لكي تحصلي علي نكهة لذيذة لمعظم الوجبات التي تتناولها مثل سندوتشات الهوت دوج أو البيتزا أو المعكرونة أو البطاطس أو السلطة فهو العنصر الأساسي لأهم الأطباق التي تتناولها تقريباً . لذلك إختارنا لكي اليوم وصفة عمل مخلل الخيار الحلو في المنزل و يمكنك القيام به في المنزل بكل سهولة و تعليبه للإستمتاع به طوال السنة .
وصفة تحضير الخيار المخلل
المقادير :
تكفي لعمل 4 برطمانات.
- 2 ، 1/2 رطل خيار ، يتم تقشيره و إزالة البذور من داخله .
- 1 بصلة صفراء كبيرة .
- 1 فلفل أحمر .
- 3 فصوص ثوم مفروم .
- 1/4 كوب ملح .
- 3 أكواب خل أبيض.
- 3/4 كوب سكر .
- 2 ملاعق بذور الشبت .
- 1 معلقة بذور الخردل .
- 2 ملاعق بذور الكرفس .
- 1/2 معلقة صغيرة كركم.
- 2 اوراق الغار .
خطوات عمل مخلل الخيار :
قومي بتقشير الخيار و تقطيعه إلي شرائح بالطول ، و تفريع البذور الموجودة بداخله قطعي البصل و الثوم و الفلفل الأحمر قد تحتاجي إلي إستخدام الخلاط الكهربائي و لكن عدم إستخدام سرعات عالية سرعة منخفضة جداً و عموماً يفضل القيام بذلك بيديك .
قومي بوضع مكعبات الخضار التي قومتي بتقطيعها لكل من الخيار و البصل و الثوم و الفلفل الأحمر في وعاء كبير به ملح و تغطيته بالماء و تركه لمدة 6 ساعات علي الأقل أو طوال الليل .
ضفي كل من السكر ، الخل ، التوابل في وعاء كبير و تركه حتي يغلي مع تقليل درجة الحرارة و تركه علي نار خفيفة لمدة 5 دقائق .
قومي بتصفية خليط الخيارفي المصفأة و غسله جيداً و إعادة تصفيته مرة أخري .
ضفي الخليط مرة أخري إلي الوعاء وتركه ليغلي مرة أخري مع تقليل درجة الحرارة لمدة 10 دقائق .
و الأن يمكنك وضع الخليط في وعاء التخزين و الحصول علي المذاق الرائع .
ملاحظة :
يمكنك الإحتفاظ بالمخلل لمدة سنة كاملة .
فوائد الخيار :
هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن تحصل عليها من الخيار :
حماية الدماغ :
