طريقة عمل الكاتشب بالصور

 طريقة عمل الكاتشب

إذا كان لديك كميات كبيرة من الطماطم و لا تعرف كيف أن تستخدمها و لست بحاجة إليها عند طهي الطعام . قد ترغب في تحويلها إلي كاتشب و القيام به بنفسك في المنزل . و لا تحتاج الكثير من المكونات حتي تقوم بعمل الكاتشب الطازج ستحتاج فقط إلي أدوات تعليب .فهنا على موقع ثقف نفسك نعرض لك طريقة عمل الكاتشب بالصور

كاتشب . ثقف نفسك

طريقة عمل الكاتشب بالصور : 

الخطوة 1 – 3 تجهيز الطماطم :

طريقة عمل الكاتشب بالصور
1. تحديد نوع الطماطم التي ستقوم بإستخدامها مثل الطماطم البندورة ( روما) و هي خيار جيد لأنها تحتوي علي كميات منخفضة من الماء .
2. إزالة قشرة الطماطم :

طريقة عمل الكاتشب بالصور

  • غلي الماء في إناء الطهي .

طريقة عمل الكاتشب بالصور

 

  • إضافة القليل من الطماطم و طهي الطماطم لمدة دقيقة تقريباً .

طريقة عمل الكاتشب بالصور

 

  • غمس الطماطم في وعاء به ماء مثلج

طريقة عمل الكاتشب بالصور

 

  • فصل القشرة الخارجية

طريقة عمل الكاتشب بالصور

 

3. تقطيع الطماطم إلي نصفين و إزالة البذور .

طريقة عمل الكاتشب بالصور
4. التخلص من البذور المتبقية بأصابعك أو بالمغرفة .

طريقة عمل الكاتشب بالصور
5. وضع الطماطم في مصفأة للتخلص من البذور المتبقية حتي يصبح الكاتشب في القوام المطلوب.

الخطوة 2-3 طهي الطماطم :

عمل الكاتشب8
1. وضع الطماطم في إناء الطهي مع البصل والثوم و السكر و الملح و الفلفل الأحمر و الفلفل الأسود وتركها علي النار لمدة 30 دقيقة حتي يتم طهي الطماطم بصورة صحيحة .

عمل الكاتشب 9
2. لف 2 من بذور الكرفس في قطعة قماش مربعة و ربطهم جيداً .

عمل الكاتشب 10
3. وضع 3 أكواب من خل التفاح في مقلاة و وضع القماش القطني معها وتركها علي النار حتي تنضج لمدة 30 دقيقة .

عمل الكاتشب 11
4. صب الطماطم المطبوخة علي الخليط

عمل الكاتشب 12
5. تجاهل قطعة القماش التي يوجد بداخلها الكرفس .

عمل الكاتشب 13
6. وقم بصب الخل إلي خليط الطماطم

عمل الكاتشب 14
7. تقليب الخليط بإنتظام علي نار هادئة حتي يصبح الخليط سميك .

الخطوة 3-3 تعليب الكاتشب

1. صب الصلصة التي قمت بتجهيزها و وضعها في برطمان نظيف بغطاء محكم الضغط .
2. بيحث يسمح بوضع البرطمان علي الحرارة لمدة 30 دقيقة ثم رفعه من علي الحرارة .
3. إنتظر حتي يبرد البرطمان و تأكد من انه محكم الغلق ثم قم بالدفع الغطاء إلي أسفل من الوسط .

4. يمكنك تخزين برطمان الكاتشب .

نصائح :

  • إذا كنت لا تريد إستخدام الطماطم الطازجة يمكنك عمل الكاتشب بالصلصة المعلبة .
  • يمكنك إضافة توابل أخري مثل الخردل الجاف أو القرفة

أشياء ستحتاج إليها :

 

  • طماطم
  • إناء طهي .
  • سكين .
  • مصفأة .
  • 1 ثمرة بصل و يتم تقطيعها إلي مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم .
  • 1 معلقة صغيرة من الملح .
  • 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر .
  • 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • قطعة قماش قطنية .
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور الكرفس
  • خل تفاح .
  • حلة صغيرة .
  • علب ضغط .
  • برطمان .

 

[twitter][/twitter][gplus][/gplus]

[source]1 , 2 [/source]