إستغرق مني معرفة الفرق بين البان كيك و الكريب العديد من السنوات . و يرجع ذلك الخلط إلي أن بعض مواقع الإنترنت الأجنبية تضع بعض الوصفات المشابهة و بذلك حدث خلط لدي بينهم .
و بدون الدخول في أي تفاصيل ، فإن طريقة عمل بان كيك التمر وجوز الهند بسيطة و لذيذة . يمكنك تناولها علي الإفطار مع كوب الشاس فهي وجبة صحية للغاية .
و قد إخترت هنا أن اقوم بعمل بان كيك التمر و جوز الهند بدون سكر و ذلك لأن التمر يحتوي علي كمية كافية من السكر . و ذلك بعد تجهيز معجون التمر وإضافتها إلى البان كيك حيث ستتذوق طعم رائع للغاية . و إذا كنت تفضل الفطائر المحلاة ، يمكنك إضافة حوالي 2 معلقة صغيرة من السكر . و إذا قمت بإضافة صوص الشيكولاتة ، فأنت لست بحاجة إلي إضافة السكر .
هذه هي فطائر التمر و جوز الهند الإسفنجية المقرمشة الذيذة جداُ . و إذا قمت بإستخدام التمر المجفف ، سيأخذ بعض الوقت عند تجهيزه ، و لكن التمر الطازج أفضل ، و الأن إليك الوصفة الرائعة .
طريقة عمل فطائر بالتمر
طريقة عمل فطائر بالتمر
صوص التمر :
- 1/3 كوب من التمور حوالي 9 حبات تقريباً ، و يتم تقطيعها جيداً .
- 1/2 كوب من حليب الصويا الحار ( الحليب العادي )
- وضع المكونات في وعاء الخلاط و الضرب حتي يصبح التمر ناعم لمدة 30 دقيقة و الخلط حتي يصبح عجينة لينة .
المقادير الجافة :
- 1 كوب دقيق .
- 1 معلقة صغيرة من صودا الخبز .
- القليل من الملح ( حسب التذوق )
خطوات بان كيك التمر :
- خفق المكونات جيداً بالشوكة .و عجن المكونات
- قم بإضافة معجون التمر إلي المكونات الجافة مع 1/2 كوب من حليب الصويا و 3 ملاعق زيت عباد الشمس و يمكنك إستبداله بعصير التفاح.
- 1/4 كوب من الجوز ، مفروم ناعم .
- تسخين المقلاة علي نار هادئة و إستخدام مقلاة غير لاصقة و إذا قمت بإستخدام مقلاة من نوع أخر يمكنك وضع بضع من قطرات الزيت و طبخ الخليط جيداُ و يمكنك تقديمها دافئة .
في حالة إستخدام صوص الشيكولاتة :
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو .
- 2 معلقة صغيرة من السكر البني .
- 1/2 معلقة صغيرة من القرفة .
- 1/4 كوب من كريمة جوز الهند .
خلط جميع المكونات معاً في مقلاة صغيرة . علي درجة حرارة منخفضة و تركها حتي تنضج الكريمة و التقليب بلطف لبضع دقائق دون غليان . و التقليب بمعلقة خشبية لمنع من حدوث قشرة . و تركها حتي تبرد قبل إستخدامها .