وصفة طاجن المكرونة البشاميل

نقدم لكم اليوم وصفة شهية جدا وجديدة لتحضير المكورنة البشاميل وهي طاجن المكرونة البشاميل تحتوي المكرونة على الكثير من الكربوهيدرات و الألياف المفيدة للجسم كما تحتوي علي فيتامين ” ب ” و حمض الفوليك الذي يساعد علي نمو الخلايا .. ف المكرونة بالباشميل اكلة ترجع الي الاصل الايطالي و تعد من أكثر الاطعمة المحببة لدى الجميع كبار وصغار و بالأخص السيدات و الفتيات و التي ايضا تتقنها اغلب ربات المنزل .

و تعتبر المكرونة الباشميل من اشهر الوصفات ف العالم العربي و الاجنبي و ذلك يرجع الي طعمها اللذيذ و الخفيف و سهولة تحضيرها وايضا لا تخلو المكرونة بالباشميل من علي المائدة في العزومات .. و تعددت طرق اعدادها المختلفة و لكن في هذا المقال سوف نستعرض طريقة سهلة للحضير و طريقة تقديم مميزة ..

طاجن المكرونة البشاميل

للتحضير : 

  • مكرونة .
  • لحم عصاج .
  • باشميل .
  • طواجن للتسوية .

مقادير طاجن المكرونة البشاميل : 

  • كيس مكرونة بنا ” اقلام ” .
  • ملح وفلفل .
  • نص لتر حليب .
  • 2 معلقة باشميل جاهز .
  • 4 معالق زبدة صفرا .

     ملاحظة : يمكن استبدالها بالسمن او الزيت .

  • نصف كيلو لحم مفروم .
  • بهارات مشكلة ( ملح – فلفل – جوزة الطيب – قرفة – شطة – بابريكا ) .
  • معلقتين صلصلة .
  • جبنة موتزريلا للوجه .
  • او جبنة شيدر مبشور او رومي مبشور .

طريقة عمل المكرونة المسلوقة :

في اناء علي النار ضعي ماء و معلقة زيت و معلقة ملح و اتركيها حتي الغليان ثم ضعي المكرونة فيها وقلبيها كل 5 دقائق حتي لا تلتصق و اتركيها من ربع الي تلت ساعة حتي تنضج المكرونة ثم قومي بتصفيتها من الماء وت تركها ع جنب حتي الانتهاء من الحشو و الباشميل

طريقة عمل حشو طاجن المكرونة البشاميل ” عصاج اللحم المفروم ”  اولا : 

  • نضع في مقلاه غير لاصقة معلقة من الزبدة الصفراء مع معلقة زيت كي لا تنحرق .

  • نضع اللحم المفروم في المقلاه علي نار متوسطة و نقلب حتي يتغير لونة الي لون اللحم الناضج .
  • وصفة اخرى لعمل المكرونة البشاميل

  • بعد أن يتغير لونها نضع البهارات المشكلة  ( ملح – فلفل – جوزة الطيب – قرفة – شطة – بابريكا ) .

    ملاحظة : 
نضع البهارات قرب استواء و تغير لون اللحم لانها اذا وضعت في الاول فانها تاخر وقت النضج خصوصا الملح .

  • نضع معلقتين كبار من صلصلة الطماطم فانها تعطي طعم مميز لعصاج اللحم .

  • نقلب عصاج اللحم و نتركه لمدة ربع ساعة علي نار هادئة و تغطية ثم نرفع الغطاء و نتركها عشر دقائق حتي نضمن نضجها .

  • هكذا يكون شكل الحشو ” عصاج اللحم ” ..

    ملاحظة :
          يمكنك و ضع الجزر المبشور او البصل او المشروم او الفلفل الحامي او اي خضار حسب الرغبة .
يمكن ايضا اضافة البصل والثوم البودر ومكعب مرق للحشو .

طريقة عمل صلصة طاجن المكرونة البشاميل : 

  • في قدر علي النار نضع معلقة من الزبدة عليا معلقة زيت .

  • نذوب معلقتين الباشميل الجاهز في كوبين و نصف من الحليب البارد .

  • نسكب خليط الحليب و الباشميل علي الزبدة و الزيت .

ملاحظة :


– السكب يكون بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب حتي لا يتكتل الخليط .
– اذا تكتل الخليط يمكنك ضربة في الخلاط و من ثم تصفيته و وضعة ع النار مرة أخرى .

  • نتستمر بتقليب الخليط علي نار متوسطة لمدة تتراوح من خمس الي عشر دقائق حتي يثخن قوامه .
  • نضع الملح و الفلفل ورشة من جوزة الطيب على الصلصة و يمكن ايضا وضع مكعب من مرقة الدجاج .
  • يمكن وضع بيضة مع الخليط حسب الرغبة .

  • نجهز المكونات جميعا علي الكاونتر لتسهيل و اسراع عملية الغرف و نجهز طواجن الخبز حتي ندخلها الفرن .

  • نخلط كمية المكرونة مع نصف كمية صلصلة الباشميل و تقلبيها جيدا حتي تتغلف حبات المكرونة بالصوص .

  • نقوم بوضع اول طبقة باشميل في طواجن الخبز ” حوالي معلقين كبار ”  ..

  • ثم نضع طبقة صغيرة من المكرونة المتغلفة بصلصلة الباشميل  ف الطواجن .

  • نضع كمية من الحشو ” لحم العصاج ” فوق المكرونة و نتجنب ان نضع في اطراف الطاجن .

  • ثم نضع طبقة أخري من المكرونة المتغلفة بصوص الباشميل حتي يمتلئ الطاجن .

  • نغطي الطواجن جميعها بالجبن الموتزريلا .

  ملاحظة :

  • يمكن استبدال الجبنة الموتزريلا بالجبن الشيدر المبشور او الجبن الرومي المبشور او الجبن الكريمي المخلوط بالموتزريلا .
  • يمكن خلط كمية قليلة من صلصلة الباشميل ببيضة ووضعها ع الوجهه لاعطاء اللون الذهبي .
  • ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة ” 30دقيقة ”  علي درجة حرارة 200 مئوية حتي تاخذ اللون الذهبي ..

تقدم ساخنة مع شرائح البانية او قطع الفراخ المحمرة .

ملاحظات :

  • يمكنك استبدال المكرونة باي نوع من انواع المكرونة كالاسباجيتي او الحلقات .
  • يمكنك استخدام الدجاج المفروم بدلا من اللحم المفروم بنفس طريقة التحضير السابقة .
  • يمكن عمل صلصة الباشميل بطريقة أخري وهي ملعقتين من الزبدة والزيت عليها معلقتين من الدقيق وتشويحيها جيدا ثم ننزل بالحليب عليها بالتدريبج مع التقليب بدلا من بودرة الباشميل .
  • قد يعجبك أيضا بالصور وصفة المكرونة البشاميل بالفراخ

رابط مختصر للمقال:

كن اول من يكتب تعليق :

اترك تعليق

لن يتم نشر البريد.


*