فطيرة اللحمة بالصور والفيديو

فطيرة اللحمة الشهية هي وصفة اليوم ، حيث تعد الفطائر من الوجبات الخفيفة المخبوزة لانها تتميز بالطعم اللذيذ و الخفيف علي المعدة و لا تحتاج الي الوقت الكثير في التحضير و التي تقدم بجانب الاطباق الرئيسية و تختلف حشواتها و طريقة تشكيلها حسب ذوق كل شخص فهناك من يحشوها بالخضار أو اللحوم و الدواجن أو الأجبان أو السبانخ  و تبقى فطيرة اللحم المفضلة و المطلوبة  لدى الجميع لاحتوائها علي عناصر غذائية و معادن كثيرة مفيدة جدا للاطفال و الكبار .

طريقة فطيرة اللحمة

و اليوم سوف نذكر طريقة سهلة و بسيطة لتحضير فطيرة اللحم بابسط و اسهل الطرق و تحضر في وقت قصير جدا و لا تحتاج الي مجهود .

طريقة عمل فطيرة اللحمة

مقادير فطيرة اللحمة : 

  • نصف كيلو من الدقيق .
  • نصف معلقة صغيرة من الملح .
  • معلقة صغيرة من السكر .
  • معلقة صغيرة بيكنج باودر .
  • ثلاث معالق من الزيت ” زيت ذرة او عباد ” .
  • معلقتان كبيرة من الزبادي .
  • كوب من الماء الدافئ .
  • نصف كوب من الزبدة و الزيت .

طريقة تحضير فطيرة اللحمة : 

في بولة كبيرة نضع نصف كيلو الدقيق ثم نضع عليه معلقة الملح و السكر و البيكينج باودر و نخلطهم جيدا حتي تتداخل المكونات .

طريقة فطيرة اللحمة
  • بعد امتزاج المكونات نضع ثلاث معالق كبار من الزيت ثم نضع معلقتين الزبادي و نمزج المكونات جيدا بالملعقة الخشبية  .
طريقة فطيرة اللحمة

 

طريقة فطيرة اللحمة

بعد اضافة الزبادي نخلط المكونات ثم ننزل بكوب من الماء الدافئ بالتدريج و نبدأ بعملية العجن حتي تصبح عجينة متماسكة و ناعمة .

لابد ان تكون العجية طرية و لينة و لا تلتصق في اليد حتي يسهل تشكيلها .

طريقة فطيرة اللحمة

تعجن العجينة من عشرة الي خمس عشر دقيقة باليد و كلما زاد وقت العجن زادت جودة العجينة ..

طريقة فطيرة اللحمة
  • نقسم العجينة الي قسمين متساووين و نكورهم كورتين و ندهن سطهم بالزيت كي نحميها من التشقق .
طريقة فطيرة اللحمة

تغطي العجينة و تترك جانبا في مكان دافئ حتي ترتاح لمدة لا تقل عن الساعة  .
ملاحظة :
كلما زادت مدة الراحة للعجينة كلما فردت العجينة بشكل اسهل و اسرع .

بعد الراحة ناخذ اول جزء من العجينة و نفردة بالفرادة حتي نتفرد تمام نفرد العجينة بسمك رفييق ججدا حتي الآخر .

طريقة فطيرة اللحمة

ندهن العجينة بالزبدة و الزيت بواسطة الفراشه و ندهنها جيدا لكي تصل الزبدة لكل العجينة .

طريقة فطيرة اللحمة
طريقة فطيرة اللحمة
  • نطبق اطراف العجينة حتي يتكون شكل مربع من العجين كما هو موضح في الصورة و ندهن بين الطبقات ايضا بالزبدة و الزيت .
طريقة فطيرة اللحمة
طريقة فطيرة اللحمة

بعد الانتهاء من اغلاق الاطراف نكورها مرة اخرها بهذا الشكل .

طريقة فطيرة اللحمة

نكرر العملية الاولي في الجزء التاني من العجينة و نكورها بنفس الشكل ثم توضع في الثلاجة ترتاح لمدة ربع ساعة .

استغلي وقت راحة العجين في تحضير عصاج اللحمة للحشو .

طريقة فطيرة اللحمة

بعد مرور ربع ساعة نخرجها و نفردها مرة اخري ثم نضعها في صنية مقاس مناسب مدهونة بالزبدة و نفرها جيدا في الصنية .

نضع عصاج اللحم علي الفطيرة ثم نفردها جيدا و نتجنب الاطراف .

طريقة فطيرة اللحمة

نفرد الجزء التاني من العجينة بنفس الشكل ثم نضعه علي اللحمر و نقفل اطرافها جيدا حتي لاتخرج الحشوة .

طريقة فطيرة اللحمة
طريقة فطيرة اللحمة
  • نقطعها بالسكينة قبل دخولها الفرن حسب الشكل المرغوب تقديمه و ندهن الوش بالزبدة حتي تاخذ اللون الذهبي الرائع  .
طريقة فطيرة اللحمة

تدخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا حتي تاخذ اللون المطلوب  .

ملاحظة : 
يفضل اشعال الفرن علي درجة حرارة 180  قبل البدء بعملية الفرد حتي يسخن .

و هكذا يكون شكلها بعد التسوية .

طريقة فطيرة اللحمة

تقطع و تقطع ساخنة و بالصحة و الراحة .

طريقة فطيرة اللحمة

ملاحظات لنجاح الفطيرة : 

  • لا يترك في الفرن اكتر من المدة المطلوبة حتي لا يصبح قاسيا .
  • التاكد من نوع الدقيق المستخدم لابد ان يكون نوع دقيق أبيض فاخر لكل الاغراض  .
  • نخل الدقيق مرة و اثنان قبل البدء في العجن .
  • الزبدة تكون بحرارة الغرفة لا سائلة جدا و لا متماسكة من الفريزر ليسهل فردها علي العجينة .
  • العجن يكون بماء دافئ خطوة مهمة جدا  .
  • عندما تخرج من الفرن قومي برشها بالقليل من الماء بالبخاخة حتي تصبح طرية .
  • يفضل تلميعها بعد خروجها من الفرن بالزبدة حتي تعطي شكل جذاب .

رابط مختصر للمقال:

كن اول من يكتب تعليق :

اترك تعليق

لن يتم نشر البريد.


*