كل مبتدأ في المطبخ يسأل عن الطريقة الصحيحة والمضبوطة لتحضير محشي الباذنجان الأبيض و محشى الباذنجان الأسود وكذلك محشي الفلفل الاخضر حيث يعتبر محشي الباذنجان ومحشي الفلفل الاخضر من الأطباق الرئيسية الشرقية المشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي، من خلال موقع ثقف نفسك نقدم لكم طريقة المحشى الباذنجان الابيض والفلفل الاخضر الرومى بالطريقة المصرية الشهية .
الان سيدتى اقرئي في السطور الآتية طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض والفلفل وقدميه لأسرتك كوجبة شهية على مائدة الغداء .
المقادير التي تحتاجينها لتحضير محشى الباذنجان و محشي الفلفل الأخضر
– كيلو باذنجان
– كيلو الا ربع ارز (بلدى)
– طماطم
– شبت اخضر
– كزبرا خضرا
– بصل متوسط 4حبات
– بهارات
– ملح
– بهارات
– سمنه
– زيت زرة
– كوب ونص شربة فراخ او لحمة
طريقة التحضر:
– نقوم بتقشير البصل وخلطه فى الكبة قطع صغير واضافى نصف كوب زيت ويقلب حتى يعطينا اللون الاحمر ثم تغسل الطماطم وتضرب في الخلاط، ثم على البصل وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتتسبك على النار وتصبح صلصة.
– ينظف الشبت والكزبرة الخضراء ويغسلوا جيداً، ثم يقطع الجميع بالسكين قطعاً صغيرة أو يفرموا فرماً ناعماً.
– يغسل الأرز جيداً ويصفى من الماء.
– يوضع الأرز في إناء عميق وواسع ويضاف إليه الصلصة (التسبيكة) ، والخضر المفرومة، والتوابل ومعلقة سمنة بلدى والملح(حسب الرغبة) ، ويقلب الجميع جيداً، مع مراعاة اعتدال مكونات الخلطة بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
