فوائد متعددات الفينول قد لا يعرفها الكثير من الناس، لأن الفينول هو عبارة عن مركب نباتي يحتوي على العديد من العناصر الصحية التي تفيد الجسم، وهو مكون لا يتم الحصول عليه بمفرده، بل أنه يتوفر في العديد من الأطعمة، وهذه المادة تعد من المواد المضادة للأكسدة التي تلعب دور كبير في تقوية الجهاز المناعي في الجسم، وتدخل في بعض العمليات الحيوية في الجسم مثل الإنزيمات والخلايا، وهي المسؤولة عن إعطاء الطعام مذاق ولون وطعم ورائحة خاصة، ولهذا سوف نتعرف اليوم فوائد مركبات الفينول وعلى مصادر الأطعمة التي يمكن الحصول منها على هذا المركب.
فوائد متعددات الفينول
مركبات الفينول تتواجد في العديد من الأطعمة وهذه المركبات لها العديد من الفوائد ومنها:
- تعد هذه المادة من المواد المضادة للأكسدة التي توفر الحماية للبشرة من الأشعة الفوق بنفسجية.
- كما أن هذه المركبات تقاوم الجذور الحرة.
- تقاوم الميكروبات والبكتيريا وغيرها من المواد التي تسبب الأمراض المختلفة.
- تعمل هذه المركبات في الحماية من أمراض القلب والشرايين، بجانب الحماية من أمراض الدماغ.
- تساهم هذه المركبات في الحماية من الزهايمر والخرف.
- تعد من المواد التي تحمي من الالتهابات والميكروبات وبالتالي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة.
- كما أنها تساعد في الحماية من الإصابة بأمراض الكبد.
- تقي من التعرض لهشاشة العظام.
- تحافظ هذه المركبات على مستوى السكر في الدم.
- توفر هذه المركبات الحماية للبشرة من التصبغ والحروق من الشمس.
- كما أن هذه المركبات تقوم بالتخلص من البكتيريا الضارة الموجودة في الجهاز الهضمي وتزيد من عمل البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- تعزز من تدفق الدورة الدموية في الدماغ بالشكل الذي يحسن الذاكرة ويزيد القدرة على الانتباه.
- هذه المركبات تمنع من تخثر الدم، وتقي من التعرض لجلطات الدم والإصابة بالانسداد الرئوي والسكتات الدماغية.
تصنيف متعدد الفينول
- متعدد الفينول يعد من المركبات العضوية العطرية التي تتكون من سلسلة من الفينيل والتي ترتبط مع جزء من هيدروكسيل.
- هذه المادة تتواجد بشكل طبيعي في المواد النباتية، وهي المسؤولة عن إعطاء اللون والطعم والرائحة للنبات.
- كما يمكن الحصول على هذه المادة من العفص، ووظيفة هذه المادة في النبات هي حماية النبات من جذب الحشرات إليها.
- تتميز هذه النبتة بأنها مفيدة للنحل، لأنها تعتمد عليها في التخصيب ونقل حبوب اللقاح.
- كما تساهم هذه المركبات النبات من الأكسدة، ولهذا فهي مواد مضادة للأكسدة توفر الحماية للنبات من تأثير أشعة الشمس الضارة.
- من بين متعددات الفينول ما يلي: الفلافونويد، وحمض الجاويك، أنثوسيا، بروسيانيدين.
- تتواجد هذه المركبات في بعض الأطعمة وبالتالي يحصل الجسم عليه من خلال تناول هذه الأطعمة.
المحتوى الغذائي لمركبات الفينول في بعض الأطعمة
بعد التعرف على فوائد متعددات الفينول فإن مركب الفينول يتواجد في بعض الأطعمة بنسب معينة ومن بين هذه الأطعمة ما يلي:
- يتواجد بنسبة 15 جرام في كل 100 جرام من القرنفل.
- يتوفر بنسبة 3,5 جرام في كل 100 جرام من بودرة الكاكاو.
- كل 100 جرام من اليانسون تحتوي على 5 جرام من الفينول.
- أما النعناع المجفف فإنه يحتوي على معدل 11 جرام.
- التوت البري يحتوي على مركبات الفينول بنسبة 0,5 جرام.
فوائد متعددات الفينول
العوامل التي تؤثر في المحتوى الغذائي للفينول
بعد الاطلاع على فوائد متعددات الفينول فإن هناك مجموعة من العوامل تؤثر على نسبة الفينول في الأطعمة ومنها:
- تقشير بعض الأطعمة، لأن الكثير من أنواع الأطعمة تحتوي قشرتها على مركبات الفينول.
- بعض الطرق التي يتم طهي الطعام بها تقلل من نسبة مركبات الفينول الموجودة في الأطعمة ومنها البصل والطماطم.
- الفاكهة التي تذبل تتعرض أيضا لنقصان مركبات الفينول منها.
- النسبة التي يمتصها الجسم من مركبات الفينول تعتمد على قدرة الجسم على التمثيل الغذائي وامتصاص الطعام وبعض العوامل المرتبطة بالمعدة.
أضرار الفينول
على الرغم من فوائد متعددات الفينول إلا أنه قد يتسبب في بعض الأضرار في بعض الحالات مثل:
- الإفراط في تناول مركبات البوليفينول تتسبب في تلف الكلى، وذلك وفق ما أشارت إليه دراسات أجريت على الفئران.
- كما أن بعض الأشخاص تعاني من الحساسية الزائدة من مركبات الفينول، في هذه الحالة فإن أعراض الحساسية قد تظهر عليهم عند تناوله.
- الإفراط في تناول مركبات البوليفينول يتسبب في تطور الأورام وذلك لمن يعاني من وجود الأورام.
- كما أن هذه المركبات قد تؤثر على امتصاص بعض الأدوية، لذلك يفضل تناول الأطعمة التي تحتوي عليها بعيدا عن مواعيد الأدوية.
المصادر الغذائية للحصول على البوليفينول
للاستفادة من فوائد البوليفينول فإن هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على هذه المركبات ومنها:
- الخضروات مثل: الكرفس، البطاطس، الملفوف الأحمر، البصل، الطماطم والقرنبيط.
- كذلك يتواجد في بعض أنواع الفواكه مثل الكرز، التوت، أصناف مختلفة من الحمضيات، المشمش، العنب والخوخ.
- الحبوب الكاملة مثل الشعير، الذرة، القمح، الشوفان وغيرها.
- أيضا يتواجد في التوابل مثل الفلفل، البقدونس.
- المشروبات المتنوعة مثل الكاكاو، القهوة، عصير التفاح، بجانب الشاي الأسود، البرتقال، عصير الجريب فروت، حليب الصويا.
استخدامات مادة الفينول
نظرا للفوائد المذهلة في مركب الفينول، لهذا يدخل في العديد من الاستخدامات ومنها:
- يدخل في إنتاج الكثير من العقاقير الطبية.
- كما يستعمل في صناعة مستحضرات البشرة مثل الكريمات الوقاية من أشعة الشمس.
- كذلك يدخل في تركيب بعض المنظفات ومنها منظفات الزجاج.
- يستعمل في تعقيم بعض الصناعات.
استخدامات الفينول في الطب
الفينول يدخل في العديد من الاستخدامات في الطب ومنها:
- يتم مكافحة الكثير من الكائنات الحية الدقيقة بمركبات الفينول من خلال المستحضرات الطبية والمراهم والمطهرات.
- كما يدخل في صناعة البنج الموضعي والجل الذي يستعمل لتخفيف الألم الذي يوضع في أماكن متفرقة من الجسم.
- يستعمل في التخلص من التشنجات وبعض الأمراض الجلدية مثل التقشير الكيميائي.
- يدخل في مختبرات البحوث.
- حمض الساليسليك هو أحد مركبات الفينول التي تدخل في صناعة الأدوية التي تسكن الألم.
- بالإضافة إلى أن مركبات الفينول تدخل في صناعة المحاليل الطبية التي تستعمل في تطهير الأرضيات والمستشفيات.
- يتم استعماله في إذابة بعض المواد الطبية والمواد التي تقاوم تمزق الجلود.
هل الفينول كحول
بعض الناس تخلط ما بين الفينول والكحول، لأن الفينول يعد من المركبات المعقمة ولذلك نود أن نشير إلى:
- مركبات الفينول تختلف عن الايثانول الذي يدخل في صناعة الكحول.
- يعد الايثانول أكثر حمضية من الفينول، كما أن الفينول قد يتفاعل مع حمض الهيدروكلوريك أما الإيثانول لا يتفاعل معه.
- كما أن مركبات الفينول قد تتفاعل مع الهيدروكلوريك، لكن الإيثانول يمكن أن يتفاعل الفينول مع هيدروكسيد.
- وكل منهم يتشابهان في أنهم يتفاعلان مع حمض الهيدروكلوريك، وكل منهم يتفاعل أيضا مع هيدروكسيد الصوديوم.
في الختام وبعد التعرف على فوائد متعددات الفينول فإن هذه المركبات تتواجد بصورة طبيعية في بعض الأطعمة، ويستفيد الجسم من فوائده بعد تناول الأطعمة التي تحتوي عليها هذه الأطعمة، وقد ألقينا الضوء على استعمال الفينولات المختلفة، لو أردت التعرف أكثر على أي معلومة عن متعددات الفينول لا تتردد في ترك أي تعليق أو استفسار خاص بك وسوف نرد عليك.
