يفضل معظم أفراد الأسرة تناول الوجبات الخفيفة من الحلويات للشعور بالمزيد من الإختلاف. هناك قائمة طويلة من الوجبات الخفيفة التي يمكنك تجهيزها لأفراد عائلتك ومنها كيكة الليمون قد تكون طريقة مختلفة ولكنها لذيذة ومن السهل جداً تنفيذها في وقت قصير والإستمتاع مع أفراد عائلتك بوجبة خفيفة وحلوي متميزة .
المكونات لتحضير كيكة الليمون :
المكونات كافية ل 8 أشخاص :
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي .
- 3 ملاعق زبدة ذائبة .
- 2 ملاعق كبيرة من البقسماط .
- 1/2 كوب لوز مقشر .
- 1,1/2 كوب طحين.
- 1 معلقة صغيرة بينج بودر .
- 1،1/3 كوب سكر .
- 4 بياض بيض .
- 1/2 كوب حليب .
- 1 معلقة كبيرة من قشور الليمون .
- 1/2 كوب عصير ليمون .
- 1 معلقة من مسحوق الليمون .
الخطوات :
تسخين الفرن في درجة حرارة 350 ، تجهيز مقلاة الخبز سواء زجاج أو بيركس أو معدن يفضل أن تكون مستديرة والعمل علي دهنها بالزيت والقليل من البقسماط والإحتفاظ بالكمية المتبقية من البقسماط علي جانب لإستخدامها فيما بعد .
وضع الجوز في وعاء الخلاط الكهربائي قد يستغرق ذلك حوالي 1 دقيقة وبعد الإنتهاء ضعيه علي جانب . ثم وضع الطحين وصودا الخبز والملح معاً في وعاء والتقليب حتي يمتزجوا معاً .
وفي وعاء أخر كبير، ضعي الزبدة مع الزيت وإضافة 1 كوب سكر والعمل علي مزجهم معاً بالخلاط الكهربائي علي سرعة منخفضة حتي يمتزجوا معاً قد يستغرق ذلك دقيقة واحدة .
ثم العمل علي إضافة بياض البيض والمزج جيداً بمضرب البيض .
بعد ذلك، ضيفي خليط الطحين وصودا الخبز والحليب إلي وعاء الزبدة والزيت والخلط معاً يفضل إضافة الحليب والدقيق بالتدريج حتي تجصلي علي القوام المطلوب .
إخلطي المكونات جيداً معاً بإستخدام معلقة من المطاط لمدة 3 دقائق .
ضيفي مسحوق الليمون وقشر الليمون وعصير الليمون الموجود معك واللوز المطحون مع التقليب جيداً .
ثم صبي الخليط في مقلاة الخبز .
وضع مقلاة الخبز في رف الفرن الأوسط حوالي 15 دقيقة ثم رفعها في الرف العلوي لمدة 10 دقائق تقريباً مع خفض درجة الحرارة حتي تحصلي علي الطبقة العليا لها لون البني الذهبي.
والأن أصبحت كيكة الليمون جاهزة معك للإستمتاع بها .
فوائد الليمون في هذه الوصفة الرائعة :
الليمون من الفاكهة الأكثر شيوعاً و ذلك لأنها تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية. منذ العصور القديمة يستخةدم الليمون كمادة حافظة فعالة جداً. و إن وجود ثمار الليمون ضمن وجباتك اليومية يحمي الجسم من العديد من الأمراض .و عند إستهلاك الليمون بإنتظام تستطيع الحصول علي المعادن و الفيتامينات الهامة للجسم ، و بذلك يساعد الجسم في البقاء بصحة جيدة و محاربة الأمراض الخبيثة .
يمتلك الليمون قيمة غذائية عالية فهو مصدر جيد لفيتامين ج و فيتامين ب و الريبوفلافين و الكربوهيدرات . و بذلك فإن عصير الليمون جيد جدا في علاج نزلات البرد و يساعد في سرعة شفاء الجلد و الحفاظ علي صحة اللثة و سرعة إلتئام الحروق كما أنه مطهر طبيعي فعال .
و هنا فوائد صحية أخري متعددة لعصير الليمون يمكن أن تكون علي علم بها و البعض قد يكون غامض بالنسبة لك و إليك الفوائد الصحية الهامة و المشهور لعصير الليمون .
علاج مشاكل الجهاز الهضمي :
بسبب إرتفاع نسبة الحموضة العالية قد يواجه بعض الأفراد مشاكل في الجهاز الهضمي و يجدوا أن عصير الليمون علاج جيد لها. و ذلك لأنه عصير الليمون يساعد في تخفيف الغثيان و عسر الهضم و التشنجؤ و الإنتفاخ و الإمساك بالإضافة إلي علاج حرقان المعدة. كما أنه يساعد الجسم في هضم الطعام بصورة أفضل لأنه يساعد الكبد في إفراز المزيد من الصفراء .
الحفاظ علي صحة القلب و الأوعية الدموية :
واحدة من الفوائد الأكثر شيوعاً لعصير الليمون أنه لديه قدرة عالية في تحسين أداء الدورة الدموية . و ذلك يرجع إلي أنه يحتوي علي نسبة عالية من الكالسيوم . و يساعد أيضاً علي حماية القلب و التحكم في ضغط الدم المرتفع. حتي أنه فوائده قد تمتد إلي الدماغ لأنه يمكن أن يساعد في تخفيف الدوخة و الإجهاد و الإكتئاب و زيادة الشعور بالإسترخاء .
الحفاظ علي صحة الأسنان :
يمكن ان يساعد عصير الليمون في تخفيف وجع الأسنان لأنه قد يعمل بمثابة مسكن جيد ، بالإضافة إلي أنه يساعد في وقت نزيف اللثة و علاج رائحة الفم الكريهة ( غالباً ما يدخل في أحد مكونات غسول الفم ) و قد يساعد في الوقاية من تسوس الأسنان لأنه منظف طبيعي لذلك قد يتم إستخدامه في مكونات معجون الأسنان .بالإضافة إلي أنه يساعد في علاج بعض أمراض الفم و يجب أن تنتبه إلي بقاء عصير الليمون لفترة طويلة في الفم يضعف مينا الأسنان .
القدرة علي علاج حصوات الكلي :
يساعد عصير الليمون في علاج حصوات الكلي لأنه يساعد في تشكيل سترات البولية و يمنع تكشيل الحصوات في الكلي. و عند خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون يساعد في علاج حصوات المرارة . بالإضافة إلي أنه يساعد في حماية الجسم من البكتريا .
علاج المشاكل الجلدية :
و ذلك لأنه مطهر جيد، لأنه يساعد في إبقاء الجلد صحي و يساعد في علاج حروق الشمس و التخفيف من لدغات الحشرات و علاج الإكزيما و حب الشباب كما أنه أداء فعالة في مقاومة الشيخوخة و التخلص من التجاعيد و البثورو الحفاظ علي الجلد صحي من الندبات .