تعتبر أصابع زينب من أشهر أطباق الحلويات في الشرق الأوسط فهي حلوي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ويتم غمسها في شربات السكر البارد ومن الشائع تقديمها في المناسبات المختلفة وخصوصاً شهر رمضان مع الحلويات الأخري مثل الكنافة، العوامه، الزلابيه، البقلاوة، القطايف،،،إلخ من الحلويات اللذيذة والممتعة . جربي هذه الوصفة بالخطوات المبسطة لتنفيذها بكل سهولة بنفسك في مطبخك والتخلي عن تناول أصابع زينب الخارجية . يمكنك تناولها بعد الوجبات كطبق حلوي أو كطبق جانبي بمفرده مع كوب القهوة أو الشاي . تعرفي أدناه علي وصفة عمل أصابع زينب المقرمشة المميزة .
وصفة أصابع زينب :
المكونات :
- 1,5 كوب طحين .
- 1/8 كوب سميد ناعم .
- 1 معلقة كبيرة سكر .
- 1/4 معلقة كبيرة خميرة فورية .
- 1/8 معلقة صغيرة ملح .
- 2 ملاعق كبيرة سمن .
- 6-8 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر .
- زيت ذرة للقلي .
- شربات سكر .
الخطوات :
- تجهيز وعاء للجمع بين الطحين والسميد والسكر والخميرة الفورية والملح في وعاء .
- القيام بإذابة السمن وإضافتها إلي الخليط مع صب الماء لتكوين عجينة .
- العمل علي العجن للحصول علي قوام مناسب .
- قومي بتشكيل العجين علي هيئة حبات التمر الصغيرة .
- لكي تقومي بتشكيل العجين والحصول علي شكل خارجي يمكنك مسك قطع العجين بين يديك والضغط عليها قليلاً عند وضعها بالقرب من الجانب الحاد من المبشرة .
سوف يتشكل لديك مجموعة من العلامات البارزة علي شكل العجين من الخارج .
- بعد الإنتهاء من تشكيل قطع العجين الموجودة معك يمكنك ترك العجين لمدة 10 دقائق حتي يرتاح .
- تسخين زيت الذرة لوضع أصابع زينب بدخله وتركه حتي يتحول إلي اللون البني الذهبي .
في حالة عدم وجود شربات بارد لديك يمكنك تجهيزه بنفسك في المنزل بكل سهولة من خلال :
- خلط 1 كوب ماء مع 1/2 كوب سكر والتقليب حتي يتم حل السكر ووضعه علي النار لتركه حتي يغلي ويصبح الخليط سميك أكثر وأثناء الغليان يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون .
- بعد أن يبرد الشربات الموجود لديك يمكنك غمس أصابع زينب بداخله حتي يغطي الشربات الأصابع كلها .
- والأن يمكنك تقديمهاا لتناولها طازجة .
لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟
فوائد الطحين السميد :
الطحين السميد له ملمس مريح ولذيذ عند إستخدامه في الوصفات المختلفة فهو واحد من المكونات الصحية لأي وصفة مغذية لجسمك . فإذا كنت تبحث عن بديل صحي يمكنك إستخدامه لجميع الأغراض فإن الجواب المناسب هو إستخدام الطحين السميد دون الخوف من مشاكل زيادة الوزن والمشاكل الصحية المرتبطة بها .
مفيد لمرضي السكري :
كما ذكرنا إن الطحين السميد هو الخيار الأفضل لمرضي السكري ويتم هضمه ويمتص بمعدل أبطأ في المعدة والأمعاء وبالتالي يساعد المصابين بمرض السكري التحكم في نسبة السكر في الدم والوقاية منه .
يساعد في إنقاص الوزن :
لأن الطحين السميد يتم هضمه وإمتصاصه بمعدل أبطأ، يساعدك في الشعور بالشبع لفترة أطول ويحدث تأثير عظيم إذا كنت تحاول إنقاص الوزن . كما أنه يقوم بقمع شهيتك ويمنع تناول المزيد من الوجبات الخفيفة .
مد الجسم بالطاقة :
يحتوي الطحين السميد علي الكربوهيدرات وهي عنصر ضروري لإنتاج الطاقة في الجسم . فهو غذاء مثالي للأشخاص الذين يبحثوا عن مستويات طاقة عالية . من المهم أن تأخذ في إعتبارك أن الطحين السميد يحتوي علي نسبة عالية من الكربوهيدرات ومنخفض الدهون .
يعزز وظائف الجسم :
نظراً لأن الطحين السميد غني بالمعادن والفيتامينات الأساسية ومصدر غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم . وبالتالي يعزز العديد من وظائف الجسم لانه ضروري لإستقلاب الطاقة والمغنسيوم وتقوية العظام والأعصاب والعضلات وتحسين صحة الجهاز المناعي .
يمنع نقص الحديد :
الطحين السميد غني بالحديد لأن 1 كوب من الطحين يحتوي علي 8 % من الكمية الموصي بها يومياً من الحديد . فهو معدن مهم لإنتاج الهيموجلوبين الذي يوفر الأوكسجين إلي خلايا الجسم ويمنع نقص الحديد الذي يؤدي إلي ضعف الجهاز المناعي .
يوفر حمية غذائية متوازنة :
أحد الأمور المهمة للسميد أنه يوفر للجسم العناصر الغذائية الضرورية، حيث يحتوي علي الألياف وفيتامين ب المركب وفيتامين هـ والدهون المشبعة والأحماض الدهنية الغير مشبعة والمعادن الأخري التي تجعلك تتناول وجبة غذائية أكثر توازناً .
توفير المواد المضادة للأكسدة :
يحتوي السميد علي السلينيوم وهو مضاد هام للأكسدة ويمنع أكسدة الخلايا والحمض النووي لأن الأكسدة عندما تحدث تؤدي إلي العديد من المشاكل الصحية بما فيها أمراض القلب . ومن الضروري الحصول علي السلينيوم الكافي للجسم لكي يوفر له تحسين صحة الجهاز المناعي .