يعتبر الإسكواش المحشو وجبة بسيطة و صحية و لذيذة ، علاوة علي ذلك فهي منخفضة السعرات الحرارية . حيث يمكنك الإستفادة من الإسكواش و تقديمه إلي ضيوفك في العشاء كوجبة لذيذة و شهية .
طريقة عمل الإسكواش المحشو
المكونات :
المقادير الموجودة أدناه تناسب حوالي 4 أفراد :
- 4 ثمرات الإسكواش متوسطة الحجم .
- 3/4 رطل سجق إيطالي .
- 2 معلقة صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز .
- 1 بصلة صفراء صغيرة مقطة إلي مكعبات .
- 1 معلقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية الطازجة المفرومة .( الروزماري، الزعتر ، الريحان ، المريمية ) .
- 1/4 كوب من الخل الأبيض .
- 3/4 معلقة صغيرة من الملح .
- 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
- 1/3 كوب من الجبن الباراميزان المبشورة .
الخطوات :
جهزي وعاء كبير و ملئه بالماء ليغلي ثم ضعي الإسكواش في الوعاء ليغلي لمدة 15 – 20 دقيقة فقط ، بمجرد أن تصبح طرية فقط و يمكنك إختبارها من خلال وضع الشوكه بداخلها أثناء الغليان .
سخني الفرن في درجة حرارة350 درجة فهرنهايت .
و بمجرد أن يصبح الإسكواش طري ، قومي برفعه من علي النار و تركه حتي يبرد و يمكنك التعامل معه لعمل الحشو .
سخني مقلاة متوسطة الحجم علي نار عالية و ضفي زيت الزيتون و قومي بطهي السجق حتي يتحول إلي اللون الوردي ثم ضفي إليه البصل ، الثوم ، و الطهي حتي يصبح البصل شفاف و لين لمدة 5 دقائق مع التقليب بإستمرار .
قومي بإضافة الأعشاب المفرومة و الخل الأبيض و الملح و الطماطم إلي خليط اللحم المفروم .
إتركي الخليط حتي يغلي مع تقليل درجة الحرارة قليلاً و تركه علي نار هادئة مع تغطيته لمدة 8 – 7 دقائق ، حتي تتبخر معظم السوائل يمكنك إضافة المزيد من الملح و الفلفل علي حسب ما تفضلي .
قومي بتقطيع رؤس الإسكواش و إزالة البذور و القليل من اللحم الداخلي ليشكل تجويف صغيرة ، مع رش القليل من الملح و الفلفل .
قسمي الخليط علي ثمرات الإسكواش حتي تمتلئ التجاويف .
