s-click

طريقة عمل السينابون رول بالصور والفيديو

وصفة السينابون

السينابون رول من أشهر المعجنات المحببة للجميع و التي يرجع اصلها الي البلاد السويسرية طريقة عمل السينابون ووصفة السينابون تعتمد في عملها على القرفة والسكر البني والزبدة ولذلك فهي تسمى ايضا ” لفائف القرفة ” ، و يتميز السنابون رول بشكلو الرائع والجميل الذي يعطى له شكل مميز ومعروف ويتميز ايضا بتنوع اشكال الصوصات الي توضع عليه .. و طريقة عمله طريقة سهلة جدا وبسيطة و بخطوات قليلة بدلا من شرائها بأسعار مبالغ فيها .

سينابون رول

سينابون رول

واليوم في هذه المقالة سنقدم لكم بالصور خطوة خطوة طريقة عمل سينابون رول الأصلية على أصولها كالجاهزة تماما .

طريقة عمل السينابون

مقادير السينابون :

مقادير عجينة السينابون :

  • ملعقة كبيرة خميرة
  • كوب حليب دافئ
  • ملعقتين سكر
  • 4 أكواب دقيق ( 500 جرام دقيق )
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب زبدة مذابة

مقادير العجينة اليابانية :

  • 3 ملاعق دقيق
  • نصف كوب ماء

لحشو السينابون  :

  • نصف كوب سكر
  • ملعقتان كبيرة قرفة مطحونة
  • ملعقتان كبيرة زبدة بحرارة الغرفة

مقادير كراميل السينابون :

  • كوب سكر
  • ربع كوب ماء
  • كوب حليب
  • ملعقة كبيرة زبدة

مقادير صوص السينابون الأبيض:

  • كوب جبنة كريمي
  • كوب سكر بودر
  • حليب سائل ( 2-4 ملاعق)

للزينة :

عين جمل  ( جوز )

الطريقة:

طريقة العجينة اليابانية :

صور وصفة السينابون

  • نضع 3 ملاعق دقيق في حلة صغيرة على النار .

  • ونصف كوب من الماء على الدقيق في إناء على النار .

  • ونقلب جيدا حتى يصبح القوام سميك .

  • ثم نضع العجينة في اناء صغير ونتركها جانبا لتبرد  .

ملاحظة : 
يمكنك وضعها ف العجان وتشغيله على العجينة لكي تسرع عملية التبريد واخراج الحرارة من العجينة .

طريقة العجينة :

  • في إناء صغير نضع معلقتين من السكر .

  • ثم نضع مع السكر الخميرة .
السينابون

السينابون

  • ثم نضيف نصف كوب الحليب ويكون الحليب دافئ قليلا إلى السكر والخمير .

  • نقلب ثم نترك الخليط جانبا لمدة 15 دقيقة حتي نتأكد من ان الخميرة صالحة للاستخدام .

  • نضع المكونات الجافة في العجانة أو إناء للعجن ونقلب جيدا حتي نتاكد ان جميع المكونات تم خلطها بشكل صحيح .

  • نضيف في البداية الدقيق ثم معلقة بيكنج بودر ويفضل ان يكون الدقيق منخول لادخال الهواء و اكساب العجينة الهشاشة المطلوبة .

  • ثم نضيف السكر والملح إلى الدقيق والبيكنج بودر .

  • ثم نضيف الزبدة المذابة وهنا يفضل ان تكون الزبدة مذابة في حرارة الغرفة العادية وليست مذابة ع النار .

  • وبعدها نقوم باضافة خليط الخميرة ثم العجينة اليابانية بعد أن تبرد .

  • واخيرا نضيف النصف الاخر من كوب الحليب ثم نعجن جيدا   .

  • يجب ان تكون مدة العجن 10 دقائق على الأقل ونخدم العجينة في العجن كي تصبح ملمسها ناعم ويسهل استخدامها  .

  • نضع العجينة في إناء مدهون بالزيت ثم نغطيها ونتركها ساعة في مكان دافئ لتخمر .

ملاحظة : 

– يمكنك وضعها ف الرف الاخير من البوتوجاز لتخمر جيدا ف هو مكان يساعد علي عملية التخمير .

