عندما يتعلق الأمر بالاعتماد على نظام غذائي صحي، فإن تناول الفواكه يعتبر خيارك الأول في هذه المرحلة. ربما تكون قد سمعت أيضًا عن بعض الأطعمة المفيدة الغنية بالعديد من الفوائد الصحية، و التي من ضمنها فاكهة الراهب و تعتبر فاكهة الراهب فاكهة متعددة الاستخدمات و سرعان ما أصبحت شائعة التناول بين الأشخاص المهتمين بالصحة العامة.
كما تشتهر فاكهة الراهب بحلاوتها الشديدة، و يمكن أن تكون خيار صحي لتقليل رغبتك القوية في تناول السكر. و نظرًا لأن هذه الحلاوة لا تسبب أي ضرر تقريبًا، فقد أصبحت فاكهة الراهب أحد الخيارات المميزة للأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن الزائد و الحفاظ على لياقتهم البدنية، و الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.
ما هي فاكهة الراهب ؟
فاكهة الراهب ” أو المونك فروت ” هي فاكهة تشبه البطيخ ذات لون أصفي بني، مع قشرة خارجية ملساء و قطرها يصل إلى 4 – 7 سم. و تُعرف فاكهة الراهب تقليديًا باسم لو هان جو، و تنمو في الغالب في مقاطعة جوانشي بجنوب دولة الصين. و يأتي اسمه من اسم الرهبان الصينيين الذين قاموا بزراعته منذ قرون.
في الفترة الأخيرة، تميزت فاكهة الراهب بحضورها بين الأشخاص الذين يبحثون دائمًا عن الأطعمة المغذية و المفيدة للصحة بشكل عام. لذلك، بدأت في الانتشار بشكل ملحوظ ، و بدأ الكثير من الأشخاص يتساءلون عن فوائدها و قيمتها الغذائية.
هل فاكهة الراهب مفيدة للصحة ؟
تعتبر فاكهة الراهب الخام مصدر غني بالفيتامينات و المعادن و مضادات الأكسدة و الألياف الغذائية، و التي لا نتناولها بكميات كافية في نظامنا الغذائي المعتاد. و قد اعتمد البشر قديمًا على فاكهة الراهب كعلاج تقليدي للتخلص من مشاكل الرئة، و علاج ضربة الشمس، و الجفاف، و الشعور بعدم الارتياح في الأمعاء، و مشاكل الحلق ، و السعال، و نزلات البرد. كما تحتوي فاكهة الراهب أيضًا على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا، و التي تعتبر مفيدة جدًا للصحة.
لماذا تستخدم فاكهة الراهب كمُحلى طبيعي ؟
مُحلى فاكهة الراهب هو شكل مركز من مستخلصات الفاكهة المجففة، و هو أحلى 300 مرة تقريبًا ( أو كما يقول بعض الباحثين 150 – 200 مرة ) من السكر. و نظرًا لفوائد فاكهة الراهب العديدة، فإن مستخلص الفاكهة يستخدم على نطاق واسع لصنع المحليات الطبيعية. و يتم تحضير هذا المحلى من خلاصة الفاكهة المجففة في ثلاث خطوات :
- يتم سحق الفاكهة لاستخراج العصير.
- ثم بعد ذلك، يتم خلط العصير مع الماء الساخن و تصفيته لتحضير منقوع فاكهة الراهب.
- بعد ذلك، يتم تجفيف المنقوع و طحنه لتحضير سكر فاكهة الراهب.
مُحلى فاكهة الراهب لا يحتوي على أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات. و هذا ما يجعل منه أحد الخيارات الرائعة التي يمكنك الاعتماد عليها للتحلية دون القلق من زيادة الوزن.
