يتميز شهر رمضان الكريم بأطباق مختلفة و حلويات متنوعة ، و منها القطايف التي توجد بأنواع مختلفة من الحشو و من ضمن هذه الأنواع أنه يمكنك تجهيز وصفة القطايف بالجبنة الكيري في منزل و الإستمتاع بها مع ضيوفك في رمضان . بالرغم من إحتواء القطايف علي عدد كبير من السعرات الحرارية إلا أنها من أهم أطباق الحلويات علي المائدة الرمضانية كما أن البعض قد يلجأ إلي خبز القطايف في الفرن بدلاً من قليها في الزيت .
لذا لا تتردي في التعرف علي الخطوات المصورة المذكورة أدناه :
وصفة عمل القطايف بالجبنة الكيري
مكونات الحشو :
15 قطعة من الجبنة الكيري .
مكونات العجين :
- 2 كوب طحين .
- 1/2 كوب سميد ناعم .
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر .
- 3 أكواب ماء .
- مكونات الشربات :
- 2 كوب سكر .
- 1 كوب ماء .
- 1 معلقة صغيرة عصير الليمون .
للتزيين :
فستق مطحون .
خطوات عمل قطايف الجبن الكيري :
جهزي وعاء الخلاط الكهربائي و ضيفي بداخله الطحين ، السميد ، مسحوق الخبز ، الماء و العمل مزجهم معاً .
سوف تحصلي في النهاية علي خليط سهل الصب و قوامه رخوه مع وجود بعض الفقاعات بداخله .
جهزي صينية الخبز أو مقلاة تيفال و العمل علي دهنها بالزيت و تسخينها علي درجة حرارة عالية ، ثم خفض درجة الحرارة و العمل علي أخذ 2 ملاعق كبيرة من خليط عجينة القطايف لصبه علي الصينية في شكل دائري . إتركي الخليط علي الصينية ليتم طهيه و تتشكل فقاعات علي سطح القطايف و يصبح الجانب الأسفل بني ذهبي كما هو موضح أمامك بالصور .
بمجرد أن يصل كل جانب علي الشكل المطلوب و السابق ذكره إرفعيه من علي النار و وضعه بداخل وعاء و تغطية القطايف حتي لا تجف .
خطوات حشو القطايف :
وضع كل قطعة جبنة كيري بداخل كل قطعة قطايف و العمل علي إغلاق أطراف القطايف جيداً حتي لا تفتح أثناء استكمال الطهي .
عمل الشربات :
من خلال وضع السكر الموجود معك و الماء علي النار متوسطة الحرارة و ترك الماء حتي تغلي و يذوب السكر و بعدها يتم تقليل درجة الحرارة و إضافة عصير الليمون و تركه حتي يغلي لبضع دقائق و إيقاف درجة الحرارة و تركه حتي يبرد .
يمكنك قلي القطايف في زيت الذرة حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي ثم نقلها مباشرة إلي شربات السكر .
يمكنك خبز القطايف بوضعها في صينية الخبز و دهن السطح الخارجي لها بالزبدة مع إدخالها الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو بمجرد أن تكتسب اللون البني الذهبي و بعدها غمسها أيضاً في شربات السكر .