الفول النابت من أكثر الوجبات الخفيفة المفيدة لصحتك و ذلك لأن الفول النابت يحتوي علي كمية عالية من البروتينات التي تمد الجسم بالطاقة العالية فهو من أشهي المأكولات التي لا تستغرق وقت طويل عند تجهيزها يمكنك تحضيره في خلال دقائق كما أن الفول من أفضل مصادر الألياف المفيدة لعلاج معظم إضطرابات الجهاز الهضمي .
طريقة عمل الفول النابت :
المكونات :
- فول مجفف مع تقشيره .
- الملح .
- الكمون .
- شرائح الليمون .
خطوات عمل الفول النابت :
جهزي وعاء كبير لوضع الفول المجفف بداخله مع العمل علي غسل الفول عدة مرات و تركه في الماء ليتم نقعه لمدة 12 ساعة بعد مرور 12 ساعة يتم تصفيته من الماء و تجديد الماء .
وضعه علي درجة حرارة منخفضة حتي يغلي الخليط .
و بمجرد أن تغلي الماء يتم خفض درجة الحرارة .
يتم تركه علي نار خفيفة حتي تصبح حبوب الفول لينة و يفضل مراقبته و ملاحظة حبات الفول بنفسك . لأن الوقت المستغرق يختلف علي حسب نوع الفول نفسه غالباً ما يستغرق في حدود 15 دقيقة و أنواع أخري قد تستغرق 90 دقيقة .
بعد وقت درجة الحرارة عن الفول ضعي الفول في وعاء التقديم و ضيفي إليه الكمون و الملح و التزيين بشرائح الليمون .
وجبة هنية .
فوائد تناول الفول :
الفول محمل بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للشعور بالشبع و هي كما يلي :
- فيتامين ب : و هو عنصر ضروري لخلايا الدماغ ، تهدئة الأعصاب ، تحسين عمل الجهاز الهضمي .
- الكالسيوم : و الذي يساعدك في الحصول علي أسنان و عظام قوية .
- البوتاسيوم : و الذي يساعد في الحد من مخاطر إرتفاع ضغط الدم و السكتة الدماغية .
- حمض الفوليك : الجسم بحاجة إلي حمض الفوليك للوقاية من أمراض القلب و السرطان .
يساعد الفول علي منع أمراض القلب :
أظهرت الدراسات بأن الأشخاص الذين يتناولوا المزيد من الفول يقل لديهم الخطر الإصابة بأمراض القلب .لأنه يحتوي علي مواد كيميائية نباتية تحمي الجسم .
الفول يحارب السرطان :
يحتوي الفول علي مجموعة من المواد النباتية التي تقاوم السرطان مثل الإيسوفلافون ، فيتوسترولس و الذي إرتبط وجود بتقليل ضرر الخلايا السرطانية .
الفول يقلل نسبة الكوليسترول :
يمد الفول الجسم بالألياف القابلة للذوبان و التي تلعب دور مهم في السيطرة علي مستويات الكوليسترول في الدم . و توصلت الدراسة بأن 10 جرام من الألياف القابلة للذوبان توجد في حوالي 1/2 كوب فول و بالتالي تقلل من نسبة الكوليسترول الضار حوالي 10 % .كما أن الفول يحتوي علي الصابونين و فيتوسترولس و هذه المواد تساعد في خفض الكوليسترول .
يساعد الفول في فقدان الوزن :
تساعد حبوب الفول في إنقاص الوزن لأنه غني بالألياف التي تزيد من الشعور بالشبع و التي تبطئ نسبة السكر في الدم و تمد الجسم بالطاقة .
يساعد الفول علي التحكم في نسبة السكر في الدم :
الفول من الأطعمة المفيدة في التحكم في نسبة السكر في الدم حيث يحتوي علي نسبة عالية من البروتين .
تقوية المفاصل :
عند إضافة حوالي 250 مل فول إلي السلطة المفضلة لديك سوف تحصل علي حوالي 19 % من إحتياجات اليومية للكالسيوم و الذي يساعد في علاج هشاشة العظام في اليدين و الركبتين . كما أنه يلعب دور مهم في علاج تخثر الدم .
زيادة كثافة العظام :
يحتوي الفول علي السليكون و قد أظهرت الأبحاث بأن يرتبط بزيادة كثافة المعادن عند الرجال و النساء قبل إنقطاع الطمث .
يساعد في إمتصاص الحديد :
و ذلك لأن فيتامين ج احد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في إمتصاص الحديد و أيضاً يساعد في إنتاج الكولاجين و هو عنصر ضروري لصحة الجسم . حوالي 1/2 كوب من الفول يساعد في مد الجسمم 25 % من الحديد .