معظم أصناف الورود صالحة للأكل و غالباً تستخدم في طريقة عمل مربى الورد بالصور . فالورد ليس الزهرة الوحيدة التي يمكن إستخدامها لإضافة طعم لذيذ لجميع أنواع الأطباق . فالورد يعطي نكهة مميزة و يعطي طعم رائع .
- 1/2 رطل ورد أحمر أو أبيض فجميعهم صالح للأكل .
- 2 كوب سكر .
- 2 ملاعق من عصير الليمون .
خطوات طريقة عمل مربى الورد بالصور :
تحديد أي لون من الأوراق يمكنك إستخدام ألوان متنوعة . سيكون لون الأوراق هو لون المربي . بعض أصناف تكون لذيذة عن غيرها .و غالباً ما تستخدم أوراق الورد الأحمر أو الوردي فهناك أصناف الجوري فهو يعطي رائحة طيبة و عطرة أثناء عملية الطهي .
1. غسلهم جيداً و تقطيع الجزء الأسفل ( الأبيض ) :
- يجب غسل أوراق الورد جياً قبل تناولها أو إستخدامها في الطبخ ، لتجنب وجود أي مواد كيميائية مثل المبيدات التي تم رشها بها. و تأكد من نظفتها من الحشرات و عدم إستخدام أي أوراق ذات اللون البني .
- نقع الأوراق لمدة ثلاثة أيام ، هذه الخطوة إختيارية .
- وضع أوراق الورد في وعاء و رش السكر عليها و التأكد من أن كل ورقة تم تغطيتها بالسكر و تغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك. تركه ليلة كاملة في مكان بارد و ليس مكان رطب أو جاف جداً .
– طريقة استخدام ماء الورد لتبيض الوجه - تجهيز وعاء وصب السكر المتبقي و الماء و عصير الليمون و حل هذه المحتويات علي نار هادئة .يساعد عصير الليمون علي زيادة رشاقة قوام المربي ، بعض الوصفات لا تحتاج هذه الخطوة فهي إختيارية .
- تحريك أوراق الورد ، و تركه علي نار خفيفة لمدة 20 دقيقة و تركه حتي يغلي لمدة 5 دقائق ، و بمجرد أن يثخن الخليط ، يتم طهي و قليب الخليط حتي تحصل علي المربي في درجة حرارة 221 درجة حتي يصبح الخليط متمساك و جيد. ثم رفعه من علي النار.– فوائد الورد وماء الورد المذهل
2. صب الخليط في برطمان نظيف و تغطيته وكتابة الإسم عليه إذا لم يكن إستخدامه من قبل ، التعليب جيداً . التأكيد من أنه تم وضعه في مكان بارد .
و هذه الصورة النهائية .
نصائح طريقة عمل مربى الورد بالصور :
- يمكنك عمل مربي أوراق الورد اللذيذة بوضع الأوراق في مدقة و هاون و هذه هي الطريقة البولندية التقليدية .
- لا تستخدم أوراق الورد التي تم رشها بالمبيدات الحشرية .
- عنده وضعها في برطمان جميل ، يمكنك تقديمه كهدية رائعة .
- عمل مربي أوراق الورد ، يدل علي الحب و العطاء.
- إذا قمت بقطف الورد بنفسك ، يفضل في الصباحب بعد أن يجف الندي قبل طلوع الشمس. قليم الأجزاء البيضة بالمقص فهذا سيوفر عليك المزيد من الوقت
تنبيه طريقة عمل مربى الورد بالصور :
الورد به أشواك لذلك كن حذر عند التعامل معاها .
من اين نقدر نحصل على الورد ده فى مصر؟