القرفة في رمضان مشروب أكثر من هام وصحي جدا . من التوابل الحارة والحلوة. فإذا كنت تبحث عن طريقة لتحسين عملية التمثيل الغذائي الخاص بك في رمضان، يمكنك الإستمتاع بفوائد القرفة في رمضان بين الفطار والسحور. فهي طريقة لذيذة وسريعة لتحسين عملية الأيض. كما أنها طعام لذيذ يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية. بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والطاقة التي يحتاجها الجسم في رمضان .
ما هي القرفة ؟
القرفة نوع من التوابل التي تحتاج إلي إضافتها لنظامك الغذائي إذا كنت تبحث عن نظام غذائي صحي . وهل ترغب في إنقاص وزنك بفعالية . اليوم نستخدم عادة القرفة في كل الأطباق الحلوة والمالحة مثل لفائف القرفة وفطائر التفاح والعديد من الوجبات الهندية. كما تستخدمة رشة القرفة علي القهوة أو الشاي بالأعشاب. من المؤكد أنها تحتوي علي قيمة غذائية عالية وتوجد في خزانة مطبخك لأغراض الطهي. و إضافتها إلي الأطباق المتنوعة وبالإضافة إلي النكهة الحلوة التي تضيفها القرفة إلي طعامك فهي تمتلك العديد من الفوائد الصحية عند إستهلاكها.
تنتمي القرفة إلي عائلة الغار وهو جنس يحتوي علي أكثر من 200 نوع . ويستخدم اللحاء الداخلي لهذه الأشجار في صنع توابل القرفة التي نعرفها اليوم ويمكن إستخدامها في صنع زيوت القرفة العطرية القوية . يمكنك العثور علي أنواع مختلفة من القرفة بالإضافة إلي طرق مختلفة لإستخدامها بما في ذلك قرفة الفيتامينة ، مسرفة القرفة، عصا القرفة، ولكن الأنواع الأكثر شيوعاً المستخدمة اليوم هي كاسيا وسيلان .
تنمو القرفة في جنوب الهند، سريلانكا، وتزرع أشجار قرفة السيلان لمدة عامين بدون حصاد . بعد عامين سوف يقوم المزارعون بتقليم الأشجار حتي تبدأ الفروع في النمو مرة أخري في جميع الإتجاهات المختلفة. بعد ذلك، سوف يحصل المزارعون علي موسمين للحصاد في السنة . سوف يتم تغطية أشجار القرفة للتخمر قبل أن يتم نزع قشرتها لتجهيز القرفة . ترزع قرفة كاسيا في أندونسيا، الصين، فيتنام، وسوف تصل هذه الشجرة إلي أكثر من 10 أقدام ويتم حصاد لحائها وأوراقها وبراعمها والتي يتم تجفيفها وبيعها .
فوائد القرفة في رمضان
تقدم القرفة العديد من الفوائد للجسم خلال شهر رمضان و التي تشمل ما يلي :
1.تحسين التمثيل الغذائي في رمضان :
يحتاج الجسم إلي كمية مناسبة من الطاقة يومياً للحفاظ علي عمل وظائف الجسم بشكل سليم. مثل نشاط الدماغ، نبضات القلب، التنفس. وجزء من النشاط البدني الذي يتضمنه الجسم هو ممارسة التمارين الرياضية. وجميع الأنشطة المختلفة مثل الطاقة التي تحتاجها إلي الإستحمام وإرتداء الملابس، المشي، صلاة التراويح. لذلك فإن الجسم بحاجة إلي تناول عناصر غذائية تساعد علي تعمل علي حرق السعرات الحرارية. التي يطلق عليها الأطعمة الحرارية لأن الجسم يستخدمها في هضم الطعام .
الجلوكوز هو مصدر الطاقة الأساسي في الجسم. في حين تلعب القرفة دور جيد في التحكم في نسبة السكر في الدم من خلال المساعدة في وصول الجلوكوز إلي الخلايا. و بالتالي تساعد الجسم في تحسين التمثيل الغذائي في رمضان. لأنه من المشاكل التي تحتاج إلي أطعمة تعمل علي حلها أثناء شهر رمضان .
2. التحكم في نسبة السكر في الدم :
تظهر الأبحاث أن القرفة يمكن أن تخفض مستوي السكر في الدم لدي مرضي السكري 2 وقد تمنع مقاومة الأنسولين . في الواقع وجدت دراسة أجريت عام 2003 أن القرفة حسنت مستويات الجلوكوز والدهون لدي المرضي الذين يعانون من مرض السكري 2 وإنخفاض عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية . . القرفة فعالة في التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم .
3. تجنب أثار الزهايمر وتحسين الوظائف المعرفة :
من الممكن أن يعاني بعض الأشخاص بإنخفاض الوظائف الإدراكية في شهر رمضان. كما قد تظهر لديهم أعراض مرض الزهايمربسبب إنخفاض مستوي طاقة الجسم. حيث وجدت دراسة أن القرفة تساعد في تقليل الجينات المسببة لمرض الزهايمر وفقاً لأحد المؤلفين فإن مستخلص الموجود في لحاء القرفة له خصائص علاجة يمكن أن تمنع تطور المرض . يكشف المزيد من الأبحاث أن مستخلصات القرفة التي يتم تناولها عن طريق الفم يمكنها تصحيح الضعف المعرفي في الأمراض الإدراكية .
4. محاربة الخميرة والإلتهابات الفطرية :
وفقاً لمعهد الصحة الوطني توجد مادة كيميائية في القرفة تعمل علي مقاومة الإلتهابات الفطرية والبكترية وقد أظهرت الدراسات أن هذه المادة لديها قدرة رائعة علي وقف عدوي الخميرة . وجدت دراسة وطنية أخري أن مركب السنامالديهيد فعال في مقاومة المبيضات وجدت دراسة أخري أنها فعالة في مقاومة سلالات المبيضات البيضاء، المبيضات الإستوائية وهي العوامل المسببة لعدوي الخميرة .
5. تمنع الأمراض المنقولة بالأطعمة :
تعتبر القرفة واحدة من الأطعمة التي تقاوم السالمونيلا لأن لها خصائص مضادة للميكروبات . في الواقع، وجدت دراسة في عام 2014 م أنه خلال 24 ساعه نجح تركيز زيت القرفة المركب يقاوم قتل عدة سلالات من السلالة القولونية المنتجة المسببة للسموم والتي تسبب حوالي110,000 حالة من الأمراض المنقولة بالغذاء وخلص الباحثون إلي أنه من المتحمل أن تستخدم القرفة كعامل مضاد للبكتريا الطبيعية في صناعة الأغذية .