– يمكنك ايضا تشغيل الفرن لمدة عشر دقائق ثم اطفئيه وضعي فيه العجينة فهذا يجعل العجينة تخمر في ربع ساعة .

  • بعد أن تخمر العجين نقوم بفردها على شكل مستطيل متساوي من جميع الاطراف .
  • قبل ان تبدأي بالفرد تاكدي من رش الدقيق ع السطح كي تسهل عليكي عملية الفرد .

  • يجب مراعاة ان يكون سمك العجينة نصف سم على الأقل .

  • نضع الزبدة بحرارة الغرفة على العجين المفرود .

  • ونقوم بفرد الزبدة على كل المستطيل حتى نصل الى كل اطراف العجينة .

  • نقوم بنثر السكر على العجين المفرود عليه الزبدة بشكل جيد .

ملاحظة : 
يفضل هنا استخدام السكر البني بدلا من السكر الابيض .

  • ثم ننثر القرفة فوق السكر علي المستطيل كلو  .
  • يمكنك بنثر القليل من الكاكو الخام لاعطاء نكهه مختلفة .

بعدها نساوي باليد جميع المكونات على العجينة .

  • نقطع العجينة الى شرائط طوليا مع مراعاة ان يكون عرض الشريط 3 سم تقريبا .

  • نقوم بلف كل شريط بهدوء حتى تكون متساوية .

  • نبقى نلف حتى أخر الشريط  .

  • ويكون شكلها كما هو موضح في الصورة متماسكة ومرتبة .
  • احكمي غلقها من الاطراف جيدا .

  • نضع السينابون في صينية فرن مدهونة بالزيت .
  • تغطي وتترك لتخمر مرة أخري لمدة من ربع الي نصف ساعة .

  • ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة (20 – 30 دقيقة ) حتي يأخذ اللون الذهبي هذا .

ملاحظة : 

لا تتركي السينابون ف الفرن مدة تطول عن ال 30 دقيقة فهذا يفقده الليونة والهشاشة .

  • نضع نصف الصوص الابيض فور خروج السينابون من الفرن .. والنصف الآخر نضعه بعدما يبرد .

طريقة عمل الصوص الأبيض:

  • نضع الجبنة الكريمي في إناء غويط .

  • ثم نضع على الجبنة الكريمي  السكر البودر .

  • ثم نضيف الحليب تدريجيا .

  • نقلب جميع المكونات حتى يذوب السكر في الجبنة .

  • يصبح لدينا صوص متجانس كريمي وناعم يترك في الثلاجة الي ان يخرج السينابون .

  • نقوم بصب الصوص على السينابون بعد خروجها من الفرن مباشرة .

  • يمكنك عمل الصوص الابيض بالقشدة والسكر البودر والفانيليا والكريمة وتحريكها جيدا حتي يصبح الخليط متماسك .

طريقة عمل صوص الكراميل:

  • في اناء على النار نضع السكر مع الماء .
  • عند وصول السكر للون الذهبي نضيف كوب الحليب الساخن ونقلب سريعا
  • نطفئ النار ونقلب جيدا ثم نضيف ملعقة الزبدة .
  • نشعل النار مرة اخرى ونترك الكراميل لمدة 3 دقائق تقريبا ثم نطفىء النار ونتركه يبرد

التقديم:

يقدم السينابون ساخن مع إضافة صوص الكراميل والمكسرات حسب الرغبة .

ملاحظات : 

  • يمكن وضع قطع صغيرة من التفاح داخل السينابون او قطع جوز الهند والمكسرات مثل عين الجمل واللوز والزبيب .
  • يمكن تقديم السينابون مع العديد من الصوصات كصوص الشكولاتة او صوص التوت الاحمر او الكراميل .
  • يمكن استبدال الصوص الابيض بالحليب المكثف ” الحليب المبخر ” .
  • يمكن عمل السينابون في اوراق الكب كيك ليسهل تناولها للاطفال .
  • يمكن الاحتفاظ بالسينابون في الفريزر في علبة محكمة الاغلاق وتسخينيها قبل الاكل .
  • يقدم السينابون مع القهوة او النيسكافيه ويقدم ساخنا .

فيديو طريقة عمل السينابون

التعليقات