تشمل فوائد تناول زبدة الفول السوادني الحصول علي مجموعة من الفوائد الصحية المتنوعة مثل إنخفاض خطر الإصابة بمرض السكري، أمراض القلب، السرطان، الأمراض العصبية التكنسية، السيطرة علي مرض الزهايمر . كما أنها تساعد في خفض ضغط الدم وتقليل الإصابة بالعدوي الفيروسية والفطرية .
تعتبر زبدة الفول السوداني عجينة مصنوعة من الفول السوادني الجاف المحمص وعموماً يتم إستخدامها علي الخبز المحمص أو السندوتشات فهي غذاء غني بالعناصر الغذائية القيمة مثل البروتينات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية غير المشبعة والأحادية والفولات والنياسين وحمض البانتوثيك والبيريدوكسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين أ والصوديوم والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور والسيلينوم والنحاس والحديد والزنك .
يعد الفول السوداني من أنواع المكسرات التي تنتمي إلي عائة فابلسي وبداية زراعته في القارة الأمريكية ومن خلال المسافرين الأسبان إنتشر في جميع أنحاء العالم . علي عكس المكسرات المكلفة مثل الكاجو والفستق والجوز واللوز فإن الفول السوداني من المكسرات منخفضة التكلفة التي تقدم فوائد مماثلة . فهو لا يحتوي علي الدهون المشبعة ويمكن إستهلاكه بشكل منتظم فهو يحتوي فقط علي الدهون الغير مشبعة وهذا هو الخبر السار لأولئك الأشخاص الذين يحاولوا إنقاص وزنهم .
فوائد تناول زبدة الفول السوداني
1. تقليل خطر الموت :
وفقاً لدراسة في جامعة فاندربيلت عام 2015 م فإن تناول المكسرات يومياً يرتبط بإنخفاض معدل الموت مما يعطي زبدة الفول السوداني القدرة علي تقديم نفس الفائدة لأنها غنية بالعناصر الغذائية التي تعزز من الصحة العامة . تحتوي زبدة الفول السوداني علي الدهون الصحية بما في ذلك الدهون الأحادية والغير مشبعة وغنية بالمواد المضادة للأكسدة ومواد غذائية مثل البوتاسيوم الذي يحافظ علي معدل ضغط الدم صحي وغنية بالألياف . وقد أثبتت الدراسات أن زبدة الفول السوادني تحتوي علي الدهون الصحية التي تقلل من نسبة الكوليسترول الضار وتحمي الجسم من أمراض القلب ومشاكل التمثيل الغذائي .
2. تقدم الشعور بالشبع :
تحتوي زبدة الفول السوداني علي الدهون الأحادية الغير مشبعة والبروتين وهما من العناصر التي تزيد الشعور بالشبع لفترة طويلة . وعند تناول زبدة الفول السوداني مع الخبز المحمص في وجبة الإفطار أو علي شطيرة لتناولها في وجبة الغذاء أو تناولها علي التفاح كوجبة خفيفة يمكن أن يمنع الإفراط في تناول الطعام طوال اليوم . . ولكن حاول دائماً تناول زبدة الفول السوادني بإعتدال والكمية المناسبة هي معلقتين كبيرتين . يمكنك إدخال هذه الكمية بشكل خلاق في روتينك اليومي من الطعام .
3.. الحماية من مرض السكري :
قد يساعد تناول زبدة الفول السوادني علي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري . يذكر جاكوبسون في دراسة نشرت بداخل مجلة الجمعية الأمريكية التي وجدت أن إستهلاك 1 أونصة من الجوز أو زبدة الفول السوداني حوالي 2 ملاعق كبيرة لمدة خمسة أيام علي الأقل طوال الإسبوع يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 30 % .
4. الحصول علي دفعة من الطاقة :
تقول إليزشابيرو بأن البروتين والألياف الدهون الصحية الموجودة في زبدة الفول السوداني يمكن أن تعطي الجسم دفعة قوية من الطاقة التي يحتاجها لبدء اليوم أو لتكملة اليوم طوال النهار . كما أنها تساعد في الحفاظ علي نسبة السكر في الدم مستقرة، مما يقلل الكثير من المشاكل .
5. تقليل الوزن :
حتي عندما تتبع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، قد أظهرت الدراسات أن المكسرات بما فيها زبدة الفول السوداني يمكن ان تساعد في إنقاص الوزن . لأن زبدة الفول السوادني تحتوي علي المزيد من البروتين حوالي 2 ملاعق من زبدة الفول السوادني تحتوي علي 8 جرام بروتين بالإضافة إلي محتوي الدهون والألياف العالية وبالتالي تحصل علي وجبة خفيفة تزيد من الشعور بالشبع لفترة أطول وقد يكون نتيجتها هي تناول سعرات حرارية أقل طوال اليوم . وفقاً لدراسة تمت في المجلة الدولية للسمنة فإن زبدة الفول السوداني أن تساعد في زيادة معدل التمثيل الغذائي فهي تمكنك من زيادة معدل الأيض بنسبة 11 % عندما تحصل علي 500 سعرة حرارية من زبدة الفول السوادني يومياً ولمدة 19 إسبوع .
6. تساعد في زيادة الوزن أيضاً :
إذا كنت تريد وسيلة سريعة لزيادة الوزن، فإن زبدة الفول السوداني تساعدك في تحقيق ذلك . يمكن إنكار العديد من فوائد زبدة الجوز إذا كنت تتناولها مع الخبز الأبيض أو المفرقعات . هناك بعض الأنواع من زبدة الفول السوداني تضيف الملح وبعض الإضافات الغير صحية . ولكن تحتاج إلي تجنب زبدة الفول السوداني التي تحتوي علي الزيوت المهدرجة . عند زيادة كمية زبدة الفول السوداني في نظامك الغذائي وتناول كمية أكبر من 2 ملاعق يومياً ينتج عنها زيادة الوزن .
7. صحة العضلات والأعصاب :
يعتبر المغنسيوم واحد من المعادن الأساسية القوية التي تؤدي إلي أكثر من 300 تفاعل كيميائي حيوي بداخل الجسم . تحتوي زبدة الفول السوادني علي نسبة كبيرة من المغنسيوم حوالي 12 % من القيمة اليومية الموصي بها . وهذا يعني أنها تساعد في تنظيم درجة حرارة الجسم والتخلص من السموم وإنتاج الطاقة وتكوين عظام قوية واسنان صحية وصحة الجهاز العصبي أيضاً .
8. زيادة نسبة الذكاء :
وفقاً لماكدانيل وجدت الدراسات أن الدهون الأحادية الغير مشبعة التي توجد في أطعمة مثل المكسرات وزيت الزيتون هي من العناصر التي تحمي الدماغ ووظائفه وتحسن من الوظائف المعرفية والإدراكية . لأن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زبدة الفول السوداني لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للإلتهابات التي ينتج عنها تقليل الإجهاد .
9. تقليل أثار الإجهاد :
عند تناول زبدة الفول السوداني تساعدك في تقليل أثار الإجهاد كما يقول جاكوبسون فإن زبدة الفول السوادني تحتوي علي بيتا سيتوستيرول وقد أثبتت الدراسات أنه يساعد في زيادة قدرة الرياضين علي التحمل . كما يقوم البيتا سيتوستيرول في تقليل مستويات الكورتيزول وإعادتها إلي مستواها الطبيعي وهذا أيضاً يساعد في تحسين الجهاز المناعي .
10. مصدر غني بالبروتين :
كل 100 جرام زبدة فول سوداني تحتوي علي كمية عالية من البروتين 25 – 30 جرام يتم تقسيم البروتينات التي نتناولها إلي أحماض أمينية والتي يتم إستخدامها في إصلاح الخلايا وبناء الجسم .
11. تقليل مستويات الكوليسترول :
