إن خبز التورتيلا يستخدم في عمل عدد كبير من الوجبات والوصفات ولكن هناك عدد كبير من الأشخاص لا يمكنهم القيام بتحضيره بأنفسهم ولذلك فإننا من خلال هذه المقالة سوف نقوم بتقديم طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل من خلال مجموعة من الخطوات السهلة جدا والمصورة فتابعوا القراءة معنا
وصفة التورتيلا بالصور
أولا: المكونات:
كوب من الدقيق – نصف كوب من دقيق القمح – ربع ملعقة صغيرة ملح – ربع ملعقة من البكينج بودر – ملعقتين من السمن أو الزبدة – ربع كوب من الخميرة البيرة- نصف كوب من الماء الدافئ
ثانيا: طريقة التحضير:
1- في البداية قم بإضافة الدقيق والملح في الكبة ثم قم بإضافة السمن أو الزبدة إليها أيضا.
2- وبعد إضافة الزبدة قم بتشغيل الكبة وقم ذلك بإضافة الخميرة البيرة إلى الكبة أيضا وقم بتشغيلها
3- استمر في تشغيل الكبة حتى تحصل على عجينة كما هو موضح بالصور
4- ثم قم بإخراج العجينة من الكبة ووضعها على سطح مرشوش ببعض الدقيق وقم بعجنها حتى تصبح لينة
5- ضع العجينة في كيس بلاستيك واتركها لمدة من أربعة ساعات إلى أربعة وعشرين ساعة حتى تخمر جيدا ويمكنك أن تتركها لعدة أيام ولكن يجب أن تكون في الثلاجة
6- وبعد أن تقوم بإخراج العجينة من الثلاجة قم بتركها لبضعة ساعات حتى تأخذ درجة حرارة الغرفة مرة أخرى قبل أن تقوم بتشكيلها
7- والآن قم بتقسيم العجينة غلى ستة اجزاء متساوية
8- ثم قم بفرد قطع العجين إلىد وائر صغيرة واستخدم النشابة لفرد كل منها إلى دوائر ذات سمك رفيع
9- ثم قم بوضع مقلاة على الموقد على نار متوسطة درجة الحرارة وبعد ذلك قم بوضع اجزاء خبز التورتيلا بها واتركها حتى تشاهد وجود فقاقيع أعلى الخبز كما هو موضح بالصورة ثم بعد مرور دقيقة أو دقيقتين قم بقلب خبز التورتيلا على الوجه الآخر
10- ثم قم بإخراجها من المقلاة وكرر ذلك مع باقى اجزاء العجين وبذلك تكون حصلت على خبز التورتيلا عن طريق القيام بعمله بنفسك بالمنزل دون الحاجة إلى شراءه جاهزا بمواد حافظة ضارة قم باستخدام خبز التورتيلا في عمل السندوتشات ومع الوجبات المختلفة واستمتع بطعمه اللذيذ
والآن دعونا نتعرف على القيمة الغذائية وفوائد التورتيلا :
1- يحتوى خبز التورتيلا على نسبة عالية من اللياف مما يجعلك تشعر بالامتلاء لفترة طويلة وبالتالى يقل الإفراط في تناول الطعام ويقل معه الوزن الزائد بالجسم.
2- يحتوى خبز التورتيلا ايضا على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ما يحتوى على نسبة قليلة من الدهون وبالتالى فهو جيد للانظمة الغذائية المتبعة لانقاص الوزن.
الفوائد الصحية لدقيق القمح:
1- يحتوى على نسبة عالية من الملاح المعدنية الهامة مثل الكالسيوم الذي يساعد بشكل كبير للغاية في المحافظة على صحة العظام وعلى صحة الأسنان أيضا ويمنع الإصابة بهشاشة العظام
2- كما يحتوى على نسبة من عنصر البوتاسيوم وهو الذي يساعد على خفض ضغط الدم المترفع وبالتالى فهو يحمى من الإصابة بارتفاع ضغط الدم وما يتبعه من أمراض القلب والشرايين والستكات الدماغية
3- كما يحتوى أيضا على عنصر الحديد الذي يساعد على تكوين الهيموجلوبين في الدم وبالتالى فهو يقى من الإصابة بفقر الدم “الأنيميا”
4- يحتوى ايضا دقيق القمح على نسبة عالية من فيتامين E وفيتامين B الذي يساعد على تعزيز صحة وتقوية الجهاز العصبي كما يساعد على تعزيز صحة الجلد والبشرة أيضا.
5- يساعد أيضا على تقليل نسبة الكولستيرول الضار LDL في الدم وزيادة نسبة الكولستيرول الجيد HDL في الدم وبالتالى فهو يساعد على حماية القلب والأوعية الدموية من عدد كبير من الأمراض.
6- يساعد على التحكم في الوزن ويمنهع حدوث السمنة ولذلك فيجب ان تدمج الخبز المصنوع من دقيق القمح في النظام الغذائي المتبع لانقاص الوزن
7- كما يحتوى ايضا على نسبة من عنصر المنجنيز الذي يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم وهذا يرجع إلى انه يساعد على زيادة افراز الانسولين في الدم
8- يحتوى دقيق القمح أيضا على بعض المواد التى تساعد على تقليل الالتهابات ولذلك فإذا كنت تعانى من الالتهابات المزمنة فيمكنك أن تقوم بتناول الخبز والأطعمة المحتوية على دقيق القمح حتى تتخلص من هذه الالتهابات كالتهابات المفاصل مثلا.
9- أثبتت بعض الدراسات الحديثة أيضا أن تناول الأطعمة والخبز المحتوى على دقيق القمح يساعد على منع تكوين حصوات المرارة خصوصا لدى السيدات لأنها تساعد على تقليل إفراز الأحماض المرارية التى تؤدي غلى تكوين الحصوات في المرارة
10- يساعد تناول الأطعمة املحتوية على دقيق القمح أيضا على تحسين وظائف الجهاز الهضمى وتسهيل عملية الهضم بالإضافة زيادة معدل التمثيل الغذائى والحرق بالجسم
وبذلك أعزائى القراء نكون قد نجحنا في عرض طريقة عمل خبز التورتيلا البيتي بطريقة سهلة ومبسطة تمكنكم من القيام بعمله بأنفسكم بالمنزل من مكونات طبيعية وصحية ونكون قد عرضنا لكم أيضا القيمة الغذائية لخبز التورتيلا والفوائد الصحية المتعددة أيضا والناتجة من تناول الطعمة المحتوية على دقيق القمح والذي يعتبر احد مكونات خبز التورتيلا