قد تعتقدي بأن تحضير فطيرة التفاح اللذيذة مهمة صعبة عند التفكير للقيام بها في المنزل . يمكنك القيام بها في المنزل بكل سهولة و تقليل التكاليف بالمقارنة عند شرائها من المطعم . كل ما عليكي هو عمل العجينة و الحشو بالطريقة الصحيحة كما هو موضح أسفل ليكي .
مقادير عجينة التفاح :
- 2 كوب من الطحين .
- 1 معلقة صغيرة من الملح .
- 2 معلقة فانيليا .
- 1 بيضة .
- حليب .
مكونات الحشو :
- 1/3 كوب من السكر الأبيض .
- 1/3 كوب من السكر البني .
- 1/4 معلقة صغيرة من الملح .
- 1 معلقة صغيرة من القرفة .
- 1/2 معلقة صغيرة من جوز الطيب .
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين .
- 6- 8 ثمرات تفاح متوسطة الحجم .
طريقة عمل فطيرة التفاح :
- سخني الفرن في درجة حرارة 400 درجة فرنهايت .
- تأكدي من نظافة سطح العمل و أن تكون المساحة كافية .
- جهزي وعاء كبير و قومي بخلط كل من الملح و الماء و الزبدة و الخلط بالشوكة حتي تتمزج الزبدة مع الطحين جيداً وصب المياه ببطء .
- قومي بالعجن جيداً و تقسيم خليط العجين إلي كرات صغيرة مع لفها بكيس بلاستيك ثم ضعي الكرات في الثلاجة .
- ينصح بترك كرات العجين تبرد لمدة 30 دقيقة قبل الإنتقال إلي الخطوة التالية .
- قومي بإستخدام اللوحة الخشبية لفرد العجين عليها و البدء في لف العجين حتي يشكل دائرة . بحيث يصبح حجم الفطيرة أكبر من حجم المقلاة .
- إرفعي العجين ببطء بإستخدام أداة فرد العجين حتي يلتف حولها كما هو موضح أمامك .
- قومي بفرد العجين في المقلاة بلطف و الضغط علي الأطراف .
- قطعي حواف العجين الزائدة عن حجم المقلاة .
- و الأن ضعي المقلاة في الثلاجة لفترة .
- جهزي الحشو ، قومي بتقشير و تقطيع التفاح إلي شرائح أو مكعبات الأفضل مكعبات صغيرة و وضعها في طبق الخلط مع خلطها بالسكر الأبيض و السكر البني و الملح و عصير الليمون و الدقيق و جوز الطيب و القرفة ثم وضع الخليط في الثلاجة .
- قومي بفرد كرة العجين المتبقية علي اللوحة الخشبية مع تقطيع العجين المفرود إلي 4 أو 5 شرائح طويلة و أحجام متساوية .
- قومي بإخراج العجين من الثلاجة لإضافة الحشو بداخله .
- صبي خليط الحشو علي العجين مع الحصر علي ترك مسافة حوالي شبر قبل إنتهاء جحم المقلاة
- إدهني حواف فطيرة التفاح بالبيض المخفوق .
- قومي بوضع الشرائح التي قومي بتقطيعها أعلي فطيرة التفاح مع الحرص علي تقطيع الحواف الزائدة و وضعها في مقابل بعضهم البعض بحيث يعطي تأثير شبكي .
- إدهني الجزء العلوي من الشرائح بالحليب حتي يساعدك في الحصول علي اللون البني للفطيرة التفاح .مع عمل لمسة إضافية بوضع رشة من القرفة و السكر علي الطبقة العليا .
- و الأن قومي بخبزها في الفرن في درجة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو تقليل درجة الحرارة إلي 350 درجة و الخبز لمدة 45 دقيقة .
- يجب ترك فطيرة التفاح حتي تبرد لمدة 45 دقيقة أو ساعة كامل في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم .
بالهنا و الشفا
ملاحظة لعمل نكهة أكثر لذة يمكنك إضافة 2 معلقة صغيرة من القرفة إلي طحين الخاص بعجينة الفطيرة أو إستبدالها ب 5 ملاعق كبيرة من عصير التفاح .
إذا كنتي تفضلي نكهة حلوة أكثر ضفي حوالي 1/2 كوب سكر .
أشياء سوف تحتاجي إليها :
- 2 وعاء كبير .
- 1 مقلاة فطائر .
- كوب قياس .
- معلقة قياس .
- شوكة .
- تفاح .
- سكين لتفطيع الزبدة .