عمل فتة اللحمة والأرز علي الطريقة المصرية بالصور

فتة الأرز واللحمة طبق قادر علي خطف القلوب لأن فتة الأرز واللحمة ( الفتة المصرية ) لها مذاق رائع تعرف علي الخطوات البسيطة لتجهيزها نأمل أن تنال هذه الوصفة إعجابكم  . فهي طبق موجود في الثقافة المصرية من العصور القديمة وقد تم ربط تجهيز فتة الأرز واللحمة دوماً بالأعياد وحفلات الزفاف وغيرها من الأحداث  فهي تجمع بين الأرز واللحم والطماطم والخبز معاُ في طبق واحد  . تستمد الفتة إسمها من إستخدام فتات الخبز في الوصفة .  يحظي هذا الطبق بشعبية كبيرة بين المصريين والكثير من الدول العربية الأخري . تابع خطوات الوصفة أدناه لمشاركة هذا الطبق مع أصدقائك في وجبة الغذاء .

فتة اللحمة والأرز

المكونات :

مكونات مرق اللحم :

  • 1 رطل لحم بقري .
  • 1 مكعبات البصل الأحمر .
  • 1 معلقة صغيرة من خليط التوابل
  • 2 أوراق الغار .
  • 1/8 معلقة من الهال المطحون .
  • 1 معلقة صغيرة عصير الليمون .
  •  الملح والفلفل .
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

مكونات الصوص :

  • 2 ملاعق زيت الذرة .
  • 1 طماطم .
  • 2 قطع الطماطم .
  • 8 فصوص الثوم .
  • 1 معلقة من معجون الطماطم .
  • ملح وفلفل أسود علي حسب الرغبة .
  • 1 كوب ماء .

مكونات الأرز :

  • 2 كوب أرز .
  • 1 كوب شعرية .
  • 3 أكواب من الماء المغلي.
  • 2 ملاعق من زيت الذرة .
  • 1/2 معكبات المرق .
  • 1,5 معلقة صغيرة من الملح .
  • 1/8 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .

 مكونات الخبز :

  • 2 خبز أبيض الناشف، أو يفضل إستخدام الخبز المصري البلدي .
  • 2 كوب من الزيت لقلي الخبز .
  • 2 ملاعق زبدة .

الخطوات :

تجهيز الأرز :

أول شئ يجب أن تقوم به هو الحصول علي الماء الساخن في وعاء مناسب .

أثناء تسخين الماء، العمل علي غسل الأرز وتصفيته بمصفأة عميقة .

وفي وعاء  صغير، قومي بوضع معلقة صغيرة من الزيت لقلي الشعرية بداخلها حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي .

إخلطي الأرز مع الشعرية جيداً .

لا تنسي إضافة 2 من ملاعق زيت الذرة والمزج بين حبات الأرز والشعرية جيداً  كما هو موضح في الصورة أعلاه.

والأن إضافة الماء الساخن إلي الأرز والشعرية.

إتركي الأرز بالشعرية يغلي في الماء لمدة 30 ثانية ثم خفض درجة الحرارة تماماً .

وبعد مرور 25 دقيقة يمكنك فحص الأرز بالشعرية وتركه يبرد لمدة 15 دقيقة .

 خطوات تجهيز الخبز :

تقطيع الخبز إلي قطع صغيرة .

في حالة إستخدام الخبز الأبيض تحتاجي إلي قلي الخبز للحصول علي الخبز المقرمش .

من خلال إضافة قطع الخبز إلي مقلاة بها زيت والقلي حتي تكتسب اللون البني الذهبي ويصبح الخبز هش .

إنقلي الخبز علي منشفة ورقية حتي تمتص الزيت .

إذا كنت تستخدمي الخبز البلدي :

إذابة الزبدة علي الموقد في المقلاة وخلطها مع قطع الخبز .

الإستمرار في الخبز لمدة 10 دقائق حتي يصبح الخبز مقرمش .

 خطوات تحضير الصلصة :

في مقلاة، يتم إضافة زيت الذرة وتدفئته علي نار متوسطة .

يضاف الثوم إلي المقلاة وقلي الثوم حتي يتحول إلي اللون البني والحرص علي عدم حرقه .

ضيفي 2 ملاعق من الخل مع معجون الطماطم والتقليب حتي تفوح الرائحة .

والأن إضافة 1 كوب ماء بالتدريج للتأكد من أن الصلصة سميكة .

خطوات تجهيز اللحمة :

إستخدام نصف كمية مكعبات البصل الأحمر الموجودة لديك وفركهم جيداً بالملح والقليل من الفلفل الأسود ثم وضعه علي جانب .

إغسلي اللحم وتجفيفه، بعدها رش كمية اللحم بالملح والفلفل .

ضيفي البصل إلي مزيج اللحم والخلط جيداً مع إضافة الهيل وعصير الليمون وخليط التوابل للمزج بينهم جيداً .

تجهيز وعاء متوسط الحجم وتدفئة 2 ملاعق من زيت الزيتون في الوعاء مع إضافة خليط اللحم والبصل بداخله وتركه علي النار .

إضافة 2 كوب من الماء الساخن وضبط كمية الملح والفلفل وفقاً للحاجة ووضع التوابل وأوراق الغار معاً في الوعاء وتقطيع الطماطم  وإضافتها إلي الوعاء مع تغطية  الوعاء وترك اللحم علي النار لمدة 1 ساعة.

تجهيز الفتة :

والأن أخذ 1/2 معلقة من مسحوق الثوم، 1/8 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود، 2 ملاعق كبيرة من مرق اللحم، 1 معلقة كبيرة من صلصة الطماطم، وإضافة قطع الخبز في وعاء الخلط .

يضاف الأرز بالشعرية إلي الخبز والخلط بينهم  مع إضافة 1 معلقة كبيرة من مرق اللحم و1 معلقة كبيرة من صلصة الطماطم والخلط بينهم جيداً مرة أخري .

العمل علي إضافة طبقة أخري من الأرز والجزء العلوي من الأرز يتم وضع كمية من اللحم  وإضافة قطع اللحم في الأعلي.

إستمتع بالوجبة  .

رابط مختصر للمقال:

كن اول من يكتب تعليق :

اترك تعليق

لن يتم نشر البريد.


*