إذا كنت تريد الحصول علي طبق مختلف يمكن تجهيز فتة الباذنجان فهي من الأطباق المشهورة لدينا ويعود أصلها إلي قرون قديمة . نقدم لكم طريقة عمل فتة الباذنجان بالصور وتقديمها في طبق زخرفي لذيذ . تعتمد هذه الوصفة علي مكونين أساسين هما الباذنجان وقطع الخبز ويفضل إستخدام الباذنجان الصغير للإستمتاع بطبق رئيسي علي وجبة الغذاء مختلف تماماً .
عمل فتة الباذنجان بالصور
المكونات :
- 3 باذنجان متوسط الحجم مقطع إلي حلقات .
- 1/4 كوب زيت .
- 2 ملاعق كبيرة لحم مفروم .
- 1,5 لحم بقري مفروم .
- 1 بصل متوسطة الحجم مقطع إلي مكعبات .
- 1/4 معلقة صغيرة قرفة .
- 1/2 معلقة صغيرة توابل.
- ملح وفلفل .
- 1أوقية معجون طماطم .
لتجهيز صلصة الزبادي :
- 1كوب زبادي عادي .
- 2 فصوص ثوم.
- 1 معلقة طحينة .
- ملح .
- قطع خبز مقطعة إلي اجزاء مربعة .
- زيت للقلي .
الخطوات :
البدء من خلال تسخين الزيت في وعاء متوسط الحجم وإضافة قطع الباذنجان إليه ويفضل القلي في زيت الزيتون وترك الباذنجان حتي يتحول كلا الجانبين إلي اللون البني الفاتح قد يستغرق الأمر 2 دقيقة فقط .
في أثناء قلي الباذنجان يمكنك تجهيز اللحم المفروم، في مقلاة أخري متوسطة الحجم علي نار متوسطة ضيفي 2 ملاعق زيت كبيرة ثم قلي البصل لمدة 2 دقيقة .
ضيفي اللحم والتوابل والتقليب جيداً حتي يتحول لون اللحم إلي اللون البني تماماً .
والأن ضيفي معجون الطماطم والتقليب حتي يجتمعوا معاً والسماح بالطهي لمدة 5 دقائق قبل الرفع من علي درجة الحرارة .
للحصول علي طعم مميز تحتاجي إلي قلي قطع الخبز في الفرن حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي أو حتي شراء شرائح الخبز المحمر الجاهزة .
مزج مكونات صلصة الزبادي بشكل جيد معاً .
جهزي طبق التقديم، عن طريق تجميع طبقات رقائق الخبز المحمر في الجزء الأسفل من طبق التقديم وإضافة الطبقة العليا من الباذنجان المقلي ثم وضع طبقة من اللحوم وطبقة أخري من الباذنجان،، حتي تنتهي الكميات الموجودة معك .
وتأكدي في النهاية بأن تكون الطبقة الأخيرة من الباذنجان ووضع صلصة الزبادي في الأعلي وللتزيين يمكن رش المكسرات المحمصة .
لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟ فوائد الباذنجان :
من المعروف ان الباذنجان من الخضروات التي تحتوي علي فوائد صحية فريدة بما في ذلك، المساعدة في بناء عظام قوية ومنع هشاشة العظام والحد من أعراض فقر الدم وزيادة الإدراك فهو يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية ويحمي الجهاز الهضمي،، لأن الباذنجان غني بفيتامين ج، فيتامين ك، فيتامين ب6، الثيامين، النياسين، المغنسيوم، الفوسفور، النحاس، الألياف،حمض الفوليك، البوتاسيوم، المنجنيز .
يساعد في فقدان الوزن :
يحتوي الباذنجان علي كمية ضئيلة من الدهون أو الكوليسترول فهو غذاء صحي للأشخاص الذين يحاولوا إنقاص الوزن ويعانوا من السمنة . بالإضافة إلي محتوي الألياف الموجود في الباذنجان الذي يزيد من الشعور بالشبع وبالتالي يساعد في فقدان الوزن .
حماية العظام :
يحمي الباذنجان من خطر الإصابة بهشاشة العظام بسبب وجود المركبات الفينولية وهذا ما يعطي الباذنجان فائدة جيدة بالنسبة للعظام . يحتوي الباذنجان علي كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم وهي جزء لا يتجزأ من صحة العظام والقوة الشاملة .
الوقاية من السرطان :
الباذنجان مصدر كبير للمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الجسم من خطر الجذور الحرة وبالتالي تدافع عن الجسم ضد الدفاع عن الكثير من الأمراض . بالإضافة إلي وجود نسبة من فيتامين ج وهو عنصر أساسي من الجهاز المناعي لأنه يحفز من إنتاج وتنشيط خلايا الدم البيضاء .
التحكم في مرض السكري :
نظراً لمحتوي الألياف العالية الموجود في الباذنجان وكميات قليلة من الكربوهيدرات القابلة للذوبان يصبح الباذنجان هو الغذاء المثالي للتحكم في مرض السكري . صفات الباذنجان تجعله عنصر مفيد كمنظم للجلوكوز ونشاط الأنسولين للجسم .
يساعد علي الهضم :
الباذنجان مثل العديد من الخضروات التي تحتوي علي نسبة عالية من الألياف وهي عنصر ضروري في أي نظام غذائي متوازن . الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي وكذلك حركة الأمعاء العادية فهي تحفز علي حركة الأمعاء ودفع البراز للخروج والألياف تحفز من عصارة المعدة التي تسهل إمتصاص المواد الغذائية وتجهيز الاطعمة .