طريقة عمل أكواب الشيكولاتة الساخنة

طريقة عمل أكواب الشيكولاتة الساخنة

 أفضل مشروب في الشتاء البارد هو أكواب الشوكولاتة الساخنه اللذيذة .  فهي لذيذة وغنية في إثارة إعجاب أصدقائك , بتناول  أكواب القهوة الساخنة معك في الخارج . وعلي الرغم أن العنوان يعني  طريقة عمل الشيكولاتة الساخنة ,  إلا أن نوع الشيكولاتة هنا يختلف قليلاٌ حيث يتم طحن الكاكاو الساخن  . هذه الوصفة توضح طريقة عمل الشيكولاتة الساخنة وصبها من الأكواب من خلال بالونات المياه  وإضافة رغوة لذيذة لتناولها على موقع ثقف نفسك

المكوناتعلى موقع ثقف نفسك  :

 التقديم : حوالي 3 أكواب .

•       3/4 كوب قشدة ثقيلة .
•       6 أونصات ( 170 جرام ) من رقائق الشيكولاتة نصف الحلوي أو شرائط خبز .
•       1/2 اونصة (15مل ) من القهوة الإسبرسو او القهوة السوداء .
•       2 معلقة زبدة غير مالحة .
•      1/2 معلقة صغيرة من النكهة وحبيبات الجلاتين  .
•      1  القليل من مسحوق  الفلفل الأحمر .
•      حلقات شيكولاتة للتزيين .

طريقة : 1-6 التحضير .

1-   نفخ العدد المطلوب من بالونات المياه.  إنتبه عدم ملئ البالونات بالماء , ولكن بدلاً من ذلك قم بملئ البالونات بالهواء .

–         قم بنفخها لكي تكون مناسبة لحجم الأكواب . مع الإنتباه بأنه سوف يتم ملئ البالونات برغوة الشيكولاتة  .

–         نفخ البالونات قبل إذابة الشيكولاتة . لأنه بمجرد أن تنتهي من إذابة الشيكولاتة عليك وضعها بسرعة في الأكواب وعدم الإنتظار حتي لا تفقد رغوتها .

الطريقة 2-6 : ذوبان الشيكولاتة   على موقع ثقف نفسك .

1-  تقطيع  أو تفتيت الشيكولاتة إلي  قطع  صغيرة قبل الذوبان . فهذا يساعد في عملية الصهر . ويقلل من فرص تعرض الشيكولاتة للحرق .

2-   إذابة الشيكولاتة في غلاية مزدوجة أو المايكرويف . هذه الخطوة تتطلب المتابعة المستمرة . لأن الشيكولاتة قد  تحترق بسهولة .

–        تقليب الشيكولاتة جيداٌ . إذا كنت تستخدم الغلاية المزدوجة أو المقلاة  قم بالتقليب بإستمرار علي نار هادئة حتي تذوب الشيكولاتة تماماً .

–         فحص الشيكولاتة أثناء الذوبان كل 30 ثانية . وذلك إذا كنت تستخدم المايكرويف و ذلك لأنه يطهي الطعام لمدة 30 ثانية  عليك التأكد وفحص وتقليب الشيكولاتة كل 30 ثانية .

–        فصل الشيكولاتة  الذائبة من مصدر الحرارة  عندما تصبح ذات شكل سلس وناعم كالحرير والأن قد حان الوقت لعمل الأكواب .

الطريقة 3-6 : غمس البالونات بالشيكولاتة .

1-   غمس البالونات المنفوخة في الشيكولاتة الساخنة . تغطية حوالي 3/4 من حجم البالونات الخارجي  بالشيكولاتة .

2-  عمل طبقة رقيقة من الشيكولاتة حول كل بالون . تجنب وضع طبقة سميكة علي البالون حتي تعمل بشكل جيد يجب أن تكون رقيقة .

3-   وضع البالونات المغطة بالشيكولاتة علي ورق من الشمع حتي تصبح جافة / باردة .

–        ترك البالونات المغطاة بالشيكولاتة لتبرد لمدة تصل إلي 30 دقيقة  بدلاً من وضع البالونات في الثلاجة لتبريدها بسهولة .

الطريقة 4-6 عمل رغوة الشكولاتة .

1-  عمل الكريمة ( القشدة ) المخفوقة  . مزج كوب من القشدة الثقيلة مع معلقة صغيرة من السكر . وخفقهم بالخلاط الكهربائي علي سرعة عالية حتي تصبح مثل  القمم .

2-  صب حوالي 1/4 كوب من القشدة المخفوقة في وعاء صغير ورش حبيبات الجلاتين . وتركها لمدة 15 دقيقة حتي تتسع .

3-   خلط رقائق الشيكولاتة و القهوة و الزبدة في غلاية أو المايكرويف .

–        تحريك الخليط بإستمرار لضمان الإندماج الكامل . وأيضاٌ تحريك الشيكولاتة يقلل من فرص تعرضها للحرق .

–        فصل الحرارة عنها , أثناء وجود قطع من الشيكولاتة مرئية مع وضع خليط  القشدة  المختطلة في وعاء مع الجلاتين .

4-   إضافة القليل من مسحوق الفلفل الأحمر والتقليب جيداٌ . تأكد من إندماج المسحوق مع الكاكاو للحصول علي نكهة جيدة .

–         لا تقوم بعمل رغوة زائدة  أكثر من اللازم حتي لا تفقد جاذبيتها الرقيقة  .

الطريقة 5-6 : عمل أكواب الشيكولاتة .

1-  وبمجرد أن تبرد الشيكولاتة الموجودة علي البالونات المياه المنفوخة .  تأكد من مرور 30 دقيقة حتي تكون بردت بالصورة الكاملة .

–        الوخز بلطف في الجزء الأعلي من البالونات بإبرة  رقيقة لإخراج الهواء وعمل ذلك بعناية حتي لا تنفجر البالونات .

–        ترك البالونات حتي تفرغ الهواء و تبطن قاع الأكواب والإنتظار حتي يخرج كل الهواء الموجود بالكامل قبل الإنتقال إلي الخطوة التالية .

2-   إخراج البالون المفرغة من الأكواب . و الحذر عند إزالة البالون حتي لا يتم تعكير صفو كوب الشيكولاتة .

3-  غرف ما يقرب من 1/2 كوب من رغوة الشيكولاتة . الكمية المضافة تعتمد علي حجم أكواب الشيكولاتة .

4-   رش بشر ( قشارة ) الشيكولاتة في الأعلي .  إضافة كمية بسيطة و عدم الإكثار لعمل شكل علي الرغوة .

الطريقة 6-6 :  تشكيل مقبض لكوب الشيكولاتة .

1-   تشكيل المقبض : هذه الخطوة إختيارية ولكنها تعطي مظهر واقعي لكوب الشيكولاتة . ويمكنك عمل الأتي :

–        إذابة  بعض من الشيكولاتة  الإضافية , وتركها حتي تبرد لكي يتم التعامل معها  .

–        صب الشيكولاتة حتي تستطيع رسم شكل حرف U  ووضعه علي صنية مبطنه من السيليكون. يمكنك إستخدام أصابعك أو سكين لتشكيل حرف U .

–        تثبيت المقبص بإستخدام دوبس من الشيكولاتة الذائبة .

2-  قم بإضافة القشدة المخفوقة في أعلي الكوب أو بإضافة بعض من حبوب القهوة .

تنبيهات على موقع ثقف نفسك  :

قد يتم فرقعة بعض البالونات عند إضافة الشيكولاتة الساخنة  . وقد يحدث فوضي عند صب الشيكولاتة لذلك كن علي إستعداد  وإرتداء ملابس للحماية من الشيكولاتة .

المصدر