تحضير برياني اللحم بالصور ولا أسهل

• ننقع الأرز فى ماء دافئ وملح و ملعقة صغيرة من الخل
• يقطع البصل إلى شرائح

• يفرم فصان الثوم كما هو موضح
• تقطع حبتان الطماطم الى شرائح متوسطة الحجم .
• ثم نقوم بفرم النعناع .
• فرم حزمة الكزبرة الخضراء
• فى إناء توضع ملعقة كبيرة من السمن الطبيعى .
• ثم تضاف شرائح البصل و الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة على النار .
• نضيف نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
•  نضع النعناع الطازج المفروم في حلة الطهو
• نقوم بإضافة الطماطم المقطعة الى شرائح
• نقوم بعمل شقوق فى حبات الليمون المجفف ثم نضيف كلا من الليمون المجفف و الحبهان و ورق اللورا
• تضاف ملعقة من الكركم .
• تخفق الزبادى بواسطة ملعقة بشكل جيد حتى تكون شبيه بالروب .
• ثم يضاف الزبادي الى حلة الطهو .

• نضع اللحم في حلة الطهو
• اضافة القرفة وبهارات البريانى الناعمه ويتركوا ليغلوا و نضيف كوبان من الماء و يترك لينضج اللحم ثلاث أربع نضج
• يغسل الأرز و يصفى ويضاف الى الاناء اللحم و يغطى الارز بالمرقة ولكن ليس كثير ويغطى الاناء وعندما يبدأ بالغليان نهدأ من حرارة الموقد لينضج اللحم والأرز سويا
• عندما ينضج الأرز و اللحم نضع الملعقة الاخرى من السمن الطبيعى
• نضيف ملعقة كبيرة من ماء الورد ويغطى الاناء ليتشرب من تلك النكهات

لتزين الطبق

• نقوم بتقطيع بصلة كبيرة الى شرائح ومن ثم تغطى ملعقة كبيرة من الدقيق و ملعقة كبيرة من النشا
  يقلب البصل جيدا مع الدقيق و النشا
•  يقلى فى زيت غزير و ساخن الى أن يكتسب اللون البنى

تحضير صوص الريتا :

• تخلط جميع مكونات صوص الريتا سويا و تترك جانبا
• ويفضل أن تقدم طازجة وتحفظ في الثلاجة إلى حين تقديم البرياني
• ويغرف البريانى فى طبق الغرف ويزين بشرائح البصل المقلية والبيض المسلوق والمكسرات