فوائد حبر الاخطبوط هو يعرف باسم الكاليماري وهى كلمة إيطالية تستخدم لوصف الأطباق التي تحتوي على الأخطبوط وخاصة المقلي وهو منتشر بكثرة في مطابخ دول البحر المتوسط، أما عن حبر الأخطبوط فإنه يستخدم بشكل شائع في الوجبات الإيطالية مثل المكرونة والرستو، أما عن فوائد حبر الأخطبوط فهي كثيرة حيث أنه يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل المعادن والفيتامينات ويساعد تناول وجبة الحبار على تقوية العظام لأنه يحتوي على الكالسيوم والفسفور كما يعمل على مقاومة مظاهر الشيخوخة والإصابة بمرض الزهايمر إلى جانب أنه يزيد من نسبة الإدراك وتقوية الجهاز العصبي.
ما هو الحبار
حبر الحبار هو حبر الراس، ذات لون داكن وله أنواع مختلفة من رأسيات الأرجل، لذلك يتم إطلاقه بشكل عام من الحيوانات المائية لذلك يعرف بأنه نوع من أنواع الأسماك يحتوي على العديد من القيم الغذائية مثل زيت أوميجا 3 ونسبة عالية من المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية، لذلك يقدم العديد من الفوائد الصحية المتنوعة سوف نتعرف عليها فيما يلي.
القيمة الغذائية لحبر الاخطبوط
يحتوي على العديد من القيم الغذائية الهامة للجسم مثل التالي:
- يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية تصل إلي 100 جرام.
- كما يحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والمغنسيوم والبوتاسيوم والحديد وغيرهم الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم.
- بالإضافة إلي ذلك يضم مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب وغيرهم الكثير.
فوائد حبر الاخطبوط
يضم حبر الاخطبوط العديد من الفوائد الصحية وتتمثل فيما يلي:
- يعالج فقر الدم لأنه يضم نسبة عالية من الحديد لذلك يعتبر هام لمن يعاني من مرض الانيميا.
- يقي من أمراض العظام لأنه يضم عناصر ومعادن غذائية هامة للعظام.
- يحتوي أيضا على نسبة عالية من السكريات التي تتحول بالدم إلي جلوكوز المسئول على حرقه، لذلك يقلل فرص ارتفاع نسبة السكر بالدم ويساعد أيضا في الوقاية وتنظيم معدلات السكر بالدم.
- يعالج ارتفاع ضغط الدم لأنه يساعد على تنشيط الدورة الدموية بالجسم كما يضم نسبة عالية من البوتاسيوم لذا يحمي من الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم
- يقوي جهاز المناعة لأنه يضم نسبة عالية الفيتامنيات ومواد مضادة للأكسدة ومعادن مثل الزنك الذي يساعد في تقوية المناعة.
- ويقوي عضلة القلب لذلك يدحل في إعداد الأدوية ويقلل من خطر الأصابة بالجلطات والسكتة القلبية.
- يقوي ضعف العضلات والاعصاب لأنه يضم نسبة عالية من البوتاسيوم لذلك يجب المداومة على تناول حبر الاخطبوط.
- يعتبر حبر الاخطبوط من أحد الأطعمة التي تساعد على علاج الاكتئاب.
فوائد حبر الاخطبوط
فوائد حبر الاخطبوب للبشرة والشعر
يضم حبر الاخطبوط العديد من الفوائد التي لم تتعرف عليها الكثير من السيدات لذلك تبتعد عن تناوله، لذلك تتمثل فوائد حبر الاخطبوط فيما يلي:
- يحتوي على نسبة عالية البروتينات الهامة للشعر ولتجديد خلايا البشرة.
- كما يساعد على ترطيب البشرة لأنه يضم فيتامين أ.
- يحمي البشرة من التجاعيد وعلامة تقدم السن.
- يحتوي أيضا على فيتامين ج الهام لحماية الشعر من التساقط.
كيفية استخراج الحبر من الحبار
حبر الأخطبوط هو عبارة عن مادة ذات لون أسود يمكن رؤيتها بسهولة خلف عين الحبار واستخراجها يتم اتباع الخطوات التالية:
- اختيار حبار كبير أو أكثر من واحد صغير الحجم والفرق بينهما هو أن كمية الحبر الموجودة في الحبار الكبير أكثر من الحبار الصغير، ولكن نكهة الحبار الصغير تعد أقوى من نكهة الحبار الكبير.