بعض الحقائق الغذائية عن فاكهة الراهب
مُحلى فاكهة الراهب لع مؤشر نسبة سكر في الدم صفر،و بالتالي فهو لا يزيد من مستويات السكر في الدم عند تناوله. و بالإضافة لذلك، فإن فاكهة الراهب تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، و التي تشمل :
| العناصر المغذية | النسبة المئوية من وزن الثمرة |
| الدهون | 0.8 % |
| الفركتوز | 1.5 % |
| البروتين | 7.7 % |
| الجلوكوز | 0.8 % |
| الثيامين ( فيتامين ب 1 ) | 337 مجم / 100 جرام |
| ريبوفلافين ( فيتامين ب 2 ) | 123 مجم / 100 جرام |
| حمض الأسكوربيك ( فيتامين ج ) | 340 – 463 مجم / 100 جرام |
يشير العديد من خبراء الصحة إلى أن فاكهة الراهب تعتبر بديل صحي آمن للسكر، و ذلك عند محاولة إنقاص الوزن و الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.
ما هي الفوائد الصحية لفاكهة الراهب و محلياتها ؟
نظرًا لاحتوائها على العديد من المغذيات الدقيقة و العناصر الغذائية الهامة للجسم. فإنها تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم – بجانب استخدامها كمُحلى طبيعي بديل للسكر. و تشمل فوائدها للصحة ما يلي :
قد تساعد في عملية فقدان الوزن الزائد
تشير إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران إلى أن مستخلصات فاكهة الراهب يمكن أن تعزز عملية فقدان الوزن. حيث تحتوي الفاكهة على مركبات نشطة بيولوجيًا، مثل الموجروسيدات، و التي تمنع إنتاج الليبيز ( إنزيم الهضم في البنكرياس ). هذا الأمر يساعد على قمع الشهية، و يزيد من الشعور بالشبع مما يؤدي لفقدان الوزن الزائد.
بالإضافة لذلك، فقد يتسبب تناول الموجروسيدات عن طريق الفم إلى تقليل مستويات الدهون الثلاثية و مستويات الكوليسترول الكلية في الدم. كما أن القيمة الحرارية المنخفضة للغاية لهذه الفاكهة تجعلها مفيدة في العديد من الأنظمة الغذائية، مثل الكيتو.
قد تقلل من الإلتهابات
تساعد فاكهة الراهب على تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم و تمنع الالتهابات. و قد أظهرت دراسة أجريت على حيوانات التجارب، أن الموجروسيدات الموجودة في فاكهة الراهب تعمل على تحفيف الاستجابة الالتهابية في الجسم. لذلك، قد يكون لتناول هذه الفاكهة تأثير وقائي في علاج و التعامل مع بعض الالتهابات التي تصيب الجسم.
تحافظ على مستويات السكر في الدم
قد يكون لفاكهة الراهب تأثيرات مضادة لمرض السكري عن طريق تعزيز معدل امتصاص الجلوكوز في الدم. كما تتميز الموجروسيدات الموجودة في الفاكهة بقدرتها على التخلص من الجذور الحرة و تقليل الإجهاد التأكسدي، و هو أحد العوامل المسؤولة عن الإصابة بمرض السكري. و قد وجدت دراسة أجريت على الفئران أن فاكهة الراهب لها خصائص مضادة لارتفاع سكر الدم. مما يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم، و تحسين مستويات الدهون أيضًا.
ما هي الآثار الجانبية لفاكهة الراهب ؟
على الرغم من أنها آمنة تمامًا للاستهلاك، إلا أن بعض الأشخاص قد يعانون من تفاعلات الحساسية عند تناول فاكهة الراهب. و تشمل أعراض الحساسية ما يلي :
- الطفح الجلدي.
- مشاكل في التنفس.
- اضطرابات في ضربات القلب.
- الدوخة.
- تورم اللسان.
- آلام في البطن.
قد تحتوي مُحليات فاكهة الراهب على الإريثريتول، و هو بديل آخر للسكر، و الذي قد يسبب أيضًا تفاعلات الحساسية عند بعض الأشخاص. لذلك، في حالة ظهور أي آثار جانبية أو علامات حساسية بعد استخدام مُحليات فاكهة الراهب، توقف عن تناولها و استشر الطبيب على الفور.
بالإضافة لذلك، فإن المنتجات التي تحتوي على مُحليات فاكهة الراهب قد تحتوي على بعض السعرات الحرارية الإضافية. لذلك، من الأفضل أن تتحقق من الملصقات الموجودة على هذه المنتجات الخاصة بالمؤشر الجلايسيمي و القيم الحرارية لمنتج فاكهة الراهب، لأنها قد تختلف من علامة تجارية للأخرى. تأكد أيضًا من اختيار الأنواع غير المعدلة وراثيًا، و التي لا تحتوي على أي مواد أو مكونات قد تضر الجسم.
