سمعنا كثيراً عن فوائد القهوة ولكن ماهي اضرار القهوة ؟ هل يمكن أن تضرنا القهوة ؟ لا خلاف أن الكثير من الدراسات الموثوقة أثبتت أن القهوة مفيدة و تحتوي علي مضادات للأكسدة و مادة البوليفينول . علي لرغم أن هنالك العديد من الفواكه و الخصراوات التي تحتوي ايضاً علي مضادات للأكسدة و حمض البوليفينول بالإضافة إلي هناك دراسات أخري عديدة أظهرت أن للقهوة دور كبير في منع الأصابة بالسرطان والسكر و الأكتئاب و تليف الكبد و حصوات المرارة . ماوراء العلم هناك ايضاً شعور لا يمكن إنكاره وهو الشعور بالراحة في الصباح التوقف عند المقهي المفضل لديك، و تناول القهوة برائحتها النفاذة و الحيوية و النشاط الذي يأتي مع كل فنجان قهوة
ولكن ماهي الحقيقة وراء أضرار القهوة ؟
١- هل القهوة سيئة لجميع الناس؟ ليس صحيحاً. لأن كل شخص يتأثر بطريقة مختلفة عند شرب القهوة. بعض الناس يشعرون بالنرفوة ة العصبية و البعض الأخر يشعرون بالرقي لساعات. شاربي القهوة يشعروا بشئ جيد في أول ساعتين من شرب القهوة بسبب ارتفاع نسبة الدوبامين و لكن في النهاية طاقتهم و اليقظة العقلية تبدأ في الأنخفاض.
- المرحلة الأولي لشرب القهوة هي أزالة السموم من الكبد و بعض الأشخاص يشعرون بالتعب، وهذا شئ يظهر في الحال في صورة قلق ونرفزة أو بشكل أخر في صورة صعوبة في النوم و مشاكل في الهضم.
٢- ماهو الشئ المقلق من شرب القهوة ؟
اذا كنت تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية التهاب الدرقية الهاشيموتي أو الأرق والقلق أو ظروف مرتبطة بالهرمونات. من المهم أن تكون واعي بدرجة كبيرة للاًثار الجانبية لشرب القهوة و إتخاذ القرار السليم المناسب لك
٣- القهوة تزيد من مستوي السكر في الدم:
في دراسة أظهرت ان الكافيين يزيد من مستويات السكر في الدم وذلك أمر في منتهي الخطورة علي الأشخاص الذين يعانون من نقص السكر في الدم أو مستوي سكر منخفض، هؤلاء الأشخاص شعرون بالنرفزة و القلق و عدم التركيز عند الشعور بالجوع. تقلبات مستوي السكر في الدم يسبب إرتفاع الكورتيسول الذي يرهق الغدة الفوق كلوية و يؤثر علي الجهاز المناعي . وهذا شئ غير مرغوب فيه للأشخاص الذين لديهم تعب في الغدة فوق الكلوية أو التهاب الدرقية الهاشيموتي.
٤- القهوة تسبب الرغبة في تناول سكر و كربوهيدرات بكمية كبيرة:
نتيجة لما يسبب القهوة بزيادة في مستويات السكر في الدم، عندما تنخفض مستوي السكر في الدم ,فأنت تكون بحاجة إلي رفع مستوي السكر مرة ثانية. وهذا هو السبب لماذا بعض الناس عندما يشربوا القهوة علي الأفطار، يشعروا بالجوع بشكل سريع عند الساعة 11 صباحاً
٥- القهوة تسبب أرتجاع المريئي ومشاكل في القناة الهضمية:
تحفز القهوة أطلاق الجيسترين (هرمون المعدة الرئيسي)، الذي يسرع وقت النقل المعوي. القهوة ايضاً تحفز أطلاق المادة الصفراء، لذلك هناك بعض الأشخاص الذين يسرعون للذهاب إلي الحمام بعد شرب القهوة)، و تحفز القهوة ايضاً الأنزيمات الهاضمة.
- الشخص الذي لديه هضم سليم، شرب القهوة لا يسبب له أي مشاكل. بينما الاشخاص الذين لديهم مشاكل في عملية الهضم شرب القهوة قد يسبب المزيد من الأضرار للجهاز الهضمي و القناة الهضمية
٦- القهوة تؤثر علي الدورة الشهرية و تتسبب في الثدي المتكتل:
من المعروف أن القهوة تساهم في هيمنة هرمون الأستروجين، مما يعني أحد الأمرين : إما الحصول علي كمية كبيرة من الأستروجين أو حدوث عم توازن أو خلل في التمثيل الغذائي للأستروجين ( بعضها واقي و الأخر خطير). الدورة الشهرية و الثدي المتكتل و النزيف و السيلوليت و سرطان الثدي قد يكونوا أعراض لهيمنة هرمون الأستروجين
٧- تأثير الجلوتين (مركب بروتيني)في الطعام:
هناك 50% من الأشخاص لديهم حساسية تجاه الجلوتين، بلإضافة إلي الكازين (بروتين متعدد الأستعمالات) الموجود في منتجات الألبان و الذرة و القهوة و كل الحبوب لأن تركيبات البروتين متشابهة.
