضافة البصل والثوم والمعكرونة والإستمرار في الطهي والمزج حتي يصبح البصل جاهز .

ثقف نفسك12

10-   إضافة الدقيق والإستمرار في الطهي والتقليب حتي يمتزج الدقيق تماماً ولتجنب وجود حبوب من الدقيق في الخليط .

ثقف نفسك13

11-   قم بإضافة الحليب بالتدريج .

ثقف نفسك14

12-   تجهيز الخليط لكي يتم غليه علي درجة حرارة متوسطة والإستمرار في الخفق ثم إضافة ورق الغار و جوز الطيب والملح والفلفل وتركه علي النار هادئة لمدة 10 دقائق مع خفقهم .

ثقف نفسك15

13-  عندما تجد أن الخليط أصبح سميكاً نوعاً ما ,  قم بإضافة جبن البارميزان والخفق جيداً حتي تمتزج مع الخليط .

ثقف نفسك16

14-  وضع حوالي 1/4 كوب من صلصة البشاميل حتي تمتزج جيداً ,  سوف يتبقي معك حوالي 2 كوب من صلصة الباشميل تستخدم مع السبانخ .

ثقف نفسك17

15-  وأثناء ذلك , قم بطهي المعكرونة في وعاء أخري وفقاً ,  لإرشادات الشركة المصنعة .

ثقف نفسك18

16-  في وعاء أخر قم بخفق جبن الريكوتا مع الملح حتي تصبح ناعمة .

ثقف نفسك19

17-   تسخين الفرن في درجة حرارة 425 درجة . ثم دهن طبق الطبخ بالزبدة مع وضع طبقة في الأسفل من البشاميل  .

ثقف نفسك20

18-   والأن قم بوضع3 رقائق من المعكرونة بجانب بعضهم البعض

ثقف نفسك24

ملحوظة : تأكد من وجود جبن وبشاميل لتغطية الطبقة الأخري من المعكرونة .

19-   توزيع حوالي 1/2 كوب من خليط السبانخ .

ثقف نفسك22

20-   رش البارميزان علي السبانخ

ثقف نفسك23

21-   وضع 3 رقائق اخري من المعكرونة لعمل طبقة جديدة

ثقف نفسك21

22-  إضافة 1/2 كوب من خليط السبانخ و 1/2 كوب من الموتزاريلا علي الطبقة .

ثقف نفسك25

23-   تغطية الطبقة بجبن الريكوتا وتوزيعها جيداً .

ثقف نفسك26

24-  يليه وضع المشروم  .

ثقف نفسك27

25-   قد قمت بتقطع شريحة اللازانيا المتبقية إلي نصفين لتغيطية المنطقة الوسطي من المعكرونة . وبذلك تعرف لما طلبت تجهيز 7 شرائح  فردية من اللازانيا .

ثقف نفسك28

26-   تغطية الرقائق المتبقية بخليط السبانخ .

ثقف نفسك29

27-   وضع الجبن الموزاريلا علي الطبقة الأخيرة

ثقف نفسك30.

28-   تغطية الوعاء بأوراق الألمونيوم ( فويل )  جيداً .

ثقف نفسك31

29-  توضع في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة حتي تظهر الفقاعات علي السطح عليك إزالة ورق الفويل .

ثقف نفسك32

30-   عليك الإنتظار حوالي 5 دقائق حتي تصبح طبقة اللازانيا ذات لون البني المحمر وتركها حتي تبرد لمدة 10 دقائق .

ثقف نفسك33

 الأن تسطيع تقطيعها إلي أجزاء صغيرة قبل تقديمها .

ثقف نفسك3

المصدر 12

Advertisements