طبق محشي الكرنب باللحمة المفرومة من الأطباق الصحية والمشهورة في الشرق الأوسط لأن لديه نكهة جيدة. قد تستغرق وصفة محشي الكرنب باللحمة المفرومة المزيد من الوقت ولكنه يستحق التجربة والانتظار ويتكون بصفة أساسية من الكرنب واللحمة المفرومة والأرز . يمكن أن يختلف حشو الكرنب علي حسب ما تفضل ولكن الحشو الأساسي هو حشو الأرز واللحم المفرومة . وربما يكون شهر ستمبر هو الشهر المثالي لتجهيز مثل هذه الوصفة اللذيذة بدلاً من اللجوء إلي تجهيز المخبوزات والكعك فإنها سوف تصبح وجبة مثالية خصوصاً إذا كنت تخطط لعمل عزومه في المنزل لعدد كبير من الأشخاص .
محشي الكرنب باللحمه المفرومة
المكونات:
- 1 كرنب متوسط الحجم ، مغسول.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 كوب من الأرز المغسول.
- 4 فصوص ثوم مقشر.
- 2 ملاعق من مسحوق الكمون.
- 2 ملاعق من زيت الزيتون.
- معلقة صغيرة من الملح.
- ½ معلقة صغيرة من الفلفل.
- علبه من صلصه الطماطم.
- 3 ليمون.
- شاهد فوائد المحشي
الخطوات:
حاول أن تحصل علي 35 ورقة من الكرنب وتقشير الجزء الأسفل من الكرنب لكي يسهل عليك إخراج الورق وسهلة التمزيق، ولكي يسهل تقشير الكرنب يمكنك وضع الكرنب في وعاء من الماء ووضع الوعاء علي درجة منخفضة وغلي الكرنب لمدة 20 – 30 دقيقه ثم إخرجي الكرنب من الوعاء لتركه حتي يبرد لكي تبدأي في تقشير الكرنب.
- وصفة عمل المشروم المحشي
يمكنك إستخدام أي نوع من الأرز ولكن ننصح باستخدام الأرز البسمتي وللحصول علي خيار صحي أكثر يمكن استخدام الأرز البسمتي البني بدلاً من الأرز الأبيض . ولا تنسي التأكد من نظافة الأرز البسمتي وغسله عدة مرات ويفضل الاستمرار في غسله حتي يصبح الماء صافي ثم تصفيه الماء وتجفيف الأرز.
- وصفة المحشي الباذنجان
وفي هذه المرحلة ، تبدأي في تجهيز الأرز واللحم المفروم وضيفي إليهم الملح والفلفل ومسحوق الكزبرة وتأكدي من فرم الثوم جيداً.
قد تحتاجي إلي فرد كل ورقة من الكرنب علي لوح التقطيع ويصبح من السهل حشو الكرنب، وضع معلقة من الأرز مع معلقة من اللحم المفروم ولف الورق كما هو موضح أمامك.
ضعي الأوراق الخضراء في قاع الوعاء لأنها تحتاج إلي المزيد من الطهي والبدء في وضع أصابع الكرنب بالترتيب وضيفي الحساء وصلصه الطماطم إلي وعاء الكرنب ولا تنسي وضع شرائح الليمون أعلي وعاء الكرنب.
لا تنسي تغطية وعاء الكرنب بطبق معدن في الأعلى وتشغيل الموقد علي نار هادئة لمدة 30 دقيقه حتي يغلي ثم قومي بتغير درجة الحرارة علي درجة حرارة منخفضة وتركه ينضج ببطئ حتي ينضج الكرنب .
والأن أصبح الكرنب جاهز للتقديم والإستمتاع به دافئ .
لماذا اختارنا لكي هذه الوصفة ؟
فوائد المحشي الكرنب
تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
تعمل الخضروات الصليبيه علي تعزيز مقاومة السرطان وذلك بفضل مجموعة من الخصائص الصحية ومنها أن الكرنب غني بعنصر والذي يساعد علي خفض نسبة هرمون الاستروجين وبالتالي الحد من الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالأستروجين . يحتوي الكرنب أيضاً علي مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تساعد في تقليل المواد الضارة علي الخلايا السرطانية .
تحسين صحة الدماغ والجهاز العصبي:
يحتوي الكرنب علي فيتامين ك، الذي يقدم خصائص وقائية للدماغ وتحسين صحة الخلايا العصبية والتي تؤثر سلباً علي صحة الدماغ الكرنب خصوصاً الأحمر غني بمضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين ج والذي يعمل في الوقاية من الامراض التنكسية مثل مرض الزهايمر الذي يرتبط بالإلتهابات.