هل تسبب فاكهة الراهب ارتفاع مستويات السكر في الدم ؟
لا داعي للقلق، فتناول فاكهة الراهب لا يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم. حيث تحصل الفاكهة على حلاوتها الطبيعية و المميزة من مركبات الموجروسيدات، و التي لا يمتصها الجسم و تفرز في البول. و بالتالي، فإنها لا تضيف أي سعرات حرارية أو تتسبب في رفع مستويات السكر في الدم.
هل فاكهة الراهب مناسبة لمرضى السكري ؟
نظرًا لطعمها المميز و سعراتها الحرارية المنخفضة للغاية، و مؤشر نسبة السكر الخاصة بها، فإن فاكهة الراهب و مستخلص فاكهة الراهب يعتبران مثاليان للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، أو الذين يعانون من السمنة أيضًا. و بالإضافة لذلك، فإن مركب الإريثريتول المستخدم في هذه المحليات يعمل على تحسين تحمل الجلوكوز لدى المستهلكين. و بالتالي، يقلل من مستويات السكر في الدم.
كيف تتناول فاكهة الراهب ؟
فاكهة الراهب في شكلها الخام لها فترة صلاحية قصيرة. حيث أنها قد تفسد في غضون أيام قليلة. لذلك، عادة ما تجد فاكهة الراهب في صورة مجففة و يمكنك استخدامه لتحضير :
- الشاي.
- العصائر.
- يستخدم كإضافة للسلطة.
- الآيس كريم و الزبادي.
- المووس و الحلويات الباردة.
- البودنج و ما يشبهه من حلويات.
كما يمكنك أيضًا إضافة سكر فاكهة الراهب و المُحليات إلى الأطعمة و المشروبات.
وصفات سهلة لفاكهة الراهب
يعتبر الطهي أو الخبز باستخدام مُحلى فاكهة الراهب أمرًا سهلاً لأنه يتحمل درجات الحرارة العالية بشكل جيد للغاية. كما أنه يمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى. و فيما يلي 3 وصفات سهلة التحضير باستخدام فاكهة الراهب.
كوكيز زبدة الفول السوداني
سوف تحتاج إلى
- 100 جرام من زبدة الفول السوداني الطبيعية.
- سكر فاكهة الراهب.
- 2 بيضة.
طريقة التحضير
- اخلط البيض و سكر فاكهة الراهب و زبدة الفول السوداني في وعاء.
- اصنع كرات صغيرة من العجينة، ثم ضعها على ورق زبدة.
- اضغط على كل كرة حتى تصبح مسطحة و ذلك باستخدام شوكة.
- اخبزها لمدة 10 – 12 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية. ستصبح بعد ذلك الكوكيز جاهزة للتناول.
شاي فاكهة الراهب
سوف تحتاج إلى
- ثمرة واحدة من فاكهة الراهب المجففة.
- لتر و نصف من الماء.
طريقة التحضير
- قم بكسر قشرة فاكهة الراهب المجففة و استخرج ما بداخلها.
- أضف قطع فاكهة الراهب إلى الماء المغلي.
- اتركها تخمر لمدة 5 دقائق، ثم قم بتصفية السائل. ثم يقدم ساخنًا.
جوز الهند و فاكهة الراهب
سوف تحتاج إلى
- 2 بياض بيضة.
- ملعقة و نصف صغيرة الحجم من نشا الذرة.
- 50 جرام من مُحلى فاكهة الراهب.
- 140 جرام من جوز الهند المجفف.
طريقة التحضير و الاستخدام
- اخلط بياض البيض مع نشا الذرة.
- يضاف محلى فاكهة الراهب و جوز الهند المجفف إلى المزيج.
- اخفق جميع المكونات في وعاء باستخدام ملعقة.
- اصنع عجينة صغيرة باستخدام ملعقة، و اخبزها في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.
- اتركها تبرد، ثم يمكنك تناولها.