- ثم البدء في تحديد مكان الحبر من خلال الضغط بشكل بسيط على رأس الحبار لمعرفة مكان عينيه ورؤية الحبر.
- ومن ثم يتم قص وإزالة المخالب التي تكون تحت عينين الحبار باستخدام سكين حاد، ولكن عليك توخي الحذر حتى لا تصيب عينيه، وفي حال حدث ذلك يجب شطف الحبار جيدا قبل متابعة استخراج الحبر.
- تحديد مكان خزان الحبر الأسود خلف العينين.
- القيام بعمل شق بسيط في هذه المنطقة مع الحذر من إصابة العين.
- القيام بإحضار وعاء لجمع الحبر من خلال الضغط برفق على تلك المنطقة لتجميع الحبر مع التأكد من تنجب الضغط بشدة لعدم إتلاف العين مما يؤدي إلى تلوث الحبر.
- يمكن حفظ الحبر الذي تم استخراجه لمدة تصل إلى ٩٠ يوم داخل الثلاجة بشرط أن يوضع في وعاء معقم ومحكم الغلق.
فوائد الجبار للحامل
يحتوي الحبار على العديد من الفوائد بالنسبة للمرأة الحامل حيث أنه يحتوي على:
- البروتين، وهو عنصر غذائي مهم للغاية لصحة المرأة الحامل والجنين
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من عنصر الحديد
- وقد أوصت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية على أن تكون الأسماك بشكل عام والكبار بشكل خاص من الوجبات الأساسية خلال فترة الحمل للحصول على حمل صحي ولأن فوائد حبر الأخطبوط كثيرة
- ولكن من الأفضل تناول الحبار والروبيان وجراد البحر مرة واحدة في الأسبوع وعدم الإسراف في تناوله لأنه يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الزئبق
فوائد الكاليماري
توجد العديد من فوائد حبر الأخطبوط أو الكاليماري التي يمكن الحصول عليها من خلال تناول وجبة شهية من الكاليماري ومن أهم فوائد حبر الأخطبوط:
- يحتوي الكاليماري على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تعمل على علاج الخلايا والأنسجة.
- كما أنه يساعد على ضبط مستوى الكولسترول في الدم.
- و كما يحتوي الحبار على نسبة كبيرة من أحماض الأوميجا ٣ الهامة لصحة القلب والأوعية الدموية
- كما يعد من أكثر الوجبات المفيدة في زيادة الإدراك والتركيز لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن هامة مثل فيتامين ب ١٢ وفيتامين ب، والتي تقوم بدورها في الحفاظ على سلامة الجهاز العصبي والأعصاب حتى تقوم بعملها بالشكل الصحيح.
- كما يحتوي على مادة الكولين التي تعد من المغذيات الهامة في تحفيز الناقلات العصبية.
- و كما أنه يعمل على الوقاية من الإصابة بالشلل الرعاش ومرض الزهايمر والخرف.
والجدير بالذكر يحظي حبر الاخطبوط بشعبية كبيرة في اليابان، لأنه يستخدم في العديد من الأغراض مثل التالي:
- الكتابة.
- الطلاء.
- مستحضرات التجميل.
- المضافات الغذائية.
- كما يستخدم في العديد من الوصفات المختلفة مثل الأرز، والزلابية، الكعكة، والأكلة الأرزية، والصلصة، والمعكرونة وغيرهم الكثير من الوصفات المختلفة التي يدخل فيها حبر الاخبطوط لأنه يضم العديد من الفوائد الصحية بسبب القيم الغذائية التي يضمها الحبر.
اضرار حبر الاخطبوط
بعد ما تعرفنا على فوائد حبر الاخطبوط، وبالرغم من أنها لا تعد ولا تحصي لكن يوجد بعض الأضرار وتتمثل فيما يلي:
- في بعض الأحيان يسبب ارتفاع الكوليسترول الضار بالجسم لأنه يضم نسبة عالية من الكوليسترول.
- كما عند الطهي خطا للحبر يزيد من التعرض للكثير من أضراره، لذلك يجب طهيه مثل الشواء.
وفي ختام مقالي أكون وفرت لكم أبرز المعلومات التي تدور حول فوائد حبر الاخطبوط، وانتظرونا بمعلومة جديدة وموضوع جديد عبر موقعنا تابعونا.
اترك تفسيرك ورأيك في التعليقات وسوف نقوم بالرد عليك بأقصى سرعة ممكنة، كما يمكنك ترك المعلومة التي تريد أن تتعرف عليها ونقوم بعرضها في أقرب وقت لكم تابعونا.