يعتبر سويسرول القرفة من الوجبات الممتازة و المناسبة جداً لوجبة الإفطار أو أي وقت أخر . يمكنك القيام بهذا بنفسك والإستمتاع برائحتها الرائعة في جميع أنحاء المنزل .لذلك قمنا بعرض طرق مختلفة لعمل سويسرول القرفة الصحية أحد هذه الطرق يعتمد علي إضافة القرفة بمفردها و الأخري إضافة القرفة مع الزبيب و الجوز .
مكونات الطريقة الأولي لتحضير سويسرول القرفة :
- 2،1/2 كوب ( 590 مل ) الطحين .
- 25 جرام (5 ملاعق ) خميرة طازجة .
- 70 جرام ( ملاعق كبيرة ) زبدة مذابة
- 1 كوب حليب .
- 5 ملاعق كبيرة سكر .
- 2 بيضة .
- القليل من الملح .
- 85 جرام زبدة ( الإحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ) .
- حفنة من الدقيق .
مكونات الطريقة الثانية : إستخدام الزبيب و الجوز :
- 2 ملاعق كبيرة (650 جرام ) سكر بني .
- 1 معلقة صغيرة ( 5 جرام ) ملح .
- 2 ،3/4 كوب ( 650 جرام ) طحين الخبز .
- 2 ملاعق صغيرة خميرة نشطة .
- 1/4 كوب ( 60 مل ) ماء دافئ .
- 1/4 كوب (60 جرام ) جوز .
مكونات الحشو :
- 1 معلقة كبيرة ( 15 جرام ) قرفة .
- 1 معلقة كبيرة (15 جرام ) زبدة مذابة .
- 2 ملاعق كبيرة كريمة .
- 2 ملاعق صغيرة سكر ناعم .
مكونات عمل شربات السكر :
- 1 كوب سكر حلواني .
- 2ملاعق كبيرة ( 30 جرام ) الزبدة المخفوقة .
- 1/2 معلقة صغيرة من الفانيليا .
الطريقة الأولي ، عمل القرفة :
- قومي بإضافة كل من الدقيق، الخميرة، الملح، البيض، الحليب، الزبدة معاً في وعاء الخلاط، والبدء في التشغيل ببطء حتي تمتزج المكونات معاً .
- في البداية قومي بالخلط علي سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق حتي يصبح العجين لامع المظهر ، وإذا كانت العجينة رطبة جداً قد تحتاجي إلي إضافة ملاعق كبيرة من الدقيق إلي وعاء الخلاط والخلط مرة أخري .
- إيقاف تشغيل الخلاط بمجرد الحصول علي عجين متسق القوام .
إعجني العجين : قومي بوضع خليط العجين في وعاء مرشوش به بحفنة من الطحين، والعجن بالضغط علي العجين جيداً و إضافة كميات الطحين حسب الحاجة . قومي بتغطية الوعاء و ترك العجين حتي يختمر ( برتفع ) لمدة ساعة واحدة بحيث يتضاعف حجمها .
عمل الحشو : يمكنك عمل الحشو أثناء إرتفاع العجين، وذلك بوضع السكر البني و القرفة في وعاء خلط صغير معاً والمزج بينهم جيداً . ضعي هذا الخليط علي جانب .
- تسخين الفرن في درجة حرارة 375 درجة فهرنايت .
- إزالة الغطاء من علي العجين ولكمة بحيث يدخل الهواء إلي العجين .
- نظفي سطح العمل جيداً قبل وضع العجين عليه، ورشه بحفنة من الطحين .
- فرد العجين حتي يكون سمكه حوالي نصف شبر تقريباً، وتأكدي ما يكفي من الطحين لمنع إلتصاقه بالطاولة ولا يحدث فوضي .
- فرد الحشو علي العجين بالتساوي بإستخدام المعلقة .
- لفي العجين بشكل إسطواني .
- تقطيع لفائف العجين إلي شرائح كل واحدة بسمك 3 سم .
- قومي بوضع لفائف القرفة علي صنية الخبز المدهونة بالزبدة وترك اللفائف حتي ترتفع لمدة 12 – 15 دقيقة .
- إدهني أعلي اللفائف بالبيض بإستخدام فرشاة الطلاء و دهن كل واحدة علي حدة .
- وضع صنية اللفائف في الفرن للخبز لمدة 12 – 15 دقيقة .
- ترك لفائف القرفة حتي تبرد لمدة 10 دقائق .
- والأن أصبحت لفائف القرفة جاهزة لتناول يمكنك تناولها دافئة أو باردة .
الطريقة الثانية لعمل سويسرول القرفة و الزبيب و الجوز :
هذه الطريقة يمكنك القيام بها بإستخدام بألة الخبز أو باليد
1. قومي بنخل 2 ،3/4 كوب من الطحين .
2. في حالة إستخدام ألة الخبز تكون الخطوات كالأتي :
قومي بقياس كل المكونات الجافة الموجودة معك في مقلاة الخبز، ثم إبدي بوضع المكونات الرطبة معاً ثم الخميرة والخلط ثم ضعي بقية المكونات الأخري الموجودة. قومي بوضع مقلاة الخبز في ألة الخبز . جهزي إعدادت العجن، وتحديد الوقت المناسب .
3. في حالة القيام بالعجن بنفسك :
- قومي بنخل الدقيق ثم خلط المكونات الجافة معاً بإستشناء الخميرة في وعاء كبير .
- إخلطي كل من الماء ، الخميرة ، الحليب ، البيض معاً في وعاء واحد حتي يمتزجوا بشكل جيد .
- ضفي خليط البيض إلي خليط المكونات الجافة .
- ثم إضافة الزبدة .
- لا تنسي أي مكونات إضافية أخري موجودة معك .
- الخفق حتي يصبح الخليط ناعم .
4. تجهيز العجين :
- قومي بوضع العجين في وعاء نظيف ، و العجن عدة مرات باليد .
- غطي العجين و تركه حتي يرتفع في درجة حرارة الغرفة ( درجة دافئة ) لمدة 30 دقيقة علي الأقل مع تغطية العجين بمنشفة نظيفة .
- و أثناء إرتفاع العجين ، قومي بعمل الحشو و ذلك بخلط مكوناته معاً في وعاء ثم وضعه علي جانب
- تسخين الفرن في درجة حرارة 375 درجة فهرنايت .
- ضعي العجينة علي سطح نظيف و رشع بحفنة من الطحين ، و فرد العجين بحيث يكون مستطيل الشكل .
- بعد فرد العجين علي شكل المستطيل ، قومي بتطبيق الزبدة المذابة علي أحد جوانب العجين بفرشاة العجين ثم توزيع القرفة بالتساوي علي العجين ، مع وضع السكر أعلي العجين .
- قومي بلف العجين بالتساوي حتي يكون لديكي عجين علي شكل إسطوانة طويلة .
- قطعي العجين إلي 6 – 8 قطع ثم وضعها في صنية الخبز ، مع دهنها بالزبدة المذابة .
- إتركي اللفائف حتي ترتفع لمدة 20 دقيقة .
- خبز اللفائف في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة .
- عمل السكر الأملس وذلك بخلط 1 كوب من السكر ، مع إضافة 1 – 3 ملاعق كبيرة من الحليب و المزج حتي يصبح الخليط سلس .
- قومي بدهن اللفائف بالسكر بعد إخراجها من الفرن و التمتع بتناولها .
الطريقة 3 -3 ميني سويسرول القرفة :
قومي بتوزيع الزبدة المذابة علي قطعة من الخبز .
وزعي القرفة علي قطعة الخبز .
لفع قطعة الخبز في شكل إسطواني صغير .
تقطيع الخبز إلي ثلاث أو أربع قطع .
ضعي قطع الخبز الموجودة لديكي علي طبق أمن للميكروويف .
ثم ضعي الأطباق في الميكروويف لمدة 30 ثانية . وإذا كان لديكي المزيد من السكر الاملس يمكنك توزيعه بالتساوي علي لفائف القرفة .