٨- القهوة وتأثير تحويل T4 إلي T5 هرمونات الغدة الدرقية:
القهوة تؤثر علي إمتصاص ليفوثيروكسن( هرمون الغدة الدرقية) لذلك مرضي الغدة الدرقية يتناولوا الحبوب الخاصة بهم قبل ساعة علي الأقل من شرب القهوة.
النقطة الأهم و العير مباشرة هي أن القهوة تساهم في سيطرة الأستروجين الذي يمنع تحول T4 إلي T5
٩- القهوة في بعض الحالات تسبب الأجهاض:
أظهرت الدراسات أن المرأة التي تتناول القهوة أثناء فترة الحمل عرضه بشكل كبير لحدوث إجهاض
١٠- القهوة تسبب إلتهابات شديدة:
يقول الأطباء أن معظم اسباب الأمراض الحديثة الاًن هي بسبب الإلتهاب. هذه الدراسة وجدت أن الكافيين يساهم بشكل كبير علي الأجهاد المؤكسد و الإلتهابا في الجسم. الألام المزمنة والأجهاد ومشاكل البشرة و السكر هي حالات مرتبطة بالإلتهابات
١١- القهوة تساهم أو تسبب هشاشة العظام:
من المعروف أن القهوة تغير من معامل pH في الجسم إلي مستوى منخفض وبالتالي مستوي حمضي أكثر. انخفاض معامل pH يعني جسم حمضي أكثر مما يسبب هشاشة العظام.
و أكدت الدراسات أن شرب القهوة بشكل منتظم للنساء الذين وصلوا لمرحلة سن اليأس يسبب لهن مرض هشاشة العظام.
١٢- القهوة تسبب الأرق و صعوبة في النوم:
أظهرت الدراسات أن تناول 400 جرام من الكافيين قبل النوم بستة ساعات يؤثر علي النوم بشكل عكسي. وهذا يعتمد ويختلف من شخص لأخر حسب القدرة علي استقبال الكافيين. بعض الناس يناموا بشكل عميق ومريح جداً سواء تناولوا القهوة أم لا, بينما البعض الأخر لا يستطيعوا النوم حتي لو لم يتناولوا أي شئ يحتوي علي الكافيين منذ فترة الظهر.
١٣ – حسنا ماذا عن القهوة منزوعة الكافيين هل أيضا هي ضارة ؟
لا ينصح بتناول القهوة منزوعة الكافيين لسببين هما:
أولاً: الكثير من الشركات المصنعة يستخدموا عملية كيميائية لنزع الكافيين من حبوب القهوة و النتيجة هي كافيين أقل و لكن مواد كيميائية أكثر.
ثانياً: أن للكافيين فوائد صحية كثيرة و قد شرحناها سابقاً في مقالة فوائد القهوة
١٤- الحد الأدني لتناول القهوة :
سوف تعرف ماهو الشعور الحقيقي للأقلاع عن القهوة لمدة 3-5 أيام، و لن تعرف هذا الشعور إلا من خلال التجربة. بعض النساء اللاتي أقلعن عن القهوة، تمتعوا بنوم أفضل و أصبحوا أقل أكتئاباً و قلقاً و فوائد كثيرة ظهرت مع مرور الوقت
١٥- بعض الخيارات البديلة عندما تقرر تقليل كمية القهوة التي تتناولها يوميا :
اذا شعرت بأنك بحاجة إلي شرب القهوة تناول مشروبات بديلة عوضاً عنها مثل الشاي الأخضر أو شاي الأعشاب
وصفة شراب لاتيه الهندبا البرية:
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت النقع: 10 دقائق
- الأدوات : خلاط
المكونات:
- معلقة كبيرة من جذور الهندبا البرية المحمصة
- كوب ماء
- معلقة كبيرة زبدة أو زبدة جوز الهند
- جوزة الطبيب الطازج
الخطوات:
- نغلي جذور الهندبا البرية في الماء وتركها منقوعة لمدة 10 دقائق
- ننقلها للخلاط و نضربها
- نضف الزبدة و نضرب الخليط لمدة دقيقة واحدة علي أعلي سرعة
- أضف جوز الطيب المبشور و تمتع بالشراب