فوائد دقيق اللوز وحقائق غذائية عنه وكيف تحضره بنفسك

فوائد دقيق اللوز

دقيق اللوز واحد من أنواع الدقيق متعدده الفوائد ولكن لماذا تتعدد فوائد دقيق اللوز وأصبح الطلب عليه كثيف هذه الفتره ؟ انه مفيد لكل شخص ممنوع من استخدام دقيق القمح أو يتبع حمية غذائية مثل الكيتو دايت . كما يبحث العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين على بديل صحي لدقيق القمح العادي ، ومن هذة البدائل دقيق اللوز والذي يتميز بأنه منخفض في كمية الكربوهيدرات وخالي من الجلوتين  وغني بفيتامين هـ ومنخفض في عدد السعرات الحرارية مقارنة بدقيق القمح العادي ، ويتم صناعة دقيق اللوز من حبات اللوز الصالحة للأكل ويُستخدم في عمل المخبوزات . وفي هذة المقالة سنوضح لكم فوائد دقيق اللوز

دقيق اللوز :

دقيق اللوز هو دقيق مصنوع من اللوز المطحون ، ويُحفظ اللوز في الماء المغلي لفترة من الوقت حتي تُنزع القشرة ويتم بعد ذلك تجفيفها وطحنها للحصول علي مسحوق دقيق اللوز .

حقائق غذائية عن دقيق اللوز :

يحتوي كل 28 جرام من دقيق اللوز علي الآتي :

  • السعرات الحرارية : 150 سعر حراري
  • إجمالي الدهون : 11 جرام
  • الكربوهيدرات : 5.6 جرام
  • الالياف الغذائية : 3 جرام
  • الحديد : 2 ميلليجرام
  • فيتامين هــ : 35 % من الكمية اليومية الموصي بها
  • منغنيز : 31 % من الكمية اليومية الموصي بها
  • المغنسيوم : 19 % من الكمية اليومية الموصي بها
  • النحاس : 16 % من الكمية اليومية الموصي بها
  • الفوسفور : 13 % من الكمية اليومية الموصي بها

فوائد دقيق اللوز للصحة :

1- التحكم في مرض السكري : يحتوي دقيق اللوز علي مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مقارنة بدقيق القمح العادي ، ويعمل دقيق اللوز علي إطلاق السكر ببطء في الدم لتوفير الطاقة بشكل مستمر ومنتظم ، بدلاً من التدفق المفاجئ للسكر ، ويساعد هذا في تحسين إنتاج الأنسولين والتقليل من الاعتماد علي أدوية تنظيم السكر الخارجية

2- علاج السرطان : يعمل دقيق اللوز علي مكافحة السرطان حيث أنه غني بمضادات الأكسدة التي يُمكن أن تُقلل من تلف الخلايا الناتج عن الأكسدة ومنع مرض السرطان وخاصة سرطان القولون .

3- الحفاظ علي صحة القلب : دقيق اللوز غني بالدهون الأحادية الغير مشبعة والتي تعمل علي زيادة الكوليسترول الجيد HDL مما يمنع مضاعفات القلب و الأوعية الدموية بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL مثل تصلب الشرايين و النوبات القلبية و السكتات الدماغية .

4- مد الجسم بالطاقة : دقيق اللوز غني بالكربوهيدرات الصحية التي تعمل علي تعزيز الطاقة في الجسم بدلاً من السكريات الأساسية الموجودة في دقيق القمح .

5- فقدان الوزن الزائد : دقيق اللوز غني بالمغذيات مقارنة بالدقيق القمح العادي مما يساعد علي الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام ويساعد في فقدان الوزن بشكل عام . يمكنك إيضا ان تشاهد كيف يساعد دقيق اللوز على فقدان الوزن

6- الحفاظ علي صحة العظام : دقيق اللوز غني بالحديد والمغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم مما يساعد علي تحسين وزيادة كثافة المعادن في العظام ويمنع الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم بالعمر .

7- تعزيز النمو : يحتوي دقيق اللوز علي مستوي عالي من البروتين وهو ضروري للنمو وزيادة كتلة العضلات وتعزيز النمو في جميع أنحاء الجسم .

8- تعزيز عملية الهضم : دقيق اللوز غني بالألياف الغذائية التي تساعد علي الهضم وزيادة حركة الأمعاء ويمنع من الإصابة بالإمساك ويُقلل من الشعور بالانتفاخ وتراكم الغازات ومنع الإصابة بعُسر الهضم .

9- الحفاظ علي مستويات ضغط الدم : يساعد دقيق اللوز في تقليل مستويات ضغط الدم ، حيث أنه يُقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL  التي تُقلل من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، كما أنه غني بالمغنسيوم الذي يعمل علي تنظيم مستويات ضغط الدم .

10- يحمي الخلايا من التلف : اللوز مصدر غني بفيتامين E ، وفيتامين E من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون كما أنه مضاد للأكسدة ، ودقيق اللوز عند استخدامه بانتظام يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة ويمنع عملية الإجهاد التأكسدي في الخلايا مما يمنع تلف الخلايا .

استخدامات دقيق اللوز :

  • يُمكنك استبدال كمية متساوية من دقيق القمح بدقيق اللوز في عمل الوصفات المختلفة .
  • يُستخدم دقيق اللوز في تحضير الكعك والبسكويت والخبز حيث أنه يتميز بنكهته اللذيذة مقارنة بالدقيق القمح .
  • يُستخدم لتغليف اللحوم قبل القلي .

الآثار الجانبية في دقيق اللوز :

  • لصنع كوب واحد من دقيق اللوز تحتاج إلى 90 حبة اللوز علي الأقل ، وهذا يمكن يؤدي الى زيادة المعادن و الفيتامينات التي تشكل مضاعفات صحية خطيرة علي الصحة والجسم .
  • الإفراط في استخدام دقيق اللوز يُمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة .
  • يؤدي الإفراط في استخدام دقيق اللوز إلي الالتهابات وزيادة مستويات الكوليسترول في الجسم .

طريقة تحضير دقيق اللوز في المنزل :

  • اغلي كوب من اللوز في الماء لمدة دقيقتين .
  • بعد أن يبرد اللوز قم بإزالة القشر وجفف حبات اللوز جيداً من الماء .
  • اطحن اللوز المجفف المقشر في المطحنة حتي تحصل على الملمس المطلوب .
  • ضع دقيق اللوز في وعاء محكم الغلق وقم بتخزينه في الثلاجة ويجب أن يُحفظ في مكان بارد ومظلم وعدم تعرضه للحرارة أو ضوء الشمس المباشر
  • يُمكنك إضافة  دقيق اللوز إلى نظامك الغذائي واستبداله بدقيق القمح العادي للحصول علي الفوائد الصحية المدهشة له .

شاهد إيضا

  1. فوائد حليب اللوز
  2. طريقة عمل حليب اللوز في المنزل