تتعدد فوائد الفلفل الأحمر والمعروف أيضاً بإسم الفلفل التشيلي أو الفلفل الحار أو الفلفل الحريف المعرف في جنوب الولايات المتحدة أو الفلفل الأحمر في المملكة المتحدة، له العديد من الفوائد الصحية الرائعة و التي تشمل تحسين الوظيفة الإدراكية، المساهمة في تكوين خلايا الدم الحمراء، تخفيض ضغط الدم، و يمنع الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية، و يعمل كمزيل طبيعي للألم، و يزيل إحتقان الأنف، و يهدئ الأمراض المعوية، ويعزز مناعة الجسم و يحافظ أيضاً على صحة العين. كما أنه يساعد في الوقاية من السرطان، منع قرح المعدة، و يساعد على فقدان الوزن.
فوائد الفلفل الأحمر
ما هو الفلفل الأحمر ؟
الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار هو عضو من عائلة الباذنجان سولاناسيا. و الفلفل الأحمر هو هو ثمار نبات الكابسيكوم (جنس الفليفلة). و يعتقد أن الفلفل الأحمر قد نشأ في المكسيك. و من هناك بدأ في الذهاب إلى الهند و الصين و تركيا و من بعدها بدأ في الإنتشار في جميع أنحاء العالم عن طريق المستكشفين الإسبان و البرتغاليين بين القرنين السادس عشر و السابع عشر. والآن أصبح من بين المحاصيل التجارية الأكثر طلباً في العالم. و وفقاً لقاعدة البيانات الإحصائية للشركات التابعة لمنظمة الأغذية و الزراعة فإن الصين تنتج حوالي 33.2 مليون طن من الفلفل الأحمر الطازج كل عام. و تعتبر البيرو هي الدولة الأكثر تنوعاً في نباتات الفليفلة المزروعة. و تشمل أصناف الفلفل الأحمر هابانيرو، هالوبينو، كايين، بيري بيري، فرينسو و غيرها من أنواع الفلفل الأحمر .
و منذ ظهوره أصبح الفلفل الأحمر من الأشياء الأساسية في العديد من المطابخ في العالم. يمكن تناول الفلفل الأحمر نيئاً، مطبوخاً، أو مضافاً إلى بعض المساحيق الحارة أو الصلصات الحارة. و يتميز الفلفل الحار بنكهة قوية و حارة. و يرجع لون الفلفل الأحمر إلى مركب كيميائي نشط يسمى الكبساسين. و كلما زادت كمية الكبساسين، كلما زادت حرارة الفلفل الأحمر . و بالرغم من ذلك فإن درجة حرارة الفلفل الأحمر قد تختلف بإختلاف نوعها و ظروف نموها. لذلك لابد أن تعرف فوائد الفلفل الحار بجانب كونه إضافة رائعة.
المعلومات الغذائية في الفلفل الأحمر (لكل 100 جرام)
- السعرات الحرارية 40.
- الروتين 2 جرام.
- مجموع الكربوهيدرات 8.8 جرام.
- السكر 5.3 جرام.
- الألياف الغذائية 1.5 جرام.
- الدهون 0.4 جرام.
- المشبعة منها 0.04 جرام.
- الأحادية الغير مشبعة 0.02 جرام.
- متعددة غير مشبعة 0.24 جرام.
- أوميجا 3 0.01 جرام.
- نياسين 1.244 ملليجرام.
- حمض البانتوثنيك 0.201 ملليجرام.
- بيريدوكسين 0.506 ملليجرام.
- ريبوفلافين 0.086 ملليجرام.
- الثيامين 0.72 ملليجرام.
- فيتامين “أ” 952
- فيتامين “سي” 143.7 ملليجرام.
- فيتامين “إي” 0.69 ملليجرام.
- فيتامين ” كيه” 14 ميكروجرام.
- بوتاسيوم 322 ملليجرام.
- كالسيوم 14 ملليجرام.
- نحاس 0.129 ملليجرام.
- حديد 1.03 ملليجرام.
- مغنيسيوم 23 ملليجرام.
- منجنيز 0.187 ملليجرام.
- فوسفور 43 ملليجرام.
- سيلينيوم 0.5 ميكروجرام.
- زنك 0.26 ملليجرام.
فوائد الفلفل الأحمر
يقدم الفلفل الأحمر العديد من الفوائد الصحية الرائعة للجسم، ونذكر منها ما يلي:
- يحسن الأداء المعرفي
يحتاج الإنسان إلى كمية مناسبة من الأوكسجين و الحديد للوصول إلى أداء معرفي جيد و الحفاظ عليه. تناول وجباتك و مضافاً إليها الفلفل الأحمر يمكن أن يقلل من فرص حدوث الإضطرابات المعرفية مثل الخرف العقلي و مرض الزهايمر عندما تكبر في السن.
الفلفل الأحمر يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء
يحدث فقر الدم و الأنيميا بسبب نقص الحديد في الدم. و لكن الفلفل الأحمر يحتوي على النحاس و الحديد، و هذه المعادن حيوية لتكوين خلايا الدم الحمراء الجديدة.
كما أن الفلفل الأحمر غني بحمض الفوليك و الذي يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء و يحارب فقر الدم. كما
أنه يلعب دوراً حيوياً في الإنقسام الخلوي السريع و نمو الجنين في الحمل. يجب على النساء الحوامل ألا يتعرضوا لنقص حمض الفوليك. و إلا فذلك قد يؤدي لوجود عيوب خلقية في المواليد الجديدة.
الفلفل الأحمر يساعد على خفض ضغط الدم و يمنع أمراض القلب و الأوعية الدموية
يحتوي الفلفل الأحمر على البوتاسيوم. و هو معدن مهم يلعب دوراً حيوياً في جميع وظائف الجسم. وجود كمية كافية من البوتاسيوم مع حمض الفوليك في الجسم يمكن أ، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية. البوتاسيوم يعمل على إسترخاء الأوعية الدموية، مما يساعد على تحسن تدفق الدم في الأوعية الدموية.
كما أن الفلفل الأحمر يعتبر مصدر رائع للريبوفلافين و النياسين. و النياسين يرفع من مستويات الكوليسترول الجيدة في الجسم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية. نقص النياسين قد يؤدي للإصابة بمرض يسمى بيلاجرا. يتميز مرض البيلاجرا بالأرق و الخرف و الإسهال. لذلك فإن إضافة الفلفل الأحمر إلى وجباتك الغذائية سيكون الخطوة الأولى التي يمكن إتخاذها للوقاية من تصلب الشرايين.
الفلفل الأحمر يعمل كمسكن طبيعي للألم
يستخدم الحبساسين موضعياً للتخلص من الألم الناتج عن إلتهاب المفاصل و مرض الأعصاب السكري. و يعمل الكبساسين عن طريق إزالة حساسية المستقبلات الحسية، كما أن له تأثير مضاد للإلتهابات. لذلك فإن إضافة الفلفل الأحمر إلى وجبات الطعام التي تتناولها يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين.
الفلفل الأحمر يزيل إحتقان الأنف
الكبساسين لا يعمل كمسكن للألم فقط، لكنه أيضاً يزيل إحتقان الأنف. تحفز حرارته نزول الإفرازات مما يساعد على إزالة المخاط من الأنف المسدودة. كما أن الكبساسين له أيضاً خصائص مضادة للجراثيم و التي تكافح إلتهابات الجيوب الأنفية المزمنة و ذلك بسبب قدرته على تضييق الأوعية الدموية في التجويف الأنفي.
الفلفل الأحمر يعالج بعض الأمراض المعوية و إضطرابات الأمعاء
يستخدم الفلفل الأحمر في كثير من الأحيان كمادة حافظة غذائية و ذلك بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا و الفطريات. حيث أن الكبساسين يمكنه أن يقتل البكتيريا مثل ” إتش بيلوري أو جرثومة المعدة”، و أيضاً يعالج بعض الإلتهابات في الأمعاء.
الفلفل الأحمر يحسن المناعة
يحتوي الفلفل الحار الأحمر لى نسبة كبيرو من فيتامين “أ” أو البيتا كاروتين. كما يمكنك أن تحصل على النسبة اليوية الموصى بها لفيتامين “سي” و ذلك عن طريق تناول ملعقتين فقط من الفلفل الأحمر الحار. فيتامين “أ” يلعب أيضاً دوراً حيوياً في الحفاظ على صحة الجهاز التنفسي، الأمعاء، و المسالك البولية. كما أنه يعرف بالفيتامين المضاد للعدوى، و هذا يمثل خط الدفاع الأول ضد العدوى.
الفلفل الأحمر يحافظ على صحة العين
فيتامين “أ” يلعب دوراًص هاماً و حيوياً في الحفاظ على صحة العين و النظر. و بإضافة حوالي ملعقة طعام واحدة من الفلفل الأحمر الحار إلى طعامنا اليومي فهذا قد يساعدنا في الحفاظ على العين و تحسين النظر. كما أنه يمنع الإصابة بالعمى الليلي و الضمور البقعي أيضاً.
الفلفل الأحمر يمنع السرطان
و قد ذكرت الرابطة الأمريكية لأبحاث السرطان أن الكبساسين لديه القدرة على التخلص من سرطان الدم و خلايا السرطان. مثله مثل الكركم، و هو أحد أنواع التوابل المستخدمة في صنع وصفات الكاري. و ذكرت جريدة أخبار الطب اليوم أن الكبساسين قد يكون له القدرة أيضاً على محاربة سرطان الثدي.
و بالرغم من ذلك، فنحن بحاجة للمزيد من الدراسات و الأبحاث حتى نتأكد من أن الكبساسين يعتبر علاج كامل للسرطان.
الفلفل الأحمر يمكن أن يساعد على منع قرحة المعدة
يمكن أن يمنع الفلفل الأحمر قرحة المعدة حيث أنه يقتل البكتريا التي قد تكون إبتلعتها و التي قد تحفز الخلايا المبطنة للمعدة على إفراز المزيد من العصارة المعدية. و هذا يعتبر تناقض كامل للإعتقاد السائد بأن الفلفل يساعد على تطوير القرحة أو يسببها.
يالفلفل الأحمر ساعد على فقدان الوزن
الوزن الزائد أو السمنة تعتبر حالة صحية خطيرة و التي يجب الإهتمام بها جيداً. يساعدك الفلفل الأحمر على فقدان الوزن من خلال تناوله بإنتظام بالإضافة للقيام بالتمارين الرياضية بإنتظام أيضاً. الكبساسين حراري في طبيعته ( يزيد من حرارة الجسم) مما يساعد على تقليل الشهية و الإحساس بالجوع و يزيد من عملية التمثيل الغذائي لديك. الحرارة التي تشعر بها بعد تناول الفلفل الأحمر تستهلك الطاقة و تحرق المزيد من السعرات الحرارية. حتى أن الشركات المصنعة لمستحضرات التجميل قامت بوضع الفلفل الحار الأحمر في مستحضرات التخسيس و فقدان الوزن. و وفقاً لما ذكره يونج وون يون، و هو عالم في التكنولوجيا الحيوية في جامعة ديجو، فإن الأشخاص الذين يتناولون الكبساسين بإنتظام قد حدث لديهم إنخفاض في مستويات السعرات الحرارية و أيضاً في دهون الجسم. كما أن منع السمنة يؤدي لإنخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية.
الفلفل الأحمر يساعدك في الحياة لفترة أطول
قام العديد من الباحثين من الأكاديمية الصينية للعلوم الطبية بملاحظة و مراقبة عادات تناول الطعام لحوالي نصف مليون شخص صيني أعمارهم تبدأ من سن الثلاثين. و لاحظوا أنه خلال 7 سنوات، فإن الذين كانوا يضيفون الفلفل الأحمر إلى وجباتهم لستة أو سبعة مرات في الاسبوع كان لديهم خطر التعرض للوفاة أقل من أولئك الذين لا يتناولون الفلفل الأحمر بإنتظام. و هذا يرجع لحقيقة علمية، حيث أن الفلفل الأحمر يزيد من مستويات “أي جي إف -1” في الجسم، و هو هرمون مضاد للشيخوخة.
الإستنتاج
عندما تقوم بإعداد وجبات الطعام، قم بإضافة القليل من الفلفل الأحمر إليها. قد يكون دموع العين أو المذاق الحار في الفم من الأشياء التي يجب التعود عليها للحصول على فوائد الفلفل الأحمر الرائعة للجسم. الجميع يحتاج الفلفل الأحمر لسببين مهمين هما: النكهة الحارة الرائعة له، و الفوائد الكبيرة للجسم. فهو يمكنه أن يقلل نسبة الكوليسترول في الدم ،و تراكم الصفائح الدموية، و يحسن مستويات الدهون الثلاثية في الجسم أيضاً. و سواء كنت تحب المذاق الحار أم لا، فيجب أن تعرف أن الفلفل الأحمر يوفر لك الكثير من الفيتامينات و المعادن. و لك أن تتخيل أنه يحتوي على نسبة فيتامين سي أعلى من تلك الموجودة في البرتقال.
و لكن هناك بعض المخاوف من حدوث تهيج الجلد و فرط الحساسية من الفلفل الأحمر لدى بعض الأشخاص. و لذلك تأكد دائماً من غسل يديك جيداً قبل أن تلمس عينيك بها. و إذا لم تتحمل النكهة الحارة، قم بتناول كوب من الحليب. كما يجب عليك دائماً تناول الفلفل الأحمر بإعتدال حتى لا تتعرض لضرر أكبر من منافعه
- شاهد هنا ٧ فوائد في الفلفل الحار تعالج أمراض عديدة من هنا
- فوائد مسحوق الفلفل أو الشطة من هنا
- فوائد الفلفل الرومي المعالجة للامراض