بالصور طريقة عمل السمبوسه بالجبنة

 

هناك عدد قليل من الوصفات التي يجب أن توجد طاولة سفرتك في رمضان  مثل القطايف ، قمر الدين ، حساء العدس ، السمبوسك . و من أشهر الأكلات المفضلة للأطفال هي السمبوسة  بمختلف أشكالها  سواء كانت بالجبنة ام بالسبانخ أم بالدجاج أم باللحمة . و يرجع اصل هذه الوصفة إلي دول جنوب شرق أسيا و إنتشرت في أماكن مختلفة . و نحن اليوم نعرض عليكم طريقة عمل السمبوسة  بإستخدام عجينة السمبوسة الجاهزة ( الفيلو ) و بعمل العجين بنفسك في المنزل .

طريقة عمل سمبوسة بالجنبة

مكونات العجين :

  • 3 أكواب طحين .
  • 100 جرام زبدة .
  • 1/4 كوب زيت نباتي .
  • 1/4 معلقة ملح .
  • 3/4 كوب حليب .
  • 1 بيضة .
  • 1 معلقة صغيرة خل.
  •  4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر .
  • 1 معلقة زعتر .
  • 1 معلقة التوابل المفضلة لديك .

مكونات حشو الجبنة :

  • 2 كوب جبن مبشور .
  • 1/2 كوب بصل مفروم ناعم .
  • 1 فلفل أخضر .
  • الملح و الفلفل حسب الرغبة .
  • 2 ملاعق من البقدونس و النعناع المفروم .
  • 1 معلقة صغيرة من بذور حبة البركة .

خطوات عمل العجينة :

قومي بوضع جميع المكونات الموجودة معك ماعدا الحليب في الحليب و مزجهم جيداً معاً  حتي يصبح الخليط مثل فتات الخبز .

بعد ذلك ضيفي الحليب بالتدريج حتي يصبح القوام متنسق .

قومي بوضع العجين في وعاء مرشوش بالطحين  و العجن لمدة 5 قائق  حتي يصبح ناعم جداً .

غطي الوعاء و ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة  ( يفضل القيام بعمل العجين في الليلة السابقة و ترك العجين ليرتاح  طوال الليل في الثلاجة ) .

خطوات عمل الحشو :

قومي ببشر الجبن و هرسها .

إمزجي الجبنة مع بقية المكونات الموجودة معك مثل البصل المفروم ، حبة البركة ، البقدونس ، النعناع ، الفلفل الأخضر ، الملح و الفلفل حسب الرغبة .

قومي بتقسيم العجين إلي كرات بأحجام متساوية .

رشي سطح العمل بالدقيق لفرد العجين بالنشابة .

قومي بوضع خليط الجبن علي العجين .

بعد ذلك ، العمل علي طي العجين المفرود لتصبح مثل الصدف  و الضغط علي الحواف بأطراف أصابعك أو الشوكه كما تري في الصور .

يمكنك قلي أو خبز السمبوسه :

في حالة الخبز ، قومي بتسخين الفرن في درجة حرارة 220 درجة مئوية و وضع صينية الخبز  في الفرن و تركها لفترة قصيرة بمجرد أن يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي .

في حالة قلي قومي بتسخين الزيت ثم وضع السمبوسة في الزيت حتي يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي ثم تصفيتها من الزيت .

في حالة إستخدام الفيلو :

تأتي عجينة الفيلو في هيئة رقائق رفيعة مكدسة فوق بعضها  و نظراً لأن رقائق الفيلو رقيقة جداً يفضل إستخدام 2 – 3 طبقات  بدلاً من واحدة .

و يجب الإنتباه إلي عدم تعريض عبوة رقائق الفيلو جميعها إلي الهواء حتي لا تجف يفضل إخراج الرقائق التي تعمل عليها بالتدريج و الحفاظ علي تغطية الأخرين جيداً .

قومي بوضع  1 معلقة كبيرة من حشو الجبن  في نهاية كل قطعة من الفيلو .

إتبعي الإرشادات الموجودة في الصورة للحصول علي سمبوسة مثلثة الشكل .

بعد الإنتهاء قومي بدهن السطح الخارجي للسمبوسة  قبل طي الطبقة الأخيرة بخليط من الطحين مع الماء و الدهن بالفرشاه .

بالصور عمل السمبوسه بالجبنة 7

و الأن أصبح السمبوسة جاهزة  لتناولها 🙂

فوائد الجبن :

تساعد الجبن في الحفاظ علي صحة شبكية العين و نمو الأنسجة و حماية العين من الضمور البقعي و الذي يحدث بسبب تلف خلايا الشبكية و يؤدي إلي فقدان البصر .

تحسن الجبن من صحة الجهاز الهضمي و المناعي : تساعد الجبن في تحسين صحة الجهاز المناعي و الحماية من نزلات البرد و إلتهاب الحلق  لأنها تحتوي علي السلينيوم  و فيتامين ب .و تحسين صحة الجهاز الهضمي و مكافحة الإمساك .

علاج هشاشة العظام : تحدث هشاشة العظام نتيجة نقص الكالسيوم  ، و الجبن هي وسيلة مثالية للمساعدة في زيادة كثافة و قوة العظام  لأولئك الذين يعانوا من هشاشة العظام . و يمكن علاج هشاشة العظام من خلال البروتين و الكالسيوم و الفيتامينات و المعادن الموجودة بكثرة في الجبن .

 

تضيف الجبن توهج للجلد : الحصول علي بشرة صحية  هو هدف كل شخص فالجبن تساعد علي توهج الجلد .فهي توفر للجسم فيتامين ب الذي يساعد علي إستقلاب الخلايا و زيادة نمو الخلايا ، مما يزيد من توهج الجلد و إزالة العيوب و بذلك الحصول علي بشرة صحية .

تساعد الجبن علي زيادة النوم ومحاربة الأرق : لقد ثبت علمياً بأن الجبن تساعد علي النوم و تمنع الأرق و ذلك لأنها تحتوي علي الحمض الأميني التربوفان و الذي يقلل من التوتر و يساعد علي النوم .