فوائد التوت الأسود وقيمته الغذائية

فوائد التوت الأسود عالية وعديدة للجسم فيعتبر التوت الأسود من الفواكه المحببة للكثير من الناس حول العالم، حيث يعتبر تناولها سهل للغاية و لا تحتاج لمجهود لتقشيرها. يتميز التوت الأسود بالنكهة الحلوة التي تجعل من تناوله متعة، حيث يفضل تناوله الكبار و الأطفال أيضاً. و بجانب مذاقه الرائع فأن التوت الأسود يقدم العديد من الفوائد أيضاً للصحة و البشرة و الشعر. لذلك يُنصح بتناول التوت الأسود بإنتظام للحصول على فوائده الرائعة و التي لا يعرفها الكثير من الناس.

القيمة الغذائية في توت الأسود

في الواقع فإن التوت الأسود يصنف كأحد أفضل 10 أطعمة مضادة للأكسدة. و تساعد الخصائص المضادة للأكسدة للتوت الأسود على محاربة العديد من الأمراض و تعزيز المناعة و الحفاظ على الصحة. كما أن التوت الأسود منخفض الكربوهيدرات لذلك يمكن إضافته للعديد من الأنظمة الغذائية للمساعدة على فقدان الوزن. و يحتوي كل كوب من التوت الأسود ( 15 – 16 ثمرة ) على ما يلي:

  • 62 سعرة حرارية.
  • 7 جرام من الكربوهيدرات.
  • 2 جرام من البروتين.
  • 7 جرام من الدهون.
  • 6 جرام من الألياف.
  • 2 ملليجرام من فيتامين ” سي ” أي ما يعادل 50 % من الإحتياج اليومي لفيتامين سي.
  • 9 ملليجرام من المنجنيز أي ما يعادل 47 % من الإحتياج اليومي للمنجنيز.
  • 5 ميكروجرام من فيتامين ” ك ” أي ما يعادل 36 % من إحتياجك اليومي من فيتامين ك.
  • 2 ملليجرام من النحاس أي ما يعادل 12 % من إحتياجك اليومي منه.
  • 36 ميكروجرام من حمض الفوليك أي ما يعادل 9 % من إحتياجك اليومي.
  • 7 ملليجرام من فيتامين “هـ “.
  • 233 ملليجرام من البوتاسيوم.
  • 8 ملليجرام من المغنيسيوم.
  • 308 وحدة دولية من فيتامين ” أ ” .
  • 9 ملليجرام من النياسين.
  • 9 ملليجرام من الحديد.
  • 8 ملليجرام من الزنك.
  • 4 ملليجرام من فيتامين ب5.
  • 8 ملليجرم من الكالسيوم.
  • 7 ملليجرام من الفوسفور.

فوائد التوت الأسود للصحة

يعتبر التوت الأسود من الفواكه الرائعة التي يفضل الناس تناولها خلال شهر الصيف. و يقدم التوت الأسود العديد من الفوائد الصحية الرائعة بالإضافة إلى مذاقه الجميل. و تشمل فوائده ما يلي:

1- يحتوي التوت الأسود على كمية كبيرة من فيتامين سي

يحتوي كل كوب من التوت الأسود على 30.2 ملليجرام من فيتامين ” سي ” ، و هذه هي نصف الكمية التي يحتاجها الجسم يومياً من فيتامين سي. و يعتبر فيتامين سي مفيد للغاية لتكوين الكولاجين في العظام و الأنسجة الضامة و الأوعية الدموية. كما يلعب فيتامين سي دوراَ هاماً في بعض الحالات الأخرى مثل:

  • يساعد على شفاء الجروح.
  • يساعد على تحديد خلايا الجلد.
  • يحارب الجزيئات الحرة الضارة الناتجة عن السموم في الجسم.
  • يساعد على إمتصاص الحديد.
  • يساعد على الشفاء من نزلات البرد سريعاً.

و تشير بعض الدراسات أيضاً إلى أن فيتامين ” سي ” يساعد على تقليل تكون المواد المسببة للسرطان في الجسم، حيث يعمل فيتامين ” سي” كمضاد للأكسدة مما يساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي و الذي قد يسبب الإصابة بالسرطان.

2- التوت الأسود غنى بالألياف

معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من الألياف الغذائية في نظامهم الغذائي. و تتسبب قلة الألياف الغذائية في العديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإنتفاخ و الإمساك و آلام المعدة. و تشير دراسة أجريت عام 2013 أن عدم الحصول على كمية كافية من الألياف قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. و يساعد إتباع نظام غذائي غني بالألياف على:

  • خفض الكوليسترول.
  • تعزيز الحركة الدودية للأمعاء.
  • السيطرة على مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل إمتصاص السكر.
  • المساعدة على فقدان الوزن بسبب الشعور بالإمتلاء.
  • يوفر الوقود لتغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة.

3- مصدر كبير لفيتامين ” ك “

فيتامين ” ك ” هو السبب في عدم التعرض للنزيف عندما تتعرض للجرح حيث أنه يساعد على تجلط الدم. كما يلعب فيتامين ” ك ” أيضاً دوراَ هاماً في إستقلاب العظام. قد يؤدي نقص فيتامين ” ك ” إلى هشاشة العظام و كسور العظام بسهولة. كما قد يتسبب أيضاً نقص فيتامين ” ك “إلى النزف أوقات الدورة الشهرية، أو لظهور الدم في البراز أو البول.

4- يحتوي على نسبة عالية من المنجنيز

يعتبر المنجنيز مهم للغاية في تقوية العظام و تقوية الجهاز المناعي. كما أنه يساعد الجسم على إستقلاب الكربوهيدرات و الأحماض الأمينية و الكوليسترول. كما أنه يعمل أيضاً على تكوين الكولاجين و يساعد على إلتئام الجروح بشكل صحيح.

كما يساعد المنجنيز على الوقاية من هشاشة العظام و التحكم في مستويات السكر في الدم و تقليل نوبات الصرع.

5- يعزز التوت الأسود صحة العقل

قد يؤدي تناول التوت الأسود إلى تحسين صحة المخ و المساعدة في منع التعرض لفقدان الذاكرة الناتج عن الإصابة بالشيخوخة و ذلك وفقاً لبحث نشر في مجلة الكيمياء الزراعية و الغذائية. و تشير الدراسة إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأسود تساعد في القضاء على الجزيئات الحرة الموجودة في الجسم، و هذا يساعد على تقليل إلتهابات المخ مما يؤدي إلى تحسن الإدراك و عدم التعرض لفقدان الذاكرة مع التقدم في العمر.

6- التوت الأسود يحسين صحة الفم

تشير دراسة أجريت عام 2013 إلى أن التوت الأسود يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا و المضادة للإلتهابات. لذلك فإن التوت الأسود يستطيع مكافحة البكتيريا التب تسبب أمراض الفم. و يشير الباحثون إلى أن إستخدام مستخلص التوت الأسود قد يساعد في منع تسوس الأسنان و يحمي من أمراض اللثة